第十一章我要進去
2024-09-13 14:55:43
作者: 醉拍闌干
海掌柜笑道:「你說得倒是有些門道!不過,兩廣的人倒不是嘴叼,而是吃慣了他們那兒天熱,人本身就不舒坦,咱們的菜式裡面的選料多數都是溫、熱、甘者多,涼、寒、辛者少,或者乾脆就是旺氣熱補,到了那邊誰受得了?你以後多注意選料就是。我雖然沒老趙那麼精通,可好歹懂一些,總之你只要記住各種食材的特性,自然能夠一通百通。」
方濤兩眼放光地問道:「掌柜的答應幫忙了?」
海掌柜點頭微笑道:「我們三個早知道你肚子裡那點兒小算盤了!好男兒志在四方,你此生註定不是池中之物,早點出去見識一番也是應當的。若是真想開飯館兒,我倒是有個好去處……」
方濤驚喜地問道:「還請掌柜的指點!」
「中都!」海掌柜豎起手指笑道,「中都是大邑,不少落魄的王公也都住那兒,這些人雖然沒了權勢,可錢還是有的,擺譜兒請客那是再稀鬆平常不過,去那兒開館子挺不錯!而且現在執掌鳳陽府的馬士英人品雖然不怎樣,可還算說得過去,前幾年反賊破了中都之後,那裡的地價一直上不去,不像南京北京那樣寸土寸金,盤下一個小店面花的錢也不甚多,可以一試。」
「說得沒錯!」房門一下子被推開,李帳房和趙師傅一起走了進來,李帳房笑著對方濤說道,「馬瑤草為人算是半個君子,半個小人,雖然不怎麼樣,可比起那些個東林黨人強多了,去中都闖一闖也是行的;侯爺在中都的產業不過是一家綢緞莊,一家茶葉鋪,一家車馬行,剛好沒有酒樓,你且先去把飯館兒支撐起來,沒準日後真能變成大酒樓。」
趙師傅也嘿嘿笑道:「憑濤子的手藝,當個御廚都夠了,普天之下,除了我爹,還沒咱老趙瞧得起的廚子,濤子這一去,定然是吃得開的;不是咱老趙吹牛,想當年咱趙家祖宗給宋朝皇帝當御廚的時候,還被賜姓……」
「每個月都要吹噓一趟,還真得瑟……」海掌柜翻了翻眼皮道,「我祖上還是黃金家族呢……」
「排家譜唐玄宗也是咱們家親戚……」李帳房揶揄道。
老趙立刻閉嘴。海掌柜看到老趙不再吭聲,這才用手點了點桌上的房契道:「這房契我先收著,不過你也別著急,眼下你家和許家的房子不值幾個錢,不過聽縣衙的消息說,縣衙最近打算把北水關擴建一番,把商埠遷到那一片兒去,只等榜文一出,你們那片的宅子便立刻搶手,坐地翻個兩倍都不止,等幾天價漲上來再說。」
方濤想了想,點頭答應。
果然,沒過多久街面上就紛紛傳說縣衙打算擴建北水關,不少商家聽到消息之後便立刻蠢蠢欲動,新的商埠一旦建成,商埠周圍就需要很多用來堆放貨物的倉庫,若是誰能搶在頭裡,肯定少不了賺頭,可畢竟縣衙也沒正式確認這個消息,所以絕大多數人都在觀望之中,只等消息一出,立刻出手。
年底的時候衙門終於貼出榜文,明確告知了劃分的地塊,北水關附近的地價頓時暴漲。方濤前後問了海掌柜多次,海掌柜都是笑而不語。只有李帳房悄悄告訴方濤,這時候脫手為時尚早,等周圍的宅子都賣得差不多了,這才能顯出方家宅子的金貴。方濤無奈,只得繼續等待。
到了年底,四海樓也不甚忙碌,海掌柜也有意識地讓方濤學著在柜上多學學如何調度人手,李帳房則是很乾脆地教方濤如何看帳本如何撥算盤。偶爾,方濤也被派出去給客人送一些訂好的飯菜。
年底的時候大戶人家很少到酒樓包席,這種外送的飯菜多半都是送去一個地方:青樓。青樓不是吃飯的地方,自然也不會養下上檔次的大廚,不少人為了討相好的歡心,自然少不了派人去四海樓訂下幾個招牌菜送過來與粉頭們小酌。
別看如皋城是個小縣城,可也是上等縣,就這麼個不算太大的縣城,居然也有兩道護城河,可巧的是,外圓內方,活脫脫像個銅錢,故而又有「金城」之稱。碧水樓就座落在內城河跟外城河之間。
與其他沒什麼名氣的青樓不同,碧水樓可沒那麼容易進來。且不說碧水樓里里外外都是一色的清倌兒,從來只是說笑閒談彈琴唱曲兒,單是想要進這碧水樓不砸進去幾十兩,連在外面大廳里喝茶的機會都沒有,光是有錢還不行,還得有才,但凡不會哼哼兩句詩詞,不會子曰詩云的一概擋駕。
有道是揚州的青樓要錢,秦淮的畫舫要才。春風十里揚州路,揚州如今是兩淮鹽商的聚集之地,又掐著大運河和長江的漕運,在揚州雲集的都是天下聞名的巨商,既然兜里錢多,揚州的妓館當然也是眼界極高,稍有名氣的清倌兒想要見一次都得砸個幾百兩。而秦淮的畫舫上,更多的則是所謂才女,這些女人你有錢都見不到的,性子耍起來,金山銀山也別想得逞,可若是碰上那些個頗有才名的士子,這些女人甚至願意倒貼。
可這碧水樓幾乎柔和揚州和秦淮這兩地最要命的特點,既要有錢,還要有才。這一行的老手一開始之覺得是個噱頭。畢竟不論揚州也好,秦淮也罷,兩地的清倌兒之所以設了這麼高的門檻也都是為了自己將來考慮。幹這一行的,哪個不想趁著年輕趕快找個歸宿?只不過揚州的清倌兒是從商界挑男人,秦淮的清倌兒是從政界挑男人而已。可同時將這兩道門檻高高豎起,豈不是跟自己過不去?
可後來發現,這一手實在是高明。不但顯得金貴,而且還把一身銅臭洗個乾淨,絕了。
碧水樓緊靠河邊,沿河栽著幾排楓樹,方濤沿著河穿過楓樹林到了碧水樓的門口,卻被門口的護院攔住了。
「站住,幹什麼的?」壯碩的護院看到方濤的穿著打扮,語氣非常不善。
方濤的個子雖然不算矮,略踮起腳也能與這護院一般高,可若論壯碩程度,差得就太遠了。拎著食盒的方濤朝護院微笑道:「朝雲姑娘訂下的菜……」
「等著!」護院冷哼一聲,伸手就要來拿食盒。
方濤身體微微一側,護院的手抓了個空。
「你想鬧事?」護院的語氣更不善了,另一隻手已經擺好了揍人的架勢。
方濤心裡一哆嗦,連忙道:「哪有的事兒!」說罷,低聲湊到護院耳邊道:「咱跑這一趟還不就是為了點兒賞錢麼!」
護院一聽,臉上的表情鬆了下來,上下打量了方濤一眼,放緩語氣道:「這可不行,碧水樓規矩大,就算我也上不了樓,更何況你!」
方濤一聽,心裡有了數,連忙苦著臉嘆息一聲道:「唉!大哥果然是性情中人!實不相瞞,別看小弟我長的個子不矮,可是小弟瘦得厲害!大哥不信就摸摸,今兒過來老遠就看到大哥站在這門口,嘿!壯實得跟廟裡的天神一般,小弟羨慕啊,可小弟連吃飽都成問題,這輩子都甭想有大哥這副好身板兒了……」
護院一聽,眼睛眯了一來,被肌肉幾乎撐爆的胸脯得意地抖動了兩下,高聲道:「那是!爺這副身板兒可是實實在在的酒肉吃出來的,沒酒沒肉,那幾十斤的石鎖還玩兒個屁啊!你們這些當夥計的天生就是跑腿兒的命,早知道你要有這個頭,還不如進鏢局學幾手,當跑堂的可就浪費了……」
方濤跺足嘆息道:「誰說不是哪!咱不就是家裡窮,沒這個錢吃出這麼個好身板兒來?長成咱這樣兒的,走夜路都深怕被那些個地痞流氓拖到巷子裡污辱了,捂著屁股見人哪!出了這種醜事,哪裡對得起祖宗喲!咱求幾個賞錢,還不就是為了……」
「行了行了!」聽了方濤那些不著調的話,護院忍不住笑了起來,伸出大手在方濤肩膀上重重地拍下,拍得方濤齜牙咧嘴地打了個趔趄:「哈!像你這樣兒的細皮嫩肉是得小心屁股!不過還是幫不了你,這食盒進去之後都是給裡面的小廝,領賞錢也都是他們的事兒,誰讓他們長得比咱俊呢!我這邊放你進去,就等於斷了人家的財路。」
方濤恍然,原來是這麼回事!當下立刻化作義憤填膺裝,忿然道:「這也太不像話了!依小弟看,整個碧水樓最受罪的就是大哥!一站就得一整天,乾的還都是得罪人的活兒,不積口德的還罵大哥一聲狗眼看人低,冤哉!結果呢,裡面那些端茶遞水的兔兒爺卻拿了好處……」
護院深以為然,連連點頭道:「就是!就是!咱起早貪黑橫練了十幾年功夫,結果還沒兔兒爺的日子痛快!咱們整日裡日曬雨淋地幹這行當,他們在裡頭不但有賞錢拿,還能勾搭丫頭親嘴兒摸屁股,娘的……」
方濤見事情有了轉機,立刻正色道:「大哥放心,小弟今日必定替大哥找回場子!讓那些小廝不但得不了好處,還要吃頓憋,至於賞錢,小弟願跟大哥對半分了!」