第35章 改良菜

  第35章 改良菜

  於是余婉又將如何做辣椒醬和什麼菜適合加辣椒說了兩遍，確定他們都記下了，才讓他們每人做了道拿手好菜。

  到中午的時候，基本上每個人做好了都端了上來。

  肖伯做了一道紅燒雪魚，余婉嘗了一下，肉嫩汁香，還微辣，色香味俱全，吃了一口就放不下筷子。

  肖伯自己嘗了一口後，都被自己的廚藝驚到了。

  第二道是李天明李叔，他做了一道爆炒肥腸。這道成本最低的讓人嫌棄的大腸讓李叔炒出了他炒菜的最高境界。他按余婉所說，大腸中加酒和辣椒，還有她空間裡摘出的花椒。那味道簡直是他這輩子吃過最美味一道菜。香，辣，脆，麻，更沒有一點大腸的原來的臭味。

  第三道菜出自秋嬸兒，一道鵝肝，刀工精細，口味鮮嫩，微麻微辣，做出一道別樣風味的菜來。

  余婉瞅瞅秋嬸兒，能做出這道菜不簡單，鵝肝最是拿火候，多一點老了，少一點不熟。這秋嬸兒還真的給她一個意想不到的驚喜。

  第四道菜是鍋雞湯，廚子是個瘦高個兒，大名高中。估計他家的期望是讓他高中狀元，卻不想做了個賣了身的廚子。

  這雞湯也按余婉所說的，用野生菌熬出油，用這油加入水佐料煲這雞，煲出的雞湯怎那個鮮字了得。

  

  第五道菜，直接就是余婉愛吃的青椒肉絲改成的青筍肉絲，加了辣椒味道就不一樣了。

  第六道菜，是燉野兔。

  第七道菜，當然是炒的辣子野雞。

  第八道是一鍋燉菜，用蘑菇燉小雞兒，相信這道燉菜沒有人不喜歡。

  第九道菜，滷肉拼盤，這是道下酒的好菜。

  余婉相信，這九道改良過的菜定能讓客人吃掉舌頭。何況他們九人還不只會做一道菜呢，相信憑他們自己的聰明，能做出更好吃的菜呢。

  「好，今天大家做的菜都很好，你們覺得怎麼樣？」

  「小姐，經過這改良過的菜，口味的確不同凡響」，肖伯說。

  「確實，我還不知道菜還能如此加料」。

  「這辣椒，花椒還真是個寶貝」。

  「是啊，還有那酒，原來可以去腥」。

  ……

  大家七嘴八舌的說開了，好像一下子就給他們打開了一扇門一樣。

  余婉聽著他們的討論，心裡樂開了花，她還真有種撿到寶的感覺。她相信，這九人以後一定會給她帶來意想不到的驚喜。

  在這個落後的世界，難得他們不固不自封。

  中午的午飯將就這九道吃了，道道菜都是美味，余婉美美的飽餐了一頓。

  中午吃過飯，余婉將辣椒醬的做法交給了他們，順便將一布袋子辣椒留在廚房，讓他們先把辣椒醬先做出來，等酒樓開業了正好趕上。

  秋嬸兒和肖伯跟隨余婉回自己院子，她指著客廳的凳子讓二人坐下。

  她說：「肖伯，我叫你們倆來，是我有事讓你們做。我打算十天後酒樓開業，一是：這期間你們可以多練習，也可以想想還有什麼吃食可以上酒樓的。二嘛：這酒樓的掌柜肖伯先兼著。三是：酒樓的後廚秋嬸兒來管，你們倆配合好。其他還有什麼事兒是我想得不周到的，你們可以隨時告訴我。當然酒樓的小二這些，距開業還有時間，我們去牙行里買就行。我們是做飲食的，在外面招來的小二用著我不放心。」

  余婉相信，以後酒樓的生意做紅火了，肯定有人生紅眼病，想方設法的來搞事情，酒樓里的員工就是最好下手的對象。

  雖說買回來的人不一定都是忠心耿耿，不出賣主人。但從一定程度來說比外面招的人要忠於主人得多。

  肖伯和秋嬸兒心裡都非常高興，完全接受她得安排，能得主子的看重和青睞有加不就是他們做下人夢寐以求的麼。

  肖伯起初心裡還有幾分忐忑，不知道余婉單獨找他們倆幹什麼，以為是有做得不到位的地方。聽余婉如此一說，肖伯內心驚喜一番，小姐將酒樓交給他打理，出乎他意料之外，說不感動那是假的。他起身恭敬的給余婉行個禮：「小姐放心，老奴一定不會讓您失望的」。

  好聽溜須拍馬屁的話他這種年紀了也說不出口，唯有以實際行動來說話。

  余婉點點頭，對肖伯的反應甚是滿意。說得好不如做得好。

  秋嬸兒更是欣喜，沒想到余婉將管理後廚這重任交給她，這是主子對她的信任。差點讓她老淚縱橫，心裡暗自從今往後好好的給主子管好後廚和做好自己的事。以後再也不要被人賣來賣去，打來打去。

  「小姐，您也放心，奴婢一定好好干」。

  余婉點點頭：「只要你們幹得好，我自是不會虧待你們的。」

  她靈機一動，這裡全是做過廚子的，有沒有人會釀酒，她空間裡的果子太多了，實在是不知道怎麼處理的好。

  「肖伯，秋嬸兒，你們會釀酒麼？」

  肖伯當先搖搖頭：「小姐，老奴不會。」

  秋嬸兒咬咬唇不好意思道：「小姐要釀什麼酒，奴婢會點釀果子酒」。她家祖上是御廚，不僅燒得一手好菜，還釀得一手果子酒。那時她祖上曾在宮裡一度風光無限，靠的就是這果子酒。皇帝的後宮有誰不喜歡小酌幾口呢，但一般的酒太烈，口感也不好，且小酌怡情，大口傷身。

  後來她祖上一次為主子傳膳食，正巧這主子愛喝那麼幾口，又討厭那白酒難喝。這時祖上獻出自己釀的果子酒。從此果子酒在宮裡風行日久。

  余婉眼睛一亮：「真的，哎呀，秋嬸兒，這太好了」。

  她還真的買了一堆財神爺回來。

  這就是她的運氣。

  於是余婉將肖伯遣回了廚房，她進屋從空間裡提出一袋果子交給秋嬸兒。

  秋嬸兒接過余婉手中的布袋子，她沒有問余婉這是哪來的果子，就像那辣椒和花椒一樣。這是做下人最基本的，該知道的自己會知道，不該知道的閉上嘴就可。

  「秋嬸兒，你釀好了的酒罈子放在地窖里就是，需要什麼找肖伯」。

  (本章完)