第一五二章：美食五，白水貢糖

  「是。」

  

  莊心月做事來不多問，點點頭，就將早就脫了殼的花生倒入烤箱內，然後按著莊珺交代的火候開始炒制。

  而莊珺這邊則是將兌好比例的白糖、麥芽糖和水放入鍋中熬煮，一邊攪拌一邊等糖慢慢融化成濃稠狀的糖漿。

  「姑娘，花生可以了麼？」

  炒花生的速度比較快，莊珺這邊糖都還沒融化，那邊莊心月就已經開口詢問了。

  「恩，你拿一顆出來看一下，若是兩半花生仁的內心有溝縫，而且顏色呈淡黃色，說明熟度剛剛好，可以把它們倒出來脫膜了。」

  莊珺一邊攪拌著糖漿一邊說道，「你記住，這樣熟度的花生是香氣最飽和的時候，也是最適合的。」

  「好的。」

  莊心月仔細的查看了一下花生，發現熟度剛剛好，就將它們倒出來，等用扇子扇涼了，這才開始進行脫膜。

  莊心月的動作很快，在莊珺這邊糖漿煮熟的時候，她也完成了脫膜的工作，一粒粒花生金燦燦的，看著頗為喜人。

  「恩，可以了，你將它們都磨成花生碎。」

  莊珺看了看之後滿意的點頭，又繼續說道，「磨完花生將白糖也給磨成粉，你去看看店裡忙不忙，若是不忙就將心蘭加了進來幫忙。」

  「好的。」

  心月點點頭就跑出門去，很快就帶著心蘭回來了，說道，「如今大中午的，人比較少。」

  「那就好，那你教教心蘭，動作要快。」莊珺看了看自己鍋里的糖說道。

  「是。」莊心月應了一聲，就和莊心蘭一同合作，開始推石墨。

  「姑娘，粉末都磨好了。」很快，兩人這邊的工作就完成了。

  「正好，我這裡糖也好了。」

  莊珺歡喜的點點頭，然後將一半的花生碎放進糖漿里，並給了莊心月一把特質的巨大木頭鏟子說道，「來，這個給你，我們一起攪拌比較快，要攪拌的均勻。」

  「好。」

  莊心月在做事的時候從來不會多話，只是應了一聲兒，就學者莊珺的樣子開始一起攪拌。

  「心蘭，你把剩下的花生碎和糖分給攪拌均勻，等會兒包餡兒要用。」莊珺一邊和莊心蘭一起膠棒這糖，一邊說道。

  「好的。」莊心蘭一聽，沒敢怠慢，立刻行動起來。

  「好了好了。」

  等將東西給攪拌均勻，莊珺就將東西放到石臼里，開始用力的擊打，「心月，我們一人一半，儘量把它敲得碎一些。」

  「好的。」莊心月點點頭，沒有半分猶豫就開始跟著敲擊起來。

  其實，這個貢糖之所以叫做貢糖，並非進貢的意思，而是因為它的製作方面乃是用敲擊的，而它的敲擊聲在閩南這邊用方言說出來的發音正好的就是『貢』，所以才叫做貢糖，因為它是『貢』出來的糖。

  等將裡面的花生給敲碎的差不多，原本透明的糖漿就成了金黃色，不僅如此，炒花生的香味更是飄散而出，滿屋子都是甜香，這是引人饞蟲大動。

  「哇，姑娘，這是什麼糖呀，好香！」聞著這有人的香味，莊心蘭不由狠狠咽了咽口水。

  「哈哈，這個叫做貢……花生酥。」

  莊珺想了想，還是把它改成了花生酥，在閩南因著有方言可以叫做「貢糖」，著北方若是叫做貢糖，實在不知該作何解釋了。

  畢竟『貢』字比較敏感，可不是什麼東西都能冠上貢的，那這貢糖也算是例外了，誰讓人家的方言就是這麼讀的呢。

  「花生酥，一聽就好好吃的樣子。」莊心蘭一臉興奮的說道，「好期待它做出來的樣子哦。」

  「放心，味道肯定不會讓你失望的，就是你的勤快一點兒，來，準備好。」

  莊珺看著差不多，就和莊心月一起將裡面的糖給倒到案板上，「你們學著我的樣子，把這糖製成大約一寸厚的長條，記得，動作要快，可不能讓它硬了。」

  「是。」

  「好的。」

  見莊珺如此鄭重其事的交代，兩人都是立時專注起來，小心翼翼一步步跟著莊珺的不奏，絲毫不敢鬆懈。

  「很好，你們做的很不錯嘛。」

  見兩人都跟上了，看來這些日然她們學習製作糕點的效果已經漸漸凸顯出來了。

  「姑娘，那接下來了呢？」被誇獎，莊心蘭顯得非常開心，一臉興奮的問道。

  「記下來就是將你攪拌好的那些粉加上一點點的麥芽糖當做餡料包裹進去，就可以了。」

  莊珺說著繼續做示範，兩個丫頭則是一臉認真的跟著學。

  「姑娘，好了。」

  兩人很快就完成了，因為有些好奇接下去的樣子，倒是十分的積極。

  「接下去，接下去就完成啦。」

  莊珺笑著拿過刀一邊切著糖一邊說道，「將他們切成小塊，然後再用裁剪好的紅紙包起來就可以了」

  「哇，真是好看！」

  等莊珺整個糖都製作完成，莊心蘭接過一塊，一臉歡喜的說道，「紅紙看著好喜慶，就是有些浪費呀，紅紙可不便宜呢。」

  「你這丫頭，以後若是家人了，定然會是個好娘子的。」

  莊珺寵溺的捏捏莊心蘭的鼻子，隨後說道，「自己做的那麼辛苦，還不快嘗嘗。」

  「恩恩！」

  莊心蘭這個小吃貨對於吃的向來沒有抵抗力，點點頭，當即就剝了糖紙往貢糖上咬了一口。

  入口，又甜又香，花生的香味和麥芽糖融合在一起形成一種難以描述的獨特味道，那是一眾直擊靈魂的驚艷，用牙齒咀嚼，酥鬆香脆，不粘牙，不留渣，只有滿口的香氣在口中緩緩不散。

  「姑娘，這真的是糖麼，奴婢從未吃過這麼好吃的糖！」

  莊心蘭一臉驚艷的說道，「實在是太好吃了，感覺吃一個完全不夠，讓人很想繼續吃下去，而且還不覺得膩，奴婢覺得自己可以吃一百個！」

  「噗……」

  那邊，聽了莊心蘭的話，莊心月沒忍住一口茶直接噴了出了來，隨後往旁邊退了一步與她拉開距離。

  那小表情，當真是說不出的嫌棄，差點兒沒把莊珺給笑死。