木蘭科 Magnoliaceae

大茴香　Illicium verum Hook.是產於中國南部的喬木，與日本的樒同屬。其果實稱大茴香，曾經以供醫藥，但今則惟以作香料。含有約5%的揮髮油，以阿內妥爾（Anethol，C10H12O），薩夫羅爾（Safrol，C10H10O2）等為主成分。日本的樒，果實的形狀雖然酷似大茴香，但含有劇烈的有毒成分。