第8章 煎餅果子來一套

  第8章 煎餅果子來一套

  前天時子恆表姐來做客時帶了一份手抓餅，在對方的強烈安利下，他嘗了一口，被那種酥脆掉渣的口感深深吸引。

  私下嘗試著復刻，卻怎麼都不對味。

  後來才在同學口中聽說這手抓餅是小吃街一個老闆研製出來的，只有在她攤位上能買到。

  可面前這女生像是完全不擔心手抓餅的配方泄露出去，如此隨意的說出要和他們家裡合作.

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  白妤看著面前的女人，雖然是第一次見面，但她覺得對方很可靠。

  或許這就是所謂女人的直覺。

  「阿姨，手抓餅的做法我會先跟您說一遍，當然，您完全不用有負擔，如果做的好，我們的合作才能進行。」

  「嗯，那我就試試。」張繁音點頭。

  機會找上門來，她不想放過。

  今晚白妤還要出攤賣煎餅果子，需要回家練習一下，與對方互換練習方式後約定明天再來。

  「媽，你還真要和她合作？」

  等人走後，時子恆問。

  這麼大的生意找上他們一家小店，他心裡怎麼都不放心。

  張繁音穿上圍裙，說：「我覺得那小姑娘挺可靠的，你不是也喜歡吃那種手抓餅嗎？」

  「哪有！」時子恆才不承認，他只是覺得那種餅和平時吃到的口味不太一樣而已。

  白妤回到家後便開始準備今天晚上要用的煎餅果子麵糊。

  常見的煎餅果子有兩種，一種是普通小麥麵粉做的，口感柔軟。

  還有一種就是在普通麵粉的基礎上添加綠豆面或者其他雜糧面，做出來的煎餅則更有韌勁。

  因為是第一天賣煎餅果子，加上還要同時賣手抓餅，白妤就只準備一種普通小麥麵糊的。

  和手抓餅的煎制不同，煎餅果子的作法就考驗技術了。

  她用豬油將鐵鏊子開鍋，一個開好的鍋哪怕不放油也不擔心粘鍋。

  鏊子燒熱後，一勺麵糊倒在鐵鏊子中間位置，用竹蜻蜓將麵糊攤成圓餅。

  這個過程看起來容易，只有下手後才知道有多難。

  動作太慢麵糊會快速成型，導致薄厚不均勻，力度太大又容易把餅皮弄破。

  白妤試了三次後，才成功做出來一個完美的煎餅。

  那三件殘次品只能遺憾下肚了。

  五點鐘，白妤將需要的食材清點一遍，確定沒有遺漏後出發小吃街！

  到地方後發現王楠楠幾人在攤位前等著，正在和李芳閒聊，見白妤過來立馬起身幫忙。

  「小白老闆，聽說你要上新品，我們四點就從學校來啦！」王楠楠笑得眉眼彎彎。

  「行，那做好的第一份給你吃。」

  白妤覺得這群大學生是最可愛的，真誠，有素質，比某些人好多了。

  幾個人都是來品嘗新品的，那白妤不著急做手抓餅，燒熱鏊子，先打開直播做煎餅果子。

  麵糊攤好凝固之後，用鏟子從邊緣鏟起，翻面打雞蛋。

  攤蛋液的手法和麵糊一樣，用竹蜻蜓敲碎均勻的塗抹到麵皮每個位置。

  撒上黑芝麻，稍稍凝固後再次翻面。

  這幾個動作成功讓面前的幾人發出一聲驚呼，「小白老闆，你這也太厲害了吧？」

  白妤失笑，「這就叫厲害了？還是和之前一樣放香菜不放蔥花？微辣？」

  王楠楠猛地點頭，沒想到小白老闆居然還記得自己的口味。

  刷上特製醬料，少許辣椒油，撒香菜，榨菜丁丁，放入自己用餛飩皮炸制的薄脆，香腸和清爽的蔬菜也是必不可少的。

  用鏟子捲起來，從中間位置一切兩半。

  「拿好，小心燙。」

  「這就是新品煎餅嗎？跟我想像中的完全不一樣啊」王楠楠雙手捧著煎餅，一時間不知道從哪裡下口比較好。

  立馬有人說道：「小白老闆，快點給我也來一個！」

  不止是現場的人開始流口水，直播間的人同樣震驚。

  【我以為的煎餅：光禿禿的一張餅。小白老闆的煎餅：加滿料！】

  【這個餅看上去很難，實際上也很難。】

  【感覺和手抓餅差不多哎，你們吃了說說有什麼區別？】

  【慕了，人在國外，心在小攤.】

  白妤攤好另一張餅時發現王楠楠還在拿著餅愣神，提醒道：「這煎餅果子裡面加了薄脆，趁熱吃才好吃。」

  「薄脆？」

  王楠楠不知道薄脆是什麼東西，但她咬下去的那瞬間明白了。

  因為裹了很多材料，這個煎餅看上去鼓鼓囊囊的，可咬下去卻毫不費力，先是柔軟的餅皮，緊接著是一種很酥的東西。

  和生菜葉帶來的清爽不同，越嚼越香。

  以及那些咸蘿蔔丁丁，簡直就是神來之筆。

  不僅提升了口感，味道咸香，和煎餅簡直就是絕配！

  周圍幾人目光鎖定在王楠楠身上，見她開始吃，立馬七嘴八舌的問：「味道怎麼樣？」

  「好吃嗎？」

  王楠楠已經好吃到說不出話了，只能猛猛點頭，好吃！實在是太好吃了！

  隔著紙袋，不用擔心燙手，進口的溫度稍微有點燙，但完全不影響。

  她全然忘記自己現在身處小吃街，眼裡心裡只有這一份煎餅果子。

  見此剛拿到煎餅的人立馬往嘴裡塞，結果差點被熱氣燙到。

  吹了好久終於咬下去一口。

  「好吃！你們快試試！」

  這個結果讓白妤十分滿意，攤煎餅的動作熟練之後速度還能加快。

  不一會兒面前的幾人都拿到了煎餅。

  最先吃到煎餅的王楠楠將最後一口塞進嘴裡，滿意的打了個飽嗝。

  「小白老闆，這個煎餅真是絕了，我覺得比手抓餅還要好吃！」

  白妤淺笑：「你們喜歡吃就好。」

  「喜歡，簡直是太喜歡了！我能不能買一份回去做宵夜？」

  後面一個高個男生問道。

  【看的我都饞了，真的有那麼好吃嗎？】

  【直流口水，恨不得現在就坐飛機去京市】

  【他們都顧不上說話哎！肯定好吃，明晚下班後我去嘗嘗！】

  【多少錢一份啊？聽不到價格我不敢去。】

  「這個可不能留著做夜宵，裡面薄脆放久後就不好吃了，想吃宵夜的話可以帶一份手抓餅回去。」

  白妤在回答完這句話之後恰好看到問價格的那條評論，說：「今明兩天都是五塊錢一份，後天恢復六塊，和手抓餅的價格一樣哦。」

  「六塊！」王楠楠激動的說，「只要六塊錢？小白老闆你真的不是在做慈善嗎？！」

  (本章完)