第二百三十四章：賣熟食

  等寧秋醒來的時候阿花喊她吃飯。

  「你沒跟你爹娘下去？」寧秋一邊用柳樹枝清理牙齒一邊問。

  阿花笑著道：「我爹說讓我跟著小郎，以後有個什麼事我在的話小郎也方便很多。」

  如今宅子裡就剩下她一個姑娘，好說不好聽的，有她在的話外人也不會說什麼。

  寧秋聞言心裡也有些暖，她還真沒有意識到這一點，這個陳大，看著五大三粗的，沒想到心還是聽細膩的。

  於是點頭：「行，回頭我換過來後你就做我的大丫頭。」

  阿花笑著見禮：「多謝小郎。」

  那她可就是小郎身邊的第一大丫鬟了。

  「白大哥呢？」寧秋又問。

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  自從寧冬被接回來後白志遠就回到了山上，但也經常神龍見周不見尾的。

  當然了，對於高人，寧秋也一直很包容，隨便他去哪裡。

  「說是去溜達溜達，也不知道上哪兒溜達了。」

  大家都知道白志遠是會功夫的，所以就算他不幹活，大傢伙兒也沒意見。

  高人嘛，哪能跟他們一樣呢。

  寧秋快速的吃完早飯：「等下我們也去城裡。」

  阿花高興地哎了一聲。

  等兩人收拾好拴上後門鎖上前門就下山了。

  到了城裡寧秋先去雜貨鋪買了一些大料回來，接著又去了藥鋪買了一些配料，這才提著東西去了鋪子。

  陳家三口已經收拾好了，後院也有人在收拾廚房，看到寧秋來了都過來見禮。

  「東西送來了嗎？」寧秋問阿良。

  「早就送來了，已經被陳大嬸二次清洗一遍了。」

  「好，陳大，你跟我來，我教你怎麼滷菜，以後鋪子裡的滷味就交給你了。」

  陳大滿臉高興地跟上：「小郎放心，不會讓小郎失望的。」

  寧秋點頭，帶著他去了後廚。

  廚房在修整，於是就在外面弄了個簡易的灶。

  大鐵鍋洗刷乾淨後陳大家的又給這些食材過了一遍水，寧秋先給這些豬下水焯水去腥。

  「阿良……」

  「小郎。」阿良在外面應了一聲。

  「你去買四五個大陶瓮回來，要大的，最好能裝十幾斤的那種。」

  「好。」阿良告訴阿竹讓他照看著點鋪子這才離開。

  後院裡，寧秋被熱得滿頭大汗，阿花拿著一把蒲扇在那扇風。

  寧秋接過她手裡的扇子使勁兒的招呼著，而後道：「回頭我把調料包一份一份的裝好，你每次用的時候直接丟進去就行。」

  「是。」陳大點頭。

  食材焯水後撈起來，接著蔥姜跟黃豆醬爆香而後將食材放進去翻炒。

  等食材變色後寧秋把各種大料都放進去後又加了一些白酒，接著放了滿滿一鍋的水，蓋上蓋子開始大火悶燒。

  「等沸騰後轉中火，等阿良的陶瓮買回來後洗乾淨，把這些放進去再加一半的水，燉到水變得黏稠為止。」

  陳大在一邊用心的記著。

  這邊的滷料還沒好呢，前頭就聞到了香味，有來買東西的顧客聞到香味就問是什麼東西這麼香。

  阿竹一邊給人稱重一邊道：「以後我們家鋪子賣熟食，貴客要是想吃的話酉時左右過來再看看。」

  一聽說是熟食，那人點點頭走了。

  巳正兩刻，阿良帶著人拉回來五口大陶瓮。

  一個都能裝下阿花那麼大的小孩。

  在沒有鐵鍋之前，人們用釜做飯，但釜很貴，普通人家就只能用便宜的陶瓮了。

  這樣的大陶瓮寧秋很喜歡。

  等鍋里的豬下水被放到陶瓮里後繼續用小火燉。

  三副豬下水，六個豬耳朵，十二個豬蹄，豬舌頭，豬肚等都被滷好放在了幾個洗乾淨的大陶瓮里。

  又小火慢燉了好幾個時辰。

  等到申正兩刻左右，陳大等人一起將滷的十分入味的食材用勾子勾起來放到乾淨的木盆里。

  除了這些豬下水，還有滷蛋跟鹵香乾，都被陳大家的用筷子夾出來放在木盆里。

  而後一起端到櫃檯上，上面用一塊白紗布蓋著，防止蒼蠅盯。

  幾乎是一端出來，來買東西的客人就問這是什麼，怎麼這麼香。

  寧秋讓陳大切一小塊豬耳朵給對方嘗嘗，然後道：「這是滷菜，剛出鍋的，您買了直接回去就能吃。」

  「怎麼賣的？」那人嘗過後問。

  寧秋道：「豬耳朵三十文一斤，豬蹄二十五文一斤，大腸二十文一斤，舌頭跟豬肚都是三十五文一斤。」

  那人一聽這麼貴，直咋舌，真的是太貴了，但也真的好吃。

  「那您買一些滷好的香乾，十五文一斤，能買不少呢。」

  「這個是雞蛋？」

  「對，三文錢一個，五文錢兩個。」

  雞蛋是從外面買的，買來就差不多要花兩文錢一個了。

  那客人糾結很久，最後還是秤了一斤豬耳朵，半斤香乾，兩個雞蛋。

  接下來這霸道的滷肉香味把路過他們家鋪子的行人都給勾進來了。

  第一個客人走了寧秋就讓陳大把每一樣都切了一些放在盤子裡，這會兒人來了就讓阿花拿去給進來的人免費品嘗。

  於是這一嘗，十個裡面總有五六個忍不住都買了，還有一些囊中羞澀的也買了一些香乾解饞。

  每一個走買了滷味的人寧區都讓陳大家的多舀一點鹵湯汁進去。

  回去做菜的時候加進去也算是調個味。

  於是那些覺得不便宜的人頓時又覺得占到了便宜了。

  等到了高峰期，三副豬下水跟豬蹄豬耳朵都賣光了。

  時候不早了，寧秋跟阿良等人也準備回去了，就留下陳大一家三口繼續守著鋪子。

  寧秋第二日又去了一次教陳大製作滷料。

  連續兩天這些滷味都賣光了。

  寧秋配了十天用的配料後就把這些事交給陳大了。

  她得回去了，她師父韓玉估計回來了，她還惦記著去深山裡呢。

  果然，等寧秋到家的時候阿花就跟她說大奎來過了，說明天早上來找她。

  寧秋一聽趕緊讓阿花跟她一起和面，她得多做點乾糧明天。

  陳大不在，兩個人和面有些苦難，好在沒多大會兒王二他們也回來了，幫著和面做鹹菜包子跟饅頭。

  一共做了三屜，就放在屜籠里明早起來蒸。

  第二天天剛亮阿花就起來，跟在她娘後面早就習慣了，早早起來給小郎做乾糧。

  除了蒸包子饅頭還煮了二十多個雞蛋。

  這都是寧秋昨晚睡覺前吩咐她的。