第1116章 讓雞肉肉質變軟的方法

  半空兒其實是花生的一個品種，收穫的時候沒長滿，果仁在幹了以後縮水了，分量很輕，但嚼著很有味道，路上解解乏挺好。

  年輕人一路開車，仗著年輕能熬幾乎沒怎麼休息，那一袋『半空兒』也沒吃多少。

  油罐車不比其他，出一點點問題都夠嗆，每回卸貨王勝意或者朱進，總得有一個人在現場。

  桑塔納老早就等著了。

  

  王勝意丟了一根煙給司機，讓人把老聶家的東西搬到後車廂里，隨手撈了一把花生邊吃邊去檢查。

  沒一會捧著花生殼罵罵咧咧的回來。

  這地方掃得那麼乾淨幹什麼。

  司機給搬完了，還特意說一聲：「王哥，你那朋友給你的東西放在了副駕駛，其他的放後車廂。」

  王勝意頷首，拍拍手上的殼屑，「花生不錯」

  司機嘿嘿一笑，「你朋友給的，忙起來沒顧上吃。」

  話剛落，鑽進桑塔納的王勝意又鑽出來，拎走整袋花生，朝人擺擺手揚長而去。

  送貨上門業務他也算熟，但最近省區搞競賽演練，區域範圍里就包括石頭村，小汽車進不去，只能把年貨都送到聶衛平那。

  小鎮小汽車少，易玉琴瞧見過這輛桑塔納在街上跑，沒想到還是芽芽的朋友。

  那會她正燒著水。

  水沸騰頂著鍋蓋往外噴水汽，溢出的水泡得蜂窩煤滋滋作響，等她先去拎起水壺再回來人已經走了。

  芽芽跟聶超勇三天後回來，易玉琴還叨叨這件事，她覺得挺失禮，也沒給人灌杯熱茶水，說著進了灶房端出來兩碗撒著蔥花的高湯。

  裡頭一塊肉都沒有，但芽芽一喝就說：「三哥熬的湯吧」。

  聶衛平做的高湯其實是偏向閩南系廚師常用的『二湯』，拿豬排骨還有母雞，加紹興酒，薑片，開水，隔水開蒸籠熬的。

  易玉琴到笑著道：「可是我看的火」

  芽芽噗嗤笑出來，目光去搜尋，「又泡母雞呢？」

  易玉琴就叨叨可不是麼，泡母雞呢。

  其實在農貿市場買到的母雞很多都是淘汰的產蛋雞，也就是老母雞。

  聶衛平熬高湯特意用的老母雞，但過濾掉的雞肉比較柴。

  雖然老聶家人一致都覺得一點也不柴，雞肉怎麼做都好吃，怎麼會柴呢，但聶衛平還是執著要給老母雞加工。

  也不難，四斤清水裡加二兩食醋，把老母雞泡上半天。

  醋的作用就是讓老母雞的纖維軟化，縮短燉肉的時候。

  剛才他們喊門之前，易玉琴就正在把軟化好的雞肉切成丁。

  一碗熱湯下肚，芽芽幫著去拿小蘇打。

  易玉琴拿著量杯秤小蘇打，叨叨一斤小蘇打是五十克的老雞肉。

  芽芽看著人把雞肉泡上小蘇打水，又去調了一個小時的鬧鐘，幾乎是馬不停蹄的去拿雞蛋和兩個空碗，把雞蛋清單獨挑出來，到時候要放食鹽跟澱粉叫板肉。

  按照聶衛平的做法，老母雞肉確實是會變成嫩雞肉的。

  這個方法教給了很多人，但大部分人的反應跟老聶家人一樣，聽過了都沒往心上去。

  還是那句話，雞肉隨便放下去熬湯都好吃，他們不挑的。

  芽芽托著腮幫子說：「也就嫂子你願意聽我哥的，一板一眼的給他弄。」

  易玉琴就笑，「他就喜歡折騰這些，讓他折騰嘛」

  聶超勇在門外等了好一會了，他們回來也都半個來小時，三哥去哪了？

  「我飯盒落單位了，他幫著去拿」

  芽芽尋思，「三哥能找著？」

  現在帶飯上班的人還是多，早上鍋爐房上的盒飯那是一個疊著一個，可不好找。

  易玉琴夾著燒透了的煤渣往牆角倒，回答能找著。

  醫院本來就忙，她吃飯不規律，那會聶衛平剛跟單位解聘完回家裡備考一級廚師，她忙起來吃飯不香鬧了胃疼。

  現在聶衛平不讓她在單位吃了，都是到點了給送熱飯熱菜。

  人真是不能往病上面想，易玉琴感覺又有點犯噁心，捂著嘴乾嘔了下。

  芽芽跟聶超勇同時瞧過來。

  芽芽有點興奮，「嫂子，你是不是...」

  易玉琴忙擺手說不是，小叔子在呢，也就沒好意思說月事剛走。

  說到月事，易玉琴把小姑子拉到房間裡問問。

  她的量一直很少，做姑娘時不多倒也不多想，最近跟同事叨叨，都說量少卵巢不好，量少不好懷孕。

  那還是鎮醫院的婦科醫生說的呢，她就有點慌。

  芽芽問規律不規律。

  易玉琴覺得還行吧，不超五六天的。

  芽芽放心了，叨叨沒事。

  女人量多量少跟卵巢功能沒什麼太大的聯繫，量少不代表卵巢功能不好，每個人身體特點不一樣，子宮血供的程度，子宮大小，子宮內膜的厚度在量的體現上都有差異。

  除非是子宮內膜受損的情況引起的經量少，那可能才引起不受孕。

  易玉琴就鬆了口氣。

  外頭有動靜，聶衛平剛好回來。

  弟弟妹妹一回來，年味就有了。

  聶衛平一邊翻出過年要放進果盒裡的年貨，隨口問見著堂妹聶互助了沒有。

  聶互助剛到省城的時候他幫著去搬行李過。

  畢竟要呆好幾個月，被褥還有些生活用具啥的都得自帶或者添置。

  住的條件還行，兩個人一間，吃住啥的也方便。

  後來忙著解聘的事兒就沒怎麼顧得上人。

  他離開省城那天又去瞧了一次，還湊巧碰見堂妹跟舍友吵架。

  也不是什麼大事，無非就是兩個小姑娘作息時間和個人習慣合不來，也不知道現在和好了沒。

  聶超勇就嘆了口氣，「她果然跟誰都沒說。」

  兄妹兩一下火車就去聶互助進修的單位，才知道聶互助跟舍友矛盾鬧得厲害，剛到省城沒多久就搬到外頭住去了。

  聶互助倒是請她們到住處看了，倒是個挺敞亮的商品房，有衛生間也有廚房。

  聶衛平皺眉，「她一個人住？安不安全？房東是什麼人？」

  聶超勇哼哼了兩聲。

  這話說不得，他就說了，結果人家來了一句咸吃蘿蔔淡操心。

  聶超勇也沒慣著人，眉飛色舞的數著從小到大堂妹讓家裡操心的事，著重幫人回憶當年差一點被拍花子拐走，驚動全村人的黑歷史，把人氣得直哆嗦，就這麼被趕了出來。

  兄妹兩已經對好詞了，不管橫算豎算都仁至義盡了。