第16章 米醋點豆腐

  第16章 米醋點豆腐

  酸漿所製作出來的豆腐，比著滷水豆腐口感上豆腐香味更濃，且更有滋味悠長之感，更避免了鹽滷可能對人體帶來的負擔，可謂百吃不厭。

  這也就是為何當初文氏做出來的豆腐這般好吃，生意一直不錯的原因。

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  但眼下，這裡是既沒有發酵好的酸漿可以用，更沒有鹽滷可以用。

  莊清穗顯然也意識到了這一點，頓時擰起了眉：「姐姐，咱們是不是沒法做豆腐了……」

  說話間，已是帶了哭腔。

  從昨晚磨豆子開始，兩個人忙活到月亮都落下去的現在，可以說是老累了足足一宿，眼瞧著豆漿熬好，點了豆腐花便可以入模做豆腐，卻偏生沒有這點豆腐的引子……

  也就是說她們所做的一切可能都要白費，也租不下這豆腐坊，想要賺銀錢，也只能另外想辦法了。

  而一切的打算和辛苦也都落了空……

  忙活了這麼許久全是白費，連鼓的滿滿的希望也瞬間完全破滅，這給人造成的失落感，是難以形容、比擬的。

  也難怪莊清穗突然就成了霜打的茄子一般。

  「沒事，我有辦法。」莊清寧揉了揉莊清穗的小腦袋，笑道。

  「姐姐有辦法？」莊清穗抽了抽鼻子，不可置信的看向她，說話也有些抽噎：「老話都說，巧婦難為無米之炊，眼下沒有酸漿和滷水，姐姐要怎麼來點豆腐花……」

  饒是莊清穗再如何信任莊清寧這個姐姐，此時也覺得她應該是沒有什麼辦法的。

  「咱們是沒有酸漿和滷水，可咱們有這個。」

  莊清寧笑著端了一個大海碗過來。

  「這是……」

  莊清穗看著碗中那清澈見底，像水一般透明的東西，看了老半晌，又湊前嗅了一嗅，頓時驚訝無比：「是米醋？」

  「對，是米醋。」莊清寧點頭。

  「姐姐是打算拿米醋來點豆腐？」

  莊清穗驚訝的音調忍不住上揚：「可是……從來沒有聽說過用米醋點豆腐的，這能行嗎？」

  「行不行的，先試試看。」莊清寧笑了一笑：「反正這會子也沒有更好的辦法了。」

  「也是……」莊清穗有些怔怔的點頭：「那就，試試吧。」

  成就成，不成就不成了，總歸是有個結果，總比在這裡乾瞪眼強。

  莊清寧用清水將那米醋放入旁邊清水盆中稀釋，又趁莊清穗不注意時，將那初級豆腐製作秘方水滴進去了一滴，隨後將那稀釋好的米醋分成五次，慢慢劃成圈攪拌的，加入在那缸中冷卻的豆漿裡頭。

  「好了。」莊清寧加完米醋，去收拾方才盛過醋的海碗和木盆。

  而莊清穗則是目不轉睛的盯著那水缸裡頭，心裡一邊祈禱著這個方法一定要管用才好。

  而那加了米醋的豆漿，因為方才的攪動還不曾完全平靜，正盪著一圈一圈的波紋，而在那波紋漸漸平靜之後，原本白白的豆漿，漸漸發生了變化。

  顏色發青黃色，但也十分清澈的漿水漸漸呈現出來，一團一團的絮狀物質漸漸凝固在一起，也慢慢的沉澱下去。

  「姐姐，這米醋真的可以點豆腐！」莊清穗驚呼了一聲，伸手就抱住了一旁的莊清寧，更是興奮無比的指著那水缸裡頭：「快看，豆腐花，好多豆腐花。」

  「姐姐的辦法可以吧。」莊清寧高高揚起了眉梢。

  這米醋點豆腐的辦法，她之前也只是知道，但因為先前在前世做豆腐時手邊的物資充足，向來是不需要用這種下策的，所以在點這豆腐花之前，莊清寧堅定的態度也不過是安慰莊清穗罷了，實則並無完全把握。

  第一次嘗試，便有不錯的結果，莊清寧也是長長鬆了口氣。

  「姐姐真厲害！」

  剛才不相信姐姐，對姐姐有懷疑，絕對是不對的。

  姐姐說出來的話，就一定能做到！

  莊清穗嘴角揚的老高。

  「快幫我生把火來，得給灶裡頭加把火，這豆腐花出的也就更好。」莊清寧查看了一下鍋中豆腐花的成色，笑道。

  「好嘞。」莊清穗歡歡喜喜的拿了火石去生火。

  灶膛裡頭，重新亮起了火光，大鍋裡頭也漸漸的冒出了熱氣，裡頭的豆腐花也是凝固的越來越多，塊頭越來越大。

  等豆腐花凝固的差不多，莊清寧將那盛裝豆腐的磨具搬了過來，鋪好能夠積壓漿水，卻又能阻止豆腐花不外流的細布，將那豆腐花一瓢一瓢的舀了進去。

  豆腐花盡數盛裝入模具，綑紮好細布，將那摁壓的板子鋪好，接著將那摁壓的重物放上。

  漿水如小溪一般，汩汩流出，莊清寧接了幾桶倒入一旁清洗好的缸中，留著發酵成下次所用的酸漿，其餘的則是任由其順著豆腐坊青石鋪的水溝之中，流到外頭去。

  冬日裡，這豆腐坊門口總有人嫌棄井水冰涼，願意來接著熱漿水清洗衣服，刷洗灶具的，現如今天氣暖和，也無人再來，這漿水便順著水溝，都流到了村口處的荒草裡頭。

  慢慢的，模具之中不再有漿水滲出，豆腐差不多也壓好了。

  姐妹兩個人卸下那壓豆腐的重物，掀開上頭蒙著的細布，軟嫩白皙的豆腐便呈現在了眼前。

  【叮，恭喜宿主觸發豆腐製作任務，第一次成功做出一塊豆腐，獎勵初級豆腐製作秘方水兩瓶，豆腐製作熟練度+1，待累計熟練度達到166，可升級至中級豆腐製作配方，解鎖中級豆腐製作秘方水。】

  可以可以，免費升級，而且有獎勵。

  小五這個系統還是不錯的，安排的任務都是輕鬆容易，而且完全是順手可以完成的。

  【小五可是優質系統！】（得意臉）

  優質系統要繼續保持，繼續加油哦。

  莊清寧滿臉笑眯眯。

  好聽話能當飯吃，對於系統也不例外。

  「聞起來好香。」莊清穗吸了兩口那豆腐上冒出來的熱蒸汽，砸了咂嘴。

  「忙活一晚上，肚子一定餓了吧。」莊清寧笑了笑，拿了旁邊細長窄扁的豆腐刀來，麻利的將豆腐劃了一塊出來，輕輕的拿出來托在手上，就在手上便將那豆腐切成一寸見方的方塊，放入碗中。

  (本章完)