第833章 849：黑虎掌菌

  第833章 849：黑虎掌菌

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  楊春燕覺得這片林子可能因為很少有人來撿的緣故，沒走幾步遠就看到幾朵菌帽比她巴掌還大的黃癩頭，擠在一起開小會。

  她上前張開五指，在一朵黃癩頭的菌帽上拍了幾下，菌帽被她拍的「邦邦」作響，只要聽到這種脆響聲，沒拔起就曉得一點都沒壞。

  「咔嚓」一聲將黃胖子拔了起來，楊春燕覺得這一聲，比最好聽的音樂還要治癒。

  把另外幾朵全都拔起後，看著地上的胖乎乎黃喔喔的黃癩頭，兩朵精品菌子就能吃一頓的快樂，妙不可言。

  雙眼像雷達一樣掃描，一大捧青槓菌、十幾朵圍成一圈開大會的刷把菌、還有一把精品雞油菌，被輕輕的裝進背篼里。

  扭頭，旁邊一棵小灌木下，一朵已經開傘了的大松茸猝不及防的出現在眼前。

  楊春燕看著整個菌傘已經展開的松茸，心疼的嘆氣，「唉呀！這麼大一朵，早點來就好了。」

  開傘了的松茸沒有賣相，自己吃卻還是不錯的，山里人撿到松茸，沒開傘的嫩骨朵就送去賣錢，開傘的就留下自己吃。

  這麼大還有點不好綁，楊春燕拔了不少野草才把它綁好，放背篼里，才十幾分鐘的時間就找了有兩朵松茸了。

  換成後世，那些上山找松茸的村民，一大清早起來，從山腳走到山頂，可能也找不到幾朵。

  還是這年頭的人心淳樸，大伙兒進山來撿菌子，只撿好的，太小或是品相不好的就留在山裡了，後世只要看到，無論大小都要撿走。

  留下的菌種越來越少，撿菌子也越發不好撿咯！

  驚喜處處都有，剛把開傘的撬起來，就發現旁邊還有一朵小胖子，頂開厚厚的落葉，露出了胖乎乎的圓腦袋，看著就十分喜人。

  拔了一把野草把小胖子綁好，繼續往前，眼前忽然一亮，只見一叢雜樹下挺立著一串，長得扁平寬大，菌面布滿黑褐色大鱗片黑虎掌菌。

  「巴適，又是一串好菌子。」楊春燕驚喜的上前，這才發現還不止這一串，旁邊還有三四窩。

  最大的那朵比她腦袋還大，歡喜的拍了拍菌帽，將它拔了起來，拿在手裡沉甸甸的，這一朵菌子最少也有兩三斤。

  楊春燕想到老了的虎掌菌是苦的，看清楚是嫩的後，高興的嘴都合不攏了，「哈哈，一朵菌子就能炒一大盤咯！」

  黑虎掌菌又叫做獐子菌，可能是長的醜醜的緣故吧，有的還叫它鍾馗菌。該菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效。

  其菌帽肉質肥厚，菌帽初期突起長大後扁平，菌體上長滿纖細的淡黃褐色茸毛，和老虎皮毛紋路相似，曬乾後更是形如虎爪。

  黑虎掌菌菌肉近白色，香氣濃郁，口感細嫩，在歷史上很早就被視為名貴山珍，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。

  干虎掌菌香氣濃烈，還有驅蟲的效果，因此在有些地方，人們會在米麵中放些黑虎掌驅蟲。民間還有「虎掌菌配菜，三日而不餿」的說法。

  曬乾後的黑虎掌菌，香味就更加濃郁，用來燉土雞菌湯香氣四溢，這一點跟香菇倒是很類似。

  楊春燕把所有的虎掌菌都拔了起來，提著背篼繼續在灌木林里尋找，大黑被拴住後有些不高興，但也老老實實的為她放哨。

  這片長在山坡上的低矮灌木林，讓她眼前一亮又一亮，走了十幾步遠，又發現樹根下的腐土有一塊隆起，上前輕慢的將腐土刨開一點，就看到了圓鼓鼓的胖腦袋。

  翹起來後，覺得剛才那朵算不上最好，這朵才是最好的，她心裡有些好笑，覺得自己把這一片找完的話，最好和最最好的記錄可能會一直刷新。

  大黑不明白她在高興些啥，不就是幾朵菌子麼，哪有追野物過癮！

  把附近的腐土都按了一遍，一步之隔的地方又找到一朵，還在一塊巴掌大的地方撿了十幾朵羊肚菌，全是骨朵。

  楊春燕看了看天，想著今晚要是能下一場小雨就好了，明天一早就來，絕對爆桶！

  周懷安收拾好黑山羊，找了一圈看到大黑，才發現她蹲在那撿刷把菌，「燕兒，找到幾朵松茸咯？」

  「三朵骨朵，兩朵開傘的大松茸。」楊春燕把手裡的刷把菌放背篼里，拿起那朵比她腦袋還大的黑虎掌菌，「特大一朵，我在前面那撿到的！」

  「安逸！這一朵就夠我們三個吃一頓了。」周懷安說著又看了看背篼里，看到裡面還有十幾朵，「運氣真的挺不錯的，找找看，多撿一些回去曬乾了慢慢吃。」

  「找到啥好東西了？」周一丁擦著手走了過來，見背篼里已經裝了不少了，「松茸，黑虎掌菌、羊肚菌、大腳菇、黃癩頭……收穫不錯嘛！」

  「和山下比起來，大腳菇、黃癩頭是挺多的，就是松茸少了些！」楊春燕頓了一下，「黑山羊收拾好了麼？」

  周懷安點頭，「剛才我和一丁在下面的溝邊清洗楊肚雜的時候，看到溝邊長著不少大黃，還有些野物的糞便，看著有點像林麝的，我們先回去，明天早點來撿菌子，打野物。」

  楊春燕笑著打趣道：「不錯嘛，現在連林麝的糞便都分得出來了！」

  「蝦叔跟我說過，我也不曉得是不是對的。」周懷安說罷笑著提起背篼，「走咯！」

  三人回到大黃守著的背篼前，周一丁把給大黑留著的野山羊心肺投餵給了它，等它吃好了，就背起背篼往回走。

  周一丁說道：「老么，好些野物都喜歡一大早出來，我們明天再早半個小時上山。」

  周懷安：「要得！就算打不到林麝，再打兩頭黑山羊回去也好撒！」

  周一丁：「現在有兩頭，黃哥那送一頭過去，李師傅那再送一頭，四不像的肉給小王醫生送一些，就不給他們送了。」

  「也行！」周懷安回頭看了一眼，還有點可惜大黑大黃沒追蹤到的那頭老熊。

  楊春燕想了想說道：「懷安，我們都出來兩天了，小九兒還不曉得哭成啥樣了呢？我還是明早先下山，你和一丁明天來這小心點。」

  「你一個人下山，我不放心，要不還是後天一起回去吧？」周懷安不放心的說道。

  楊春燕兩天沒看到兒子，擔心他找不到他們哭鬧，「沒事，我等天亮了再下山，以前雪嬌不也是一個人上山下山的啊！」

  「嫂子，以前我都是把雪嬌送出樹林，才讓她一個人下山的。」周一丁說著扭頭看向周懷安，「老么，要不明早我們把嫂子送到半路，再回來上山？」

  周懷安點了點頭，「老婆要緊，早起半個小時，把她送出林子，我們再回來。」

  三人商量好，就一心趕路往回走。

  松林里周大慶他們上山挖塊菌時踩出來的小路，已經被有些枯黃了的野草覆蓋，下來兩道山樑，一路上歇息了幾次，等回到林場也經快七點了。

  燉野雞、燒羊腸、羊肚是來不及了，周懷安和周一丁把羊肉、羊肚雜送屋後山洞裡放好，回來剝那頭獾豬。

  楊春燕留下兩朵開傘了的松茸，還有那朵最大的黑虎掌菌，把別的菌子都送山洞裡放起來，回灶房開始做飯。

  米下鍋後，添了一塊柴禾在灶膛里，拿起小刀將兩朵松茸和黑虎掌菌的泥腳刮乾淨，放筲箕裡面。

  等濾了米，把飯蒸飯甑里後，又去院子裡摘了一把青紅海椒，一把小蔥回來，把菌子清洗乾淨。

  黑虎掌菌撕成小塊，松茸菌柄切片，菌帽直接用手撕成小片，切了小塊火腿肉翻炒後，加入熱水煮開倒進砂鍋裡面，將切好的松茸片放入砂鍋中。

  大火煮開後，揭開砂罐蓋子，灶房裡滿屋菌香，想到火腿本來就是鹹的，楊春燕拿勺子舀了一點點鹽放在砂罐裡面，蓋上蓋子轉小火煮。

  一小塊熏的有些發黑的肥臘肉，用熱水清洗乾淨後切片，青紅海椒切滾刀，獨蒜切蒜片，等好後，飯甑里的飯也上汽了。

  楊春燕把飯甑端到灶台上，開始炒黑虎掌菌，臘肉下鍋煉出油後倒一些菜籽油下去，翻炒幾下後將半肥半瘦的臘肉下鍋翻炒幾下，倒入虎掌菌快速翻炒。

  大鍋炒菜就是巴適，清洗黑虎掌菌的水分沒用幾下就炒幹了，青紅海椒和蒜片下鍋翻炒幾下，撒一點毛毛鹽翻炒幾下就起鍋裝盤。

  砂鍋里的松茸湯也好了，端起倒進陶缽里，撒一撮蔥花就可以上桌，剛想喊周懷安兩人吃飯，周懷安就拿著獾豬油進了灶房。

  「燕兒，吃了飯把油煉出來裝罐子裡，你下山的時候帶下去給三哥，讓他給李師傅帶去。他去年就跟我說了，一直都沒找到。」

  「我記住了！」楊春燕把飯盛好，沖外面喊了周一丁一聲，等他進來三人坐下開吃。

  走了一下午的路，三人早就累了，把飯甑里的米飯，滿滿一陶缽里清鮮爽口的松茸湯，還有大菜盤裡香氣撲鼻，口感細嫩的虎掌菌，全都吃了個精光。

  大黑和大黃吃了獾豬心臟，也不用投餵了，乖乖的趴在院子裡看家。

  (本章完)