千福樓

  千福樓

  自上次跟宋明遠談完後, 後來兩人又回到了最開始合作的狀態，各干各的，互不干涉。

  與此同時, 百味齋的新店也在有條不穩的準備著。

  沈昭昭是宋明遠帶著她去看新店址的那日才知道，原來宋明遠說的御街上拿下的那家酒樓竟是之前已經關門歇業的千福樓。

  「怎麼樣？我聽人說這裡以前原是城內最大的酒樓，我可是下了好一番功夫才拿下此地的，今後可就要改名百味齋了，」宋明遠領著沈昭昭在樓內逛了一圈, 最後滿是得意地說著道。

  沈昭昭心中很是震驚, 不過還是掩飾住了, 這宋明遠胃口可真大, 還沒怎麼學會走路呢, 就準備起跑了，這百味齋跟沈記兩家加起來也是跟千福樓沒法比的啊。

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  她此時也在細細看著這座曾經是「天下第一酒樓」的千福樓，這座建築是下寬上窄的樣式，四層樓的高度可以說是它獨有的標誌, 臨街巍然聳立，可以說是雄踞一城。

  臨安城內再也沒有其他酒樓能比它再高的了, 是以在晚上的時候，酒樓內燈火一亮，光彩奪目，此時若在城內任一高處遠眺, 都能看見其笙歌曼舞、熱鬧非凡的景象。

  是為臨安夜色一景！

  不過經過長時間的閉戶關門, 千福樓已經不復沈昭昭初見時的那般繁華了, 此時的它就如明珠蒙塵般安安靜靜地矗立在這兒。

  沈昭昭看著宋明遠, 問了一句，「你可知這天下第一酒樓為何沉寂了這麼久, 最後等到了你來了臨安，才有了這重新開張的機會？」

  宋明遠點點頭，態度很是無所謂地說道：

  「我知道，不就是跟那個犯了事兒的已經被圈禁起來的瑞王有關係嗎？搞得那些信奉風水的生意人都對此地有忌諱，但我可不在意這些，反正我拿下這酒樓的手續走的都是明道，別人也抓不了我什麼錯處，我只在意這裡能不能給我賺錢。」

  沈昭昭沒繼續說什麼，但她心裡是認可他這番做法的，做生意，特別像他們這種還在創業初期的，都還沒站穩腳跟的，靠的就是野蠻生長，在關鍵時刻能夠豁出去搏一把。

  千福樓這麼好的位置，幾乎就是臨安城的地標，在這兒開酒樓可以說是事半功倍的，如果只是因為這裡前任經營者有問題，這確實還算不上致命傷，還真沒必要拱手讓人。

  再說了，這人當初將清風飯莊都能輕飄飄地轉手接到自己手裡，清風飯莊的原主人可是因為犯了事直接被流放的，也沒見他在意這些。

  畏手畏腳，怕這怕那的，最後反而錯失機會。

  不過她還是頗為感慨，畢竟這裡已經全然沒有她第一次來的時候的樣子了。

  算起來她跟這千福樓也算是淵源頗深，第一次來這兒的時候，她還正為著自己的一個小攤子上的生意想要搭上千福樓而絞盡腦汁，而且來這兒見的第一個人還是當時名動京城的行首辛娘子。

  如今辛娘子已經不在了，只有前往新州的嚴微明，而自己卻留在了這兒即將成為前千福樓的經營者。

  真是眼看他宴賓客，眼看他樓塌了，世事難料啊。

  宋明遠看沈昭昭的神色，一時摸不清她在想什麼，便直接問道：

  「這裡即將整修一葺，沈掌柜可有什麼想法嗎？」

  沈昭昭環顧四周，心裡想著千福樓的體量規模跟自己現在經營的沈記食肆和百味齋不可同日而語，因此現在的經營方式對於千福樓來說可能是不適用的。

  不過，她現下確實有些想法。

  沈昭昭點點頭，然後將心裡所想的一股腦兒全說了出來。

  「這裡原是千福樓，必然跟之前小食肆的經營模式不一樣。」

  「原來的千福樓有四層，每一層包括大堂做的都是有錢人的生意，完全就是一個聲色犬馬的銷金窟，非達官貴要富商大賈不能進。」

  這點她是深有感觸的，原來的千福樓前豎著一高大華麗的彩樓歡門，門前站著兩年輕的穿著姣好的小廝，對著來客要麼是上下打量後不耐煩地揮揮手趕人，要麼是拱手齊胸、俯首躬腰的殷勤模樣，彬彬有禮地往裡相讓。

  當初沈昭昭進千福樓去見辛娘子的時候還是雲香這小姑娘帶著進的，如若是自己一個人，可能還進不去呢。

  想到這兒她又說道：「但我想把在這兒的曾經的千福樓，今後的百味齋辦成所有人都能在這兒吃口飯、喝口酒的，面向大眾老百姓服務的酒樓，再也不是什麼'一飲不惜費萬錢'的紙醉金迷的場所。」

  宋明遠認真聽著沈昭昭說的豪言壯志，並示意她繼續說下去。

  「一樓，大堂里設置的是普通民眾、甚至是貧下市民都可以坐的餐桌桌椅，二三樓都做雅間，至於四樓，以往我猜都是之前千福樓的主人留給自己用的，不對外開放，平日裡招待自己的客人。「

  「現在要做什麼，其實我也沒想好。」沈昭昭擺擺手。

  隨即，她好似又想到了什麼，看著宋明遠問道：「以往千福樓內，往往都是美女如雲、桂馥蘭香、環佩玉璫的景象，宋老闆可知道為何？」

  「我雖未曾來過千福樓，但其他各地的酒樓卻是去過的，自然是專門雇了些樂籍女子作招待，佐酒助興，以此來賣酒罷了。」

  沈昭昭點點頭，「對，就是為了賣酒，那些女子雖只是伴坐，不是什麼坐於長廊之上當壚賣酒的妓/女，但這些女子的其中心酸事也是不乏多讓。」

  「所以，」她笑道：「開張後的百味齋，不會再有什麼佐酒賣酒的女子在此間了，有也是吹拉彈唱、琴奏舞曲、傀儡戲、雜技、雜劇、皮影戲這些雅俗共賞的娛樂活動，」

  她想了想又道：「還得請那些藝人名角坐鎮。」

  「這不就成了瓦子？那不是......」宋明遠聽了驚詫道。

  「你是想說那是勾欄場所？」沈昭昭笑著反問。

  宋明遠若有所思，回道： 「酒樓裡面放瓦子？這個想法雖然聞所未聞，但是夠大膽的。」

  沈昭昭心想不就是邊吃飯喝酒的時候看個表演麼，城內那些勛貴人家擺酒宴的時候不就是這麼幹的麼？現在將這種模式用在酒樓里，又有什麼大驚小怪的。

  還有什麼美酒美器，都要一應配置上來，特別是衡量酒樓的標準，這名酒是第一位的。

  千福樓是有官方釀酒資質的，而且天下間凡是叫得上名的酒樓，都有自己風味獨特的美酒，有時候酒的名氣反而比酒樓的名氣能傳播得更遠。

  所以還得提醒宋明遠將以前在千福樓負責釀酒的師傅們給找回來。

  另外她這塊的後廚管理，也要變一變了，肯定不能像之前沈記的模式來了。沈記那種小規模的食肆都由一個掌勺統管後廚，所有的事情還能運t轉的過來，但這裡這麼大的規模肯定是不行的。

  她想著這等規模的大酒樓，一旦開張，每日要接待的客人量將以千計，那後廚的各項職能得精細分工，各司其職，以此來提高上菜速度。

  庖廚這塊就得細分成肉食、菜蔬、茶酒、台盤等部門，另外還要加果子局、蜜煎局、油燭局、香藥局等等。

  另外還有相應的服務工作......

  她想著這些，心裡計劃著這幾天就要著手後續的不少招聘工作......

  說完這些，沈昭昭看著宋明遠道：「當然，宋老闆如果有其他不同想法的話還是以宋老闆的來。」

  宋明遠還是那副聽之任之的樣子，對於沈昭昭說的他都沒什麼異議，「就按沈掌柜的意思來吧。」

  沈昭昭原本還準備了一肚子說服宋明遠的話，聽到他這樣說倒是有點詫異。

  宋明遠笑，「怎麼了？這般看著我？」

  她搖搖頭，「我只是覺得你有些奇怪......」

  「哦？哪裡？」宋明遠饒有興趣。

  她解釋道：「如果是別人聽我說完這些，可能會嘲笑我一個商人太過完美主義或者理想主義，甚至是異想天開，但你竟然只聽完一遍後就答應了。」

  宋明遠說道，「我說過了，我只在乎能不能掙錢，至於這百味齋走的是什麼路自，來這裡吃飯的是達官顯貴還是升斗小民我都不在乎。」

  沈昭昭想著，是的，他確實如他所說，目標一直一致得很，就是為了賺錢，所以並不在乎這酒樓裡面經營的是什麼，甚至用上什麼手段。

  自己跟他目標一致的話倒還好，什麼時候如果目標不一致的話......就有點難辦，誰也說服不了誰。

  所以，跟宋明遠合作還剩不到一年的時間，到時候兩人還是分道揚鑣的好。

  自此之後，沈昭昭基本將大部分精力跟時間都投放在了這百味齋新店的開張事宜上，至於其他事情，也在有條不紊地進行著。

  現在離新年還剩沒多少日子了，沈昭昭是計劃到時候趁著這喜氣洋洋的日子，與民同樂，在過年前就能讓新店開張，所以緊趕慢趕的趕日子。

  這日，沈昭昭正在御街上的百味齋忙著酒樓的招聘事宜，此時一架低調華貴的馬車停在了百味齋的門前。

  此時的千福樓還未開業，按道理應該不會有什麼人專門過來。

  下了馬車的來人瞧著是個五十來歲的婆婆，目光凌厲地上下掃視了下四周，而後居高臨下地問這百味齋的小廝，

  「沈昭昭，沈娘子可是在此處？」