第120章 :甜點的夢（補更1月13號）
2024-09-22 21:02:13
作者： 落櫻臨夜
兩個人在室內一直做著甜點，終於第一道甜點已經做好了。男人拿著甜點有些不知所措的樣子。「那我現在要做什麼？姿勢要怎麼擺呢？」
女生面對他的問題也有些不知所措了。但是很快又反應過來。「斯南哥你不用擺什麼姿勢，拿著甜點照相就好了。接下來可能要讓你多做幾道了，要不然我們的雜誌版面不夠。」
「好吧，那你說要錄幾句話的話是什麼時候錄呢？」斯南說道。
「在你所有的甜點都做完之後。我們在補錄一句話。放到雜誌的電子刊裡面。你要是熟悉我們的雜誌的話，可能會知道我們是紙質和電子刊同步發售的。」許諾說道。
「好吧，那我們就繼續拍第二到甜點吧。提拉米蘇蛋糕。」斯南說道。
提拉米蘇製作材料：義大利乳酪250克，蛋黃2個，細砂糖2湯匙，無糖鮮奶油250毫升，蛋白3個，白蘭地10毫升，餅乾適量，咖啡液適量，巧克力粉少許。
做法：
1、義大利乳酪在室溫軟化，取酒杯，每個容量約100毫升。
2、將軟化的乳酪放入盆種，用刮刀壓制到光滑，蛋黃2個加細砂糖1湯匙放置另一個盆中，隔水打熱攪打至65°變成乳白色。
3、用電動打蛋器攪拌蛋白和1湯匙的細砂糖，約7分發，鮮奶油也打至7分發。
4、向做法2的製成物種加入三分之一的鮮奶油，用長刮刀拌勻，在倒入剩餘的三分之二拌勻。
5、將三分之一的蛋白糊和做法4的製成物拌勻，在將剩餘的三分之二的蛋白一起攪拌，加入白蘭地拌勻，將乳酪糊倒入酒杯種，大概一半左右，在用餅乾蘸咖啡液輕輕壓入酒杯，在繼續加入乳酪糊，輕輕敲平，用小篩子輕輕篩入巧克力粉，冷藏至隔夜。
提拉米蘇，是一種來自義大利的小點心，它是一種口味獨特的咖啡芝士，和咖啡的親密猶如情侶般
關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在義大利文里，有 「 帶我走 」 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉，這就是提拉米蘇Tiramisu。
這兩道甜點的意義剛好是迎合了聖誕節的主題。
其實如果喜歡吃甜點的人也會了解這兩道甜點背後的意義。其實看起來是一個很悲傷的故事。但的確聽起來也很浪漫。女孩子聽了都會感動的，比如現在的許諾。想到這裡，女孩的眼角都已經有些濕了。「你怎麼了嗎？」斯南說完，正把巧克力醬倒在了鍋里。「我只是有些感觸而已。那麼美好的愛情故事。就算不在一起。只要心裡想念著對方也是幸福的吧。」
「也許吧，不過在我看來，一個男人不敢上戰場。這無可厚非。但不能好好的讓自己活著回來，讓家人擔心，這也是一種罪過。畢竟愛你的人還在等著你，你怎麼可能忍心讓他們難過呢？」斯南道。
「不說這個了，我們做下一道甜點吧。」這時他又準備做下一道甜點。是一道經典的法式甜點拿破崙酥。
拿破崙酥
材料：牛奶250克，細砂糖50克，蛋黃3個，玉米粉20克，香草棒1/2支，罐頭 黃桃三塊； 千層酥麵團一份， 可可粉少許，糖粉少許，杏仁片30克，全蛋或蛋清少許。
步驟：
1）砂糖和蛋黃混合，用手動打蛋器攪打3、4分鐘至砂糖完全融化、蛋液顏色變白，然後加入玉米粉20克混合均勻；
2）將1/2根香草棒用小刀縱向刨開，刮出香草籽倒入牛奶鍋中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮開後立即關火。撈出香草棒，稍晾一兩分鐘。然後緩慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌均勻；
3）攪拌均勻的牛奶蛋液從新倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，大約2分鐘後變濃稠如漿糊狀即可關火，晾涼後備用；
4）將從冰箱取出的千層酥麵團擀開，擀成厚度為0.3cm的長方型面片。用刀裁切掉不平整的邊緣進行整型。用叉子在表面均勻的紮上小孔，以防烤時起鼓。整形好的面片放入冰箱冷凍20分鐘以上，防止烤時收縮，烤前麵皮上刷蛋液。
5）烤箱預熱200度，放中上層，烤10－15分鐘至表面金黃即可。
6）酥皮烤好晾涼，切成10*20cm長方形，每層鋪蛋黃醬（罐頭黃桃切小塊加入蛋黃醬），共三層。剩餘的清酥坯搗碎混合剩餘的蛋黃醬塗在周圍，再沾上烤熟的杏仁片，表面用可可粉和糖粉裝飾，食用時可再切小塊。做完一切的步驟之後。就開始拍照了。因為做完每一道甜點都要開始拍照。男生擺出了一個笑臉。然後用手拿著甜點開始照相。「怎麼樣，我現在這個姿勢笑容可以嗎？」斯南問道。
「可以可以現在保持這個笑容。好的，辛苦你了斯南哥。我們可以開始拍做下一道甜點了。」許諾說道。
甜點的美味是在於創造這道甜點的甜點師。他們就像一個一個甜美的造夢師一樣。為你鑄造著甜美的夢境。難怪有人稱法國為浪漫之都，也為甜點之都。就是因為這裡是用甜點創造浪漫的國家。