第289章 八寶玲瓏湯

  凌逍看了眼八寶玲瓏湯，意味深長地說：「段掌柜客氣了，『高手』二字，貧道愧不敢當。」

  僅用了一眼，他便看穿了此湯所用的熬製方法。

  用八種精品食材——其中就包括他熟悉的「黐蝦」、「雪針牛骨」、「靈草」等等——經過多種複雜的工序、火候熬煮而成，堪稱凝聚了廚師的心血之物，滋味當然不同凡響。

  

  凌逍淺嘗一口，暗暗點頭。

  此湯滋味鮮美，濃而不膩，將每一種食材的滋味清晰保留，的確擔得上「招牌菜」的名號。

  不過，也僅此而已吧！

  此湯太過重視味道，卻忽視了靈食最根本的目標——靈氣吸收效率。

  這樣的湯，再好喝，也難入凌逍法眼。

  段光雄閉目品嘗一陣，才睜開眼來，略帶深意地問：「明谷道長，此湯如何？」

  凌逍心中瞭然。

  該入正題了。

  這場宴會接風是假，考驗凌逍的烹飪水平才是真。

  也不知這人，有何目的？

  找自己當大廚嗎？

  凌逍暗笑，放下湯匙，反問：「段掌柜想聽什麼？」

  雖只是淺嘗輒止，但是凌逍腦海中，已然有了好幾種改善八寶玲瓏湯的方案。

  這對他一點也不難。

  畢竟出身地球的他，在美食方面本就眼界不凡，加上學會了玄龜散人的七種烹飪法術，幾乎天天煲湯，在烹飪的造詣上，已然不亞於當年的玄龜。

  想到這兒，凌逍也不得不感慨，玄龜散人死後幾百年內，修仙界的烹飪技藝也並非停滯不前。

  比如八寶玲瓏湯，雖說有諸多缺陷，但也是凌逍目前為之，在外頭吃過的最好的食物了，而且從食譜、技藝上來看，還大有潛力的樣子。

  他承認，自己對八寶玲瓏湯的食譜感興趣了。

  段光雄笑道：「段某自然想聽聽道長的意見，此湯有何不足之處麼？」

  凌逍笑了笑，意味深長地說：「高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式——這句話在我家鄉人盡皆知。」

  段光雄一挑眉，若有所思道：「道長的意思是，八寶玲瓏湯還可以再簡化一下？」

  凌逍打了個哈哈，笑道：「貧道隨口一說，段掌柜不必放在心上的。」

  段光雄心下冷哼。

  短短三兩句話，凌逍已然化被動為主動，讓他感覺有些不爽，只能正色道：「道長不妨直言。」

  「不瞞你說，自從那夜見識了道長熬湯神技，段某佩服至極，倘使道長真能改良八寶玲瓏湯，你我可以合作！」

  段光雄語氣誠摯，直直看著凌逍。

  凌逍問：「怎麼個合作法？」

  段光雄道：「那得看道長的水平如何了，對於優秀的烹飪師，我們做酒樓生意的，難道還會怠慢了麼？」

  「這話不假。」

  凌逍笑了笑，點頭稱是，卻沒後續了。

  段光雄心下暗惱。

  對方的態度，擺明了是不見兔子不撒鷹。

  沉吟片刻，段光雄揮手道：「請黃師傅過來。」

  片刻後，一名氣度儼然的中年男子踏入廂房，來到段光雄面前，拱手道：「掌柜的，你找我？」

  段光雄笑呵呵地起身，介紹道：「這位是明谷道長，乃貴客，對湯類料理頗有研究。道長，黃石師傅是鄙酒樓的掌勺總管，八寶玲瓏湯，正是黃師傅最拿手的菜餚。」

  黃石聞言，臉上閃過自得傲色。

  他這輩子，正是靠八寶玲瓏湯打響了名氣，在進駐珍瓏酒樓之前，五大家族無一不向他拋出橄欖枝。

  「明谷道長，你好。」黃石淡淡地打了聲招呼。

  他見凌逍模樣窮酸落魄，打開始便輕視了幾分，暗忖你一個窮酸道士，能嘗過什麼山珍海味，也敢說對湯類料理頗有研究？

  「你好。」凌逍笑了笑，對黃石的輕視不以為意。

  段光雄笑呵呵地說：「黃師傅，明谷道長對八寶玲瓏湯可謂讚不絕口。不過聽他的意思，此湯或許還有更簡便的烹煮方式，段某想你才是內行，所以找你過來請教一番。」

  黃石聞言，臉色頓時拉了下來，陰惻惻地說：「黃某的湯雖說難登大雅，卻也不是阿貓阿狗可以點評的！道長有何指教啊？」

  凌逍掃了眼段光雄，眼中泛起一絲冷意。

  對方堂而皇之拿自己沒說過的話來得罪人，是真不把自己放在眼裡了。

  他如果不露一手，恐怕對方會繼續蹬鼻子上臉！

  段光雄本來笑嘻嘻的，可一接觸到凌逍的眼神，頓時背後浮現一層冷汗，心中暗驚。

  他本想找黃石來激一激凌逍，逼其下場露手，可是看樣子，反而得罪了這道士。

  不及細想，凌逍已然懶洋洋地道：「八寶玲瓏湯，唔！蝦甜而失鮮，肉爛而失味，鹿筋無勁，秋筍欠脆……湯底更是游離於整道菜之外！還有最後添加的獅芯草，只顧提煉香氣，反而蒸發了草中所有靈氣，浪費！」

  黃石一窒。

  剛開始他還不以為然，可當凌逍一一點出八寶玲瓏湯的缺陷後，黃石心中，已然掀起滔天巨浪！

  面前這道士，僅僅喝了幾口，就看破了這些？

  黃石咬牙道：「你說的，的確是八寶玲瓏湯的不足之處，可這些問題，不僅瑕不掩瑜，而且早已超出你我的能力範圍，根本不可能再改進！」

  提出問題容易，解決問題，才難！

  黃石優化了這麼多年八寶玲瓏湯的食譜，始終難以改進，自認為已經到了極限。

  凌逍哈哈一笑，道：「這有何難？反正你也不要靈草的靈氣，將獅芯草換成貓芯草，難道不是更實惠嗎？」

  黃石冷笑：「井底之蛙！你當我沒嘗試過？貓芯草靈稀肉薄，無法承受湯中的靈氣結構，根本無用！」

  凌逍斜睨著他，道：「你還知道靈氣結構，倒也不算無可救藥。誰說只改一種食材？除了獅芯草外，鹿筋換蹄筋，青羊肚換白羊肚，玄王蛤換雲溪螺。」

  「你……你說什麼？！」

  黃石忍不住後退一步，吃驚地望著凌逍。

  凌逍所述，是將那4樣二階食材都改為一階食材，而且還是最樸素的一階食材！

  如此一來，簡化了湯內的靈氣結構，貓芯草，勢必可以融入其中了。