第三百八十四章苦力

  三管家照著方濤所言如數記錄，接口問道：「大廚說的這些都不甚難辦，大部分東西府上早就已經備下了，只是不知道廚下還需要些什麼？」

  「杯盤碗盞這些東西你們按席面準備，至於廚下……大灶十個，中灶二十，小灶五十，大籠屜五十個，小籠屜兩百個；刀具五套，砧板二十，大幕布二十張，中幕布五十張，抹布一百方，搗藥杵二十個，藥碾子十個；蜜餞果子各樣的都要二十斤，核桃之類的乾果各百斤，剝乾果用的錘子鑷子二十套；各色胭脂每樣十盒，時鮮水果……每樣五十斤……山西的陳醋和鎮江的香醋、甜醋各十壇，雨前的龍井三斤，銀毫三斤，雲霧一斤，烏龍、普洱各一斤……這些茶是廚下用的，不是待客的，要分清楚。還有一些零碎東西，我回去開了單子派人送來。」

  

  三管家全都記好之後雙手捧給方濤過目，方濤接過簿本之後細看了一番，點頭道：「這些差不多了。開席那天從廚下到宴廳最好能開出半仗寬的過道，距離越短越好，閒雜人等不得通行。牛羊肉和一些蔬果採辦得差不多了還請派人知會一聲，有些菜品需要提前幾天醃製。如果貴府方便的話，把食材的單子謄抄一份讓我帶走，我回去擬一份菜單送來……」

  「哦哦！大廚稍等片刻！」三管家立刻坐了下來運筆如飛，謄抄了一份食材單據雙手奉給方濤。方濤接過單子掃視了一眼，站起身向朱國弼拱手道：「時候不早，在下回去之後還得擬定菜單……剛才上面寫著正日是下個月初九，也就是說，下個月初二那天就開第一天的流水席；初一那天未時我帶人過來，未時二刻還請府上負責外宅伺候、端茶送菜的下人一併到廚下聽用，分派之後各自行事。」

  「沒問題！」朱國弼也站起身滿臉堆笑地朝方濤道，「這一趟要辛苦海潮了，若是有什麼需要，本公必定全力配合。海潮今日初次前來本公居然未曾備得酒飯，實在是……」

  方濤笑笑道：「公爺客氣了！在下今日以廚子的身份登門拜訪，哪能勞煩公爺賜飯？待壽宴之後，海潮必定備下厚禮再來拜訪公爺，屆時還要叨擾公爺一頓好酒。」

  朱國弼哈哈笑道：「這個自然！只怕到時候海潮嫌棄我家廚子的手藝嘍！」

  雙方來回客套了N個回合之後方濤才有機會脫身，被三管家送出門的時候，方濤的額角已經掛滿汗珠。招財倒是痛快，眼看天氣熱，連與方濤一起進去喝茶的興趣都沒，直接留在門房裡跟國公府的門子有一搭沒一搭地閒扯。看見方濤出來，招財這才把衣裳整理好，忙不迭地跑出來。

  「濤哥兒，談得怎樣？」招財一邊繫著松垮垮的腰帶一邊問道。

  「還行吧……」方濤點點頭道，「朱國弼也算大手筆，想來下個月的壽宴足夠南京城一年的談資了。」

  招財呵呵笑道：「這些跟咱們就沒什麼關係了，接下來這一年咱們應該是在海上，等咱們回來之後熱孝都快過了，到時候就得張羅咱們的婚事了……嘿嘿，娶老婆……」

  方濤翻了翻白眼：「真不知道你小子整天傻樂個什麼！別看日子不多，可咱們要做的事可就多了！別總以為在海上的日子夠自在，你沒見前些日子才走了幾天的長江水道就把咱們無聊成什麼樣了？閒得發慌的日子都有！」

  這一片住著的都是勛貴，兩人走在有些冷清的街道上，信步閒聊。轉過兩個街口就進了傳說中的商業區。

  說起來也古怪，南京作為留都，雖然說個官府結構上與北京城沒什麼兩樣，可城市結構卻大相逕庭。一般來說，大規模的城池都是北貴南富東西窮，所謂北貴，指的是權貴的府邸、各級衙門一般都放在城北的位置上，坐北朝南，最北邊是牢房，在衙門背後；南邊一般都是住的富戶，以大商賈為主，高檔的消費娛樂設施也在那邊，東西一般都是集市，住著的也都是苦巴巴的窮人。

  留都的格局有些怪。兩百年發展下來，南京的格局居然隱隱有以秦淮作為中心地帶的味道。要知道，秦淮河、揚州還有八大胡同這三個地方可是天朝最富盛名的三大「紅燈區」，秦淮因名妓而揚名，揚州因杜牧而揚名，八大胡同因下流皇帝而揚名；當然，在文學作品中它們擁有統一的稱呼：「章台路」……

  方濤和招財轉進的商業區就是想不出名都難的秦淮河。不過秦淮河雖然艷名遠揚，可並不是想像中那樣青樓妓寨一家挨著一家，從正常人的思維角度想一想也應該明白：即便是有那麼多窯姐兒，也沒辦法湊到那麼多嫖客。所謂艷名，不過是秦淮河沿岸諸多產業之中最有「特色」的產業。如同南京有鹽水鴨這道特產一樣，這並不意味著南京遍地都是鴨子……

  相比江蘇的兩大紅燈區，北京的八大胡同不應該叫「胡同」而應該叫「胡鬧」。明清兩代，北京作為首善之區，導致八大胡同的特點是……種類多，數量大，各種價位齊全，可選擇的餘地多，都是來自五湖四海的姐妹……和兄弟。嗯嗯，點到為止，總之是靠數量取勝。

  揚州全靠「杜郎駿賞」、瘦西湖還有鹽商們撐著，年年月月，二十四橋的月圓之夜，總免不了無數孤家寡人的遊客們去尋一個玉人「教吹簫」。本身的質量過硬，加上文人的吹捧和巨商的金錢攻勢，造就了揚州的盛名。一如後世的選秀，選手自己的水平還算環保，然後還有一幫墨客在後面吹捧一下，最後是後台商人們往死了砸錢，想不出名都難。

  秦淮的特色產業主要得益於畫舫，妙就妙在數量與質量並重，古典與現代結合。與揚州最大的區別在於，秦淮上的清倌兒們自小生活在文風鼎盛的江浙，這些女人們完全不需要文人的刻意吹捧，憑著過人的才華直接開了自己的微博。什麼時候無聊了就在自己的「高V」微博上填詞一闋，短短几秒，無數的粉絲們就以雷某某的速度瘋狂「埃特」。實在沒客人光顧的時候還能利用自己擅長的曲藝，在畫舫上表演一番，類似於後世的「搖一搖」，立馬把方圓若干米之內的粉絲全都撈過來。

  方濤和招財轉進秦淮的時候，畫舫和青樓的「高V」們因為夜裡加班還沒起床；即便有一些已經起床了的，還都處於「懶起畫蛾眉」的階段，故而街面上依舊是冷清。不過這個冷清在方濤看來似乎有些不太正常。

  「怪了，時候也不算早了，怎麼街面上人這麼少……」方濤有些古怪地看看四周，「我記得往常的時候沿岸應該有不少人吧？怎麼今兒這些鋪子都是冷冷清清的？」

  招財也扭頭四下看看，同樣奇怪地說道：「要說這會兒應該有在妓寨留宿的士子出門了吧？大白天的他們還得趕文會，還得給宗師送禮，還能拜房師……怎麼都不出來了？」

  兩人沿河走了一陣，沒多遠就看到一群力巴做在河邊的泥地上，眼神空洞地看著周圍。發現了方濤和招財之後，一群力巴立刻圍了上來。

  「先生，請個工麼？」

  「這位掌柜，請我，我力氣大，只要管飯就行……」

  「我只要兩頓稀的……」

  「賣身也行！」

  「行了行了！都給我閉嘴！」方濤覺得自己的腦袋都快漲開了，斷喝一聲。

  周圍一下子安靜了下來，所有人都怔怔地看著方濤。

  「我問你們，人市不是在城西麼？你們怎麼跑到這兒來了？」方濤問道。

  一個年老的苦力哭喪著臉道：「西城哪兒都擠滿了！咱們這些新來的沒地方去，只能到這兒討個活路……」

  「滿了？」招財愣住了，旋即笑道，「騙傻子呢！地方那麼大，站個三五千都沒問題，哪能站滿嘍？」

  「千真萬確！」一個瘦弱的中年漢子道，「如今天天都有新入行的，咱們這些都是昨兒剛來，因占了那些老手的地兒還挨了幾頓打，實在沒了法子才到這裡來找活兒。」

  方濤有些奇怪：「找活兒去碼頭啊！碼頭那邊都是活兒，一找一個準。」

  「先生！碼頭那邊工錢低啊！」年老的苦力聚氣臉上深深的皺紋道，「裝船的都是整袋整袋的糧食，一袋總有百多斤……年紀大了，身子又不好，扛個兩趟人就吃不消，五趟才一文錢，兩趟下來什麼都撈不到，家裡的老伴和孫子沒法養活……」

  「是啊，米價又漲了，像我們這樣兒一天還掙不到二十文，買的米連熬米湯都不夠……」

  「那麼大包的糧食都運走了，有錢也難買到了！」

  「唉，先生，可憐可憐我們吧，派個活兒干，我們往死里做！」

  方濤沉默了一下，深吸一口氣道：「我這邊沒活兒……要不你們去下關碼頭看看，那邊停著三條錦衣衛的戰船，你們過去從江里挑水把船刷乾淨，管兩餐，每人得一百文。」