琉璃粉

  琉璃粉

  今日是涼皮在如意樓上市的日子, 沈昭昭吃完早食就帶著三娘來了如意樓。

  這兩日她有空都會來這，跟郭老闆商討一些細節，比如吃食的名字, 營銷的流程安排等等。

  最終涼皮在如意樓食單上的名字確定成沈記琉璃粉，沈昭昭自己是很喜歡，文雅又好聽，時下興詩文，特別是酒樓這種有錢的人常來的地方, 更是愛附庸風雅, 吃食的名字也要跟詩文靠攏。

  也是因為這, 對面的春遲軒搞的特色主題酒樓才能把如意樓這種老牌酒樓的生意給搶了去。

  當時周掌柜一聽這名字就出聲反對：「如意樓的食單上怎麼能加上沈記二字呢？」

  郭君祥倒不以為意：「無妨, 吃食能吸引客人帶動生意就行, 客人哪管你這是沈記還是劉記的？況且這些都是在契書上約定好了的。」

  周掌柜見自己說不動少東家，又使眼色給邊上的趙師傅，但趙師傅好像沒接收到，一副事不關己的樣子。

  周掌柜：嘿, 這老趙，以前是個炮仗, 一點就著，今天怎麼啞了？

  如意樓是上下兩層的格局，一樓和二樓大桌小桌加一起一共三十張桌子，再算上如意樓做早食跟暮食兩餐, 她預估了下如意樓的一天不排隊的情況下客容量在四百人左右。

  

  跟郭老闆打聽了下如意樓的客流量, 郭君祥沒直說具體的數字, 只說了中午很少坐滿, 暮食稍好一點，但也就堪堪坐滿一輪。

  根據這些信息, 沈昭昭今日帶了一百份左右的原材料。

  她去到後廚把東西交給趙師傅簽收。

  趙師傅不愧在廚案前呆了幾十年，肥瘦長短瞧一眼便知。

  他之前見沈昭昭演示了一遍，等沈昭昭第二次去嘗味的時候，他就能做得大差不差了。

  味道有些許的不同，比如說辣油里多了股焦香味兒，她猜是趙師傅炸辣椒油的時候火候大了一點，不過不影響口感，而且不是特別嘴刁的人根本嘗不出來。

  後廚里除了在常規備菜外，還有兩人正在摘豆芽菜、切胡瓜絲、手撕雞肉絲，儼然一幅熱火朝天的景象。

  趙師傅炸好的辣椒油、調好的芝麻醬都放在了邊上。

  周掌柜也在，殷勤解釋道：「都照沈娘子的要求做了，這兩人是專門負責琉璃粉這道吃食的。」

  他對沈昭昭態度一向不錯，他也看出來少東家找回來的這小娘子是有些本事在身上的，真能把酒樓生意做上去，他奉她為座上賓也不為過。

  沈昭昭仔細叮囑：「今日是第一天也是最重要的一天，還請周掌柜多上心了。」

  周掌柜笑：「自然自然。」

  趙師傅在一邊沒怎麼出聲。

  時間一到，如意樓準時開門迎客。

  店小二把望杆一豎，扯上印著「特色推薦」的招子，讓其隨風飄揚，其中「琉璃粉」三個字尤其醒目。

  另一人拿著銅鑼一敲，「哐……哐……哐……」然後照那年輕小娘子教的高聲喊道：

  「新品上市！」

  「進店任意消費送沈記琉璃粉一份！」

  「每日限送一百份，連送三天！」

  從消費心理學的角度來說，顧客總會對「贈送」、「限時」格外敏感。

  果不其然，這聲吆喝一喊，如意樓大門前三三兩兩圍了不少人。

  「這琉璃粉是什麼？真是送的？不要錢？」人群里有人問道。

  小二又照著沈昭昭教的回：「這琉璃粉啊保管客官您沒見過，臨安這些酒樓也只我家有，只要您進了店內任意消費就送一份，連送三天，先到先得。」

  這店小二話說得神神道道，又是「沒見過」，又是「獨一份」，不免就勾起了不少人的好奇心。

  「走，瞧瞧去。」反正是免費送的，自己怎麼著也不吃虧。

  見有人第一波帶頭進了，原本圍觀的人也按耐不住，這個點本就是來吃飯的，上哪吃區別也不大，但這地方又有新鮮物什，進去瞧瞧滿足下好奇心又何妨。

  如意樓門前的客人一波一波地進，周掌柜瞧著大堂里沒一會兒半數的桌子上就坐上人了，要知道平日裡像這個點剛開上門可坐不上幾桌人。

  這小娘子，真神了！

  對面春遲軒的掌柜是個姓金的俏娘子，她當然也聽到了對面如意樓的吆喝，問道：「對面今日陣仗倒大，在搞什麼花樣？」

  「掌柜的，如意樓今日出了道新吃食叫琉璃粉，說是進店就免費送，還真有不少人進去看了。」在春遲軒店外招呼客人的小二回道。

  原本這個時間他站在春遲軒門口，也不用怎麼吆喝，自然有客人不斷開始進店了。

  三對客人包管有兩對是進自家店的，還有一對大概率是被對面如意樓的小二半拉半拽給拉進去的。

  就這樣店裡瞧著仍是很冷清。

  瞧著都累。

  他時常感嘆幸好他是在生意好的春遲軒做事，要不這麼累還討不了好，真是窮折騰。

  今日反倒掉了個兒，見客人一波一波地往對麵店進，他開始有些急了。

  金掌柜倒是不屑地撇嘴，「嘁，免費送的，能有什麼好東西，不用管。」

  話雖是這樣說，她還是把手上的活兒給放了放，去店門口瞧瞧到底是怎麼回事兒。

  汪秀才他們一行三人之前就約好了今日來春遲軒就餐，這春遲軒裝飾得夠雅致，在他們圈子裡很出名，時不三五地就約著來一趟。

  今日他們快到了春遲軒門口，卻見如意樓門口圍了不少人，店內瞧著也人頭攢動。

  「這如意樓平日慣冷清的，今日怎麼這麼熱鬧？發生t什麼事兒了？」汪秀才問。

  「看那招子。」其中一人指了指如意樓前望杆上的那張碩大的招旗。

  「琉璃粉？」汪秀才也看到了，輕聲念了出來。

  「身如琉璃，內外明澈，淨無瑕穢。」汪秀才由琉璃想到了句佛經，點頭稱讚：「名字是好名字，只不過什麼樣的吃食能擔得起琉璃二字？」

  同行人聽汪秀才都念起了佛經，自然不甘示弱，也開始搖頭吟道：「有色同寒冰，無物隔纖塵，這吃食莫不是用冰做的」

  這邊三個人興致上來了站在路邊上對著一道吃食吟詩作對，正好被剛出店門的金掌柜瞧見了。

  嘿，這不是自家的常客麼？

  她捋了捋鬢間秀髮，展顏露了個標準又完美的微笑後上前打招呼： 「三位上客快請往裡來，今日又光臨敝店，敝店真是蓬蓽生輝。」

  三人聞聲見是金娘子，又聽她招呼他們進店，心裡不知怎的都有些尷尬，都吟了這麼多首詩了，不到地方瞧瞧怎麼能行？

  當下里都沒人動身。

  金掌柜：這三個人不說話是怎麼個事兒？

  三人打起了眉眼官司，汪秀才倒是看懂了，他平日裡為人爽快些，主動回道：「金娘子，今日我們本來就是約好了要去如意樓的，下次來，下次一定。」

  說完還不等金掌柜回話就拖著另兩個人走了，「走，瞧瞧去。」

  留金掌柜一個人在原地，嘴角的笑意霎時沒了，目送著這原本是自家店的熟客進了如意樓。

  她絞著手裡的帕子，心裡氣憤，嘿，這些文人，自詡多麼清高，也愛湊這人多的熱鬧！

  小二見自家掌柜吃了憋，湊過去說：「掌柜的，我瞧著這如意樓來者不善啊。」

  金掌柜睨了他一眼，眉間陰沉，冷冷說道：「去，給我查清楚，對面搞得琉璃粉到底是什麼玩意？」

  再說那三人進了如意樓，點了一桌菜後店家果然送上了一份琉璃粉。

  青綠瓷碗上堆放著顏色幾近透明的粉條，上方點綴著紅黃綠的配色，還真有股山水幽韻，天地生機，盡享視覺盛宴。

  「真是色澤如琉璃啊！」

  「這是怎麼做到的？透明的麵皮？」

  「妙不可言！妙不可言啊！」

  三人圍著這琉璃粉紛紛點評，其中一人發問：「不知道這琉璃粉味兒怎麼樣？」

  其實他們心裡有個共識，就是這外觀好看的吃食味道一般不會像外觀那麼驚艷，味道只要能有個七八分，這道吃食也算十分完美的了。

  汪秀才直接夾了一筷子，另外兩人看著他吃完一筷子，忙問：「汪生，如何？」

  裹著辣油跟麻醬的麵皮柔軟滑膩，辣汁跟麻醬的味道立馬占據口腔，這一筷子還裹上了麵筋，彈性十足，咬上一口還迸濺出了鮮香的汁水，還有細嫩的雞絲早就入味，讓人食慾大發。

  他只想再吃第二口，根本無暇回答這兩人的問題。

  於是他又夾了第二筷，第三筷......

  另外兩人一瞬不瞬地看著他等著他點評，眼看一碗琉璃粉就見了底。

  這兩人立時就惱了，「好你個汪生，我們還沒吃呢，你倒吃完了。」

  那汪秀才也不知怎麼自己幾筷子就吃完了，平日裡也不是那好口腹之慾的人，當下有些不好意思，只好歉疚說道：「實在是這琉璃粉太美味了，抱歉，抱歉......」

  哪知這兩人聽他說完這話，思忖這吃食是已經美味到令汪生到了忘我的境地了麼，自己又沒吃到，於是更生氣了。

  汪秀才見自己的好友是真的惱了，立馬出聲喊店家：「小二，這琉璃粉這裡再上一份。」

  這兩人臉色稍霽。

  今日店裡客人多，店裡的跑堂都在忙著招呼客人，周掌柜親自去了汪秀才那桌，帶著歉意說道：「客官，實在不好意思，這琉璃粉今日一桌只送一份。」

  「我出錢買，可以麼？」

  周掌柜面色為難，「客官，這是規定，前三日琉璃粉只送不賣，一桌一份，您看，您要不下次來？」

  「什麼竟然還有這種送上門不做生意的規定。」汪秀才實在不理解。

  「兩位，要不我們明日再來，今天這桌我做東，你們看如何？」汪秀才跟好友委婉商量。

  這兩人心裡再不痛快也不能真的為了一道吃的跟好友翻臉，只好應了，但又好奇，一定要汪秀才將這琉璃粉的口感詳細道來。

  周掌柜連連表示抱歉，其實心裡不知多得意，又想起了沈娘子說的那個新詞，「飢餓營銷」。

  真是神了！

  這時大堂中間的一桌有人好奇問：「為啥是沈記琉璃粉？這店東家不是姓郭麼？」

  「說起這，我倒想起平西夜市有一家沈記涼皮，跟這琉璃粉有不同又很相似，聽說千福樓的辛娘子都常點呢！難不成是買了方子來改良了？」

  辛娘子的大名這些文人墨客當然聽聞過，一時間這琉璃粉又被罩上了一層名人效應的色彩，大家嘗著更覺齒頰生香。

  此時，三娘從後廚跑到大堂，沒找到人後又去了二樓，見到沈昭昭後氣喘吁吁，話都說不完整，

  「沈妹子，後廚.....後廚.....他們有人想壞事。」