第74章 你就是這樣熏臘肉？

  每逢年前，南方每家每戶都會熏臘肉香腸。

  在熏制前，醃好的肉和香腸都會先風乾幾天，等表面的水分風乾，有些起皺的時候，人們就會找個大爐子將香腸臘肉放到裡面熏上半天。

  而熏臘肉用的燃料大都會選用新鮮的柏樹枝椏，這樣熏好的肉吃起來就會帶上一股柏樹的清香。

  以往是在農村，現在在縣城裡面柏樹枝椏可不好弄。

  郊區路邊雖然有，但是都是路邊村民地裡面的，要是不打招呼就去砍，那柏樹的主人非得把你砍了不可。

  有些頭腦的村里人就看中了這個商機，把自己家的柏樹枝條砍了拿到縣城裡來賣，雖然也不算貴，五毛錢就能買上一大袋。

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  可是想想要花五毛錢買這樹丫子，又覺得有些划不來，索性就直接換其他的木頭熏。

  但張有琴十分講究，其他木頭熏的沒有年味，硬是花五毛錢買了一大袋回來。

  但是家裡又沒有專門用來熏臘肉的爐子，於是就和樓上鄰居搭夥，自己家出柏樹枝，鄰居出爐子。

  顧顯秋自告奮勇要去幫忙，但張有琴怕她從來沒幹過這活，一不小心把臘肉給點燃了，就沒讓她上手，就讓她在一邊看著。

  也不能怪張有琴謹慎，這實在是有前車之鑑啊。

  記得哪年來著，村里住對門的老田家裡過年殺了頭大肥豬，一家人高高興興地全做了臘肉。

  可這老田媳婦以前也沒熏過臘肉，只聽別人說過方法，就半吊子上手了。

  結果沒控制好火候，讓底下燃起明火來了，這一燃起來是一發不可收拾，明火遇到熱油，直接把臘肉給點燃了，一家人打了半天火不僅沒滅，還越燃越大，直接把肉燒成了焦炭，一年到頭直接白干。

  張有琴小心看著裡面的火星子，一旦有燃起來的跡象就往裡面加新鮮的柏枝，這樣明火燃不起來，又會產生大量白煙，達到熏制的目的。

  但是這也累人，守著的人不能離開半步，不然上面肉出的油滴落下來，一個不留神就把爐子給點了。

  張有琴守了半天有些尿急，想著自己就離開一會兒應該不會有事，就讓顧顯秋看一下，走前還不放心叮囑了一遍。

  等張有琴走後，顧顯秋牢記張有琴的話，看到下面有火星子，就立馬加樹沫子把火壓住。

  但顧顯秋一大把木頭沫子下去，火卻被打熄了，顧顯秋趕緊用嘴吹，可這一吹，火又太大了，那上面的油一滴下來，就燃起了明火。

  顧顯秋慌得不行，又趕緊撒一大把木頭沫子進去，然後火又熄了。

  如此反反覆覆好幾遍。

  等張有琴回來的時候，過去一看是又好氣又好笑。

  一旁柏枝和木頭沫子所剩無幾，而爐子裡全被塞滿了，火都快熄滅了。

  事情朝著張有琴從未設想過的方向發展，不過好在只是火熄了，沒有燃起來。

  張有琴趕緊拿火鉗把裡面的柴掏出來，一陣搗鼓爐子這才又燃了起來。

  「媽......」顧顯秋有些不好意思，但是自己在做東西這塊確實沒什麼天賦。

  張有琴嘆了口氣：「沒你的事了，一邊玩去吧。」

  唉，讓這倒霉孩子幫忙，真是越幫越忙。

  被嫌棄的顧顯秋剛回到客廳，就被顧錦書逮住讓去做套卷子。

  「你還有沒有人性？」顧顯秋發出靈魂拷問，顧錦書哪哪都好，唯獨在監督他學習上，無情得就像那無情判官，絲毫沒點人情味兒。

  顧錦書對顧顯秋的怒吼置若罔聞，把試卷和筆擺到顧顯秋面前，然後自己也拿了相同的卷子坐在顧顯秋旁邊刷刷寫起來。

  顧顯秋敢怒不敢言，只能認命做題。

  這次顧錦書給的試卷是很有難度的，特別是最後幾個大題，顧顯秋費了好大勁才想出來。

  等顧顯秋做完的時候，顧錦書早就做完了，正在對著答案改錯題。

  這套卷子是顧錦書放假前專門找數學老師要的，看到學生如此熱愛學習，數學老師當然毫不猶豫，而且一給就是好幾沓。

  不只數學，顧錦書找了每一位老師要了試卷，當然每位老師都給了試卷，有些老師害怕不夠，甚至親自出了題讓顧錦書回家做。

  果然，三好學生就是老師的心肝寶貝誰都比不過。

  等顧顯秋做完，顧錦書認真看了，只錯了最後一個大題，其他全對，還算不錯。

  不過就算是這樣，顧錦書還是讓顧顯秋把錯題又做了遍增長記性。

  和老師比起來真是有過之而無不及啊，顧顯秋心裡默默吐槽。

  這邊剛做完，那邊顧招娣就和好了餃子餡，喊著大家都去包餃子。

  雖然這邊是南方，但過年還是有吃餃子的傳統。

  今天的餃子做的是豬肉白菜餡的，最為常見也是大家最愛吃的餃子餡。

  顧顯秋包餃子，屬於那種只能把餡包進餃子皮裡面不露出來，但是要捏什麼花樣的話，那就難為她了。

  「包得真醜。」顧錦書看著那幾個毫無形狀的餃子，和周圍圓鼓鼓的餃子形成了鮮明對比，滿臉嫌棄。

  「能吃就行！」顧顯秋不服氣地反駁道，憑什麼就她一個人包得最丑啊！

  顧招娣包得又快又好也就罷了，連那顧大有和顧錦書都兩隻手一捏就是一個圓鼓鼓的餃子！

  顧顯秋今天第二次有了挫敗感，除了她以外怎麼人人都那麼能幹？

  算了算了，大過年的，不要這麼為難自己，顧顯秋這樣安慰自己。

  話不說多時，張有琴那邊喊人去拿臘肉香腸回來，現在已經熏好了。

  顧顯秋嫌棄自己餃子包的不好看，就屁顛屁顛跑去裝臘肉回家。

  本來也就二十斤，兩人抬著盆就回來了。

  之後在張有琴的指導下，顧顯秋將熏好的臘肉香腸一條條排列整齊晾在陽台上，正好能讓風吹到。

  今年過年雖說其他山珍海味、大魚大肉沒有，但是白菜豬肉餃子是管夠的。

  餃子端上桌一人一大盤，還沒開動，大妞聞到香氣就已經口水直流了，但良好的教養讓她忍住了，只是不斷吞咽口水。