第043章：如意飯館

  等到慕林氏切了十個蘿蔔之後，慕晴就開始教她醃製菜了，「首先，罈子裡面一定要洗乾淨，一點水都不能留下。」慕晴指著乾燥的罈子對慕林氏說道。

  「那之前剩下的醃菜的水呢？」慕林氏不解，他們醃菜都是把裡面的吃完了，繼續用之前的水醃菜的。

  「倒掉，」慕晴搖頭，「絕對不能用之前留下的水，這樣只會破壞醃菜的味道，娘一定要記得，要是這一步就錯了，後面的醃菜就沒用了。」

  

  慕林氏看著慕晴這麼鄭重其事的臉色，僵硬的點了點頭。

  「然後就將米醋倒進去。」慕晴將自己之前從縣城打回來的醋缸子打開，一股濃郁的醋味飄了出來，慕晴抱著醋罈子往空罈子裡面開始倒醋，「醋的多少是根據你要醃的菜來看的，像我們今天要醃的菜，就要用這個罈子一半的醋才行。」慕晴使勁的往裡面倒醋。

  慕林氏卻只覺得自己的心像是喝了那些醋一樣，酸的不得了，「要用這麼多啊？」那可都是銀子買來的呢。

  「當然了，醋用少了味道就不夠了，這還只是米醋呢，要是黑醋的話就更貴了，不過味道也會更酸，我就沒要。」因為黑醋的濃度更高，慕晴就用的白醋，更重要的是白醋的口感會比黑醋好一些。

  「是這樣啊。」慕林氏終於不再說什麼了。

  「不過為了上色，我們還是要用一些黑醋的。」慕晴又拿出另外一個小罈子，瓶口一打開，慕晴忍不住往後仰了仰脖子，「好酸，我牙齒都要受不了了。」

  慕林氏也忍不住捂住了鼻子，這個黑醋真的好酸啊。

  「黑醋只要倒入一小杯就好了。」，慕晴用一個小竹筒杯子接了一杯黑醋倒進了罈子裡面，然後連忙將黑醋的蓋子蓋上。

  「好了，接下來最重要的兩步，第一個，先放入一些紅糖。」慕晴打開一個紙包，裡面是細細碎碎的黑色的糖塊。

  「還要用這個？」慕林氏驚呼。

  「對啊，」慕晴點頭，「不然娘以為醃菜裡面的甜味是怎麼來的。」慕晴將一個黑糖快丟了進去，用一雙長長的木棍放進去攪動，「因為糖塊融化的很慢，所以我們要把它攪開，這樣醃菜的味道才能勻稱。」

  看著白醋已經全部變黑了，慕晴將木棍拿了出來，「現在就可以把蘿蔔條放進去了，娘來吧。」慕晴看著慕林氏。

  慕林氏捧著案板上的蘿蔔條，慢慢的丟進罈子裡面，看著裡面的白醋慢慢變少，最後蘿蔔條全部塞進了以後，就只看得到最上面一小層白醋了，那些蘿蔔條都沒有漂起來。

  「不能忘記放鹽巴，再撒點辣椒進去加重一下味道。」慕晴先放進去一大塊鹽巴，最後丟進去幾個小小的辣椒，然後用蓋子將罈子封好，一點空隙也不留下。「這樣就可以了，三天以後就可以開封了。」慕晴站起身對慕林氏說道，「娘親看清楚了嗎？」

  慕林氏點頭，慕晴笑著說道，「那娘親等一下就醃製青瓜吧，跟這個是一樣的，只不過青瓜比較脆，不用切的這兒小，切成四瓣就好了。」

  慕林氏點頭，「我明白了。」

  「嗯，那就分工合作，我去醃製蘿蔔菜，您去醃製青瓜，天就要黑了，我們等會兒還要去收蘑菇呢。」

  「好。」兩人忙了一個下午，終於將所有的菜都醃好了，也將蘑菇都收了起來。雖然兩個人非常的小心，但是那些蘑菇還是有一些碎掉了，慕晴看著眼煩，乾脆就將碎了的香菇全都給泡開了，晚上就著最後的一點瘦肉炒了一大盤的香菇炒肉給家人吃了。

  因為之前慕林氏他們已經從慕晴這裡聽說了碎了的香菇賣不出好價錢，所以也沒有說什麼，將那些香菇都給吃了。

  晚上慕晴又煮了一些冰糖葫蘆，打算第二天帶著醃菜一起去縣城賣，本來慕晟鬧著也要一起去的，可是慕林氏卻不准他去，讓他在家看家。

  慕晟雖然不高興，但還是聽話的沒有反對，只是那張撅起來的小嘴都可以掛小油瓶了，看的慕晴忍俊不禁。

  第二天慕晴很早就起床出門了，去到如意飯館的時候，小林還沒有開門，慕晴也不著急，就在如意飯館的門口坐了下來，靜靜的等著小林開門，一個少女從旁邊走過，忽然又調轉方向，朝慕晴走了過來。

  「咦，原來你在這兒啊。」慕晴一抬頭，竟然是當初在她這裡買了第一份醃菜的少女。少女今天也穿著那天慕晴見到的時候穿著那一身衣服，所以慕晴一眼就認出來了。

  「姑娘好。」慕晴連忙從地上站了起來，「你這麼早就來趕集啊？」

  「你怎麼換地方了？」少女沒有回答慕晴的話，而是有些不滿的對慕晴問道，隆起的眉頭讓慕晴都有些奇怪，自己做了什麼不好的事情嗎？

  「因為發生了一些事情，我就離開那裡了，現在在這裡賣。」慕晴不解，但還是老老實實的回答了，但是略去了自己被醃菜店老闆欺負的那一段。

  少女驚訝的叫出聲，「在這裡賣？」抬頭看了一眼，這裡是如意飯館沒錯啊，不過如意飯館什麼時候也開始做善事了，允許別人在他們家門口賣東西了？還是這個少女跟如意飯館有什麼關係？情兒的心思幾變，都沒有想出一個所以然來。

  慕晴看著她變幻莫測的臉色，更加的迷惑了，但是也沒有開口打斷別人的沉思就是了。她不習慣那樣做。

  「你跟這家飯館的老闆是什麼關係？」情兒想了半天也想不出原因，乾脆直接詢問慕晴。

  原本是問這個，不過這個很重要嗎？還是林姐姐有什麼特別的地方？慕晴心中暗想，臉上卻依舊平靜，「沒有關係啊，只是林姐姐看我可憐，所以借了個地方給我用用罷了。」慕晴笑嘻嘻的說道。

  卻不知道自己的這句話更是讓情兒露出了詫異的神色，她竟然叫如意飯館的老闆娘姐姐？要知道，這個縣城誰不知道如意飯館的老闆娘不好說話，誰的帳都不買。想當初她的丈夫剛剛過世，多少人上門要跟她買了這個飯館都被她給拒絕了。