第四十章：備料

  「東西準備好了嗎？」寧秋問。

  「準備好了。」胡屠戶道。

  

  「那麻煩你幫我們將骨頭跟肉分開，再送到城門口可以嗎？」

  「可以的可以的。」胡屠戶說著就進去忙活了。

  不大會兒，骨頭跟肉都被分開了，大骨頭還被剁碎了。

  然後用布包著放在了推車上。

  還有之前買的腸衣，以及這頭豬的內臟都沒放過。

  豬血寧秋只要了一些，主要是不好拿。

  一共六兩八，之前給了一兩定金，最後再付五兩八就行了。

  臨走的時候又問胡三嬸，哪裡的賣的菜刀好使。

  胡三嬸說城門口打鐵的那家就很不錯，讓她到時候跟胡屠戶說，他帶人過去能便宜幾文錢。

  寧秋道謝後離開了。

  胡屠戶推著獨輪車，阿良跟小四跟在後面，寧秋就陪著宋岩慢慢的走。

  等到了城門口，阿良上前道：「胡屠戶已經跟店主打過招呼了。」

  寧秋嗯了一聲進了店裡選。

  剁肉自然是要多買幾把菜刀的。

  她買了兩把菜刀，又買了一把柴刀，想了想又定了一個烤肉架。

  就是一個長方形凹槽鐵皮，留出放炭火的空間再在上面蒙一層鐵絲網，下面預留四個槽口，要放支撐的腿。

  支架腿就在隔壁的木匠店定做了，還讓木匠到時候在支撐的腿上釘上鐵皮，這樣就不怕木頭被燙壞了。

  要得急，加了錢，約定好明天申時來拿，付了錢後坐上了回小鎮的牛車。

  白雲書院山下本來沒有鎮的，就一個不大的村，因為白雲書院漸漸的發展起來，後來就叫白雲鎮了。

  到了鎮上已經是未時末了。

  寧秋讓車夫送他們上山，再給五個銅錢，車夫也答應了。

  到了家，眾人把東西搬下車。

  宋岩也沒回書院，就跟著進來了。

  寧秋回到家就開始分配工作。

  剁肉。

  加上家裡的菜刀，正好三把。

  粘板不夠，阿良跟小四在雜物間翻出了一大塊的木板，洗乾淨後用來當粘板。

  寧秋看了下腸衣，用了一些鹽揉捏浸泡再洗一遍。

  然後就開始剁肉，要把這些肉都剁成肉泥。

  宋岩看著他們三好奇的問：「剁成這樣還怎麼吃？」

  「等下你就知道了，宋夫子，我們家還有個房間是空著的，要不你去休息一下吧。」

  「不用了，你哥房間是哪個，我進去找本書看吧。」

  「就那間，你自己進去就行。」

  把宋岩支走了，寧秋雙手握著菜刀一頓剁。

  她剁了會兒就要休息，人太笑了，沒力氣。

  還有那麼多骨頭要處理，天氣熱，不處理會壞的。

  還有豬頭，得用柴刀剁，但是不管是阿良還是小四，力氣都不夠。

  唯一能求助的人正在那邊看書呢。

  寧秋猶豫了下，還是去找宋岩了。

  宋岩看著手裡的柴刀，又看了一下被砍的跟狗啃的似的豬頭，一時間有些不知道從哪裡下手。

  他又看了寧秋一眼，自己是怎麼接了這個任務的？

  哦，是這小子仰頭各種誇他各種拍馬屁，還賣乖，自己腦子一熱就答應了，天知道他也沒處理過這種東西啊。

  宋岩在心裡嘆氣一聲，又瞅了眼還看著他的小孩，也不捨得讓小孩失望，把袖子擼起來後舉著柴刀就劈。

  那一下是真的很用力，結果一刀下去後柴刀連著豬頭怎麼都拽不下來了。

  幾個人又廢了點力氣才把柴刀弄下來。

  寧秋一看這樣不行，於是把柴刀順著剛才的縫隙放進去，再讓小四阿良扶著柴刀，自己找來一塊石頭，讓宋岩用石頭敲柴刀。

  這辦法還算不錯，幾個人費了點力氣才把豬頭給剁了。

  宋岩都出汗了，他拿著柴刀道：「今晚我得多吃幾塊肉。」

  寧秋笑著點頭：「夫子，我給你做汆肉丸子吧。」

  「那是什麼菜？」

  「就是很好吃的菜呀。」

  「那隻給我一個人吃嗎？」宋岩好笑的問。

  「可以的啊。」寧秋點頭。

  宋岩沒忍住抬手揉了小孩頭一下，被她躲開，說他手髒。

  宋岩收回手：「行吧，趕緊去做。」

  寧秋跟阿良提著豬頭肉去了廚房，宋岩看在那多肉的小四，想了想舉起寧秋用的刀也開始剁了起來。

  廚房裡，寧秋先要給豬頭豬耳朵豬尾巴豬蹄這些食材焯水，然後再大火紅燒。

  豬頭上肉沒多少，但啃起來很巴適。

  等把這些東西焯水後熱鍋加油，用老薑跟野蔥爆香後將這些東西放進去煸炒了幾下。

  東西大，鍋也大，寧秋用鏟子用的很吃力。

  好不容易翻炒了會兒後加水家醬，又重新放了生薑，八角，桂皮香葉等滷料後最後加了一些酒，去腥的。

  灶台里加了一些木柴也不需要人時刻看著，寧秋叮囑阿良等回去添根柴，她提著柴刀要進山。

  宋岩見天色不早她一個人進山不放心，就跟著一起去了。

  寧秋路上又摘了一些蘑菇，而後砍了一根直徑跟成年男人拇指差不多粗的竹子就回來了。

  竹林里有很多竹衣，等忙過這陣子就去撿回來，可以編蒲凳。

  竹子太長了，她拿著不方便，於是宋岩就拿在手裡。

  「這個幹嘛用的？」他問。

  「等下把肉從這裡塞進去啊。」

  宋岩皺眉，想不出來這到底是怎麼養的操作。

  等回到家，寧秋看被剁了三分之一的豬肉。

  已經很細膩了，就讓他們休息下繼續剁其他的，這一盆碎肉她按照比例加入麵粉，鹽，花椒粉，胡椒粉以及小茴香粉，還有少許的醬油跟一些白糖。

  然後洗乾淨手還是攪拌，讓這些調味料均勻。

  等攪拌的差不多後蓋上篩子寧秋又去了廚房。

  鍋里的水已經少了三分之二了。

  寧秋用筷子戳了下，還不夠軟爛，於是又再次加水添柴，然後拿著碗來到外面，裝了一碗的碎肉回了廚房。

  再出來後就開始清洗鹽水浸泡的腸衣。

  等清洗趕緊後，天色也不早了。

  寧秋問：「我二哥他們今晚還回來吃飯嗎？」

  「應該不回來的。」宋岩道。

  「那我們晚上繼續吃麵吧。」

  「嗯，你看著弄。」

  宋岩對吃其實沒有太大的執念。

  但吃習慣了寧秋的飯菜後還是覺得這小孩做的飯菜要好吃很多。

  寧秋的家常菜，有家的味道。