第177章：二哥請吃烤串

  接下來又是三四個小時的時間。

  王世風把這些服務員從進門的第一道程序迎客，

  到後面最後一道程序買單送客，全部挨個挨個的單獨培訓直到合格為止。

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  為了防止這些員工後面又不會了，特意找來筆和紙，寫下了10條服務行規。

  第一：客人進門主動接待。

  第二：客人要是穿著淺色衣服主動來圍裙給別人。

  第三：如果客人是帶三歲以下小孩來的，主動給人家來一套兒童座椅。

  第四：如果客人發現菜里有異物，主動提出給客人換一盤或者退款，千萬別等客人急眼。

  第五：看見客人是帶著蛋糕來吃飯的，主動給人家弄上一碗長壽麵，並送上誠摯的生日祝福。

  第六：看見客人夾腿憋尿或者是扭胯內急的時候一定要主動告訴客人衛生間在哪裡。

  注意說話時候的音量儘量放小同時，強調一下是衛生間，不是茅廁，也不是糞坑。

  對於這一點王世風對在座的每一個服務員叮囑再三。

  因為剛剛就聽見裡面的金姐直接說要去茅廁。

  這會子大家還沒有把茅廁改為衛生間的喊法。

  但是在這樣上檔次的餐館裡面，就要從這些細節讓客人感知到這家店與他們平常的店是不一樣的。

  第七：看見桌子上盤子空了，主動撤盤菸灰缸裡面的菸灰要買了，主動換一個乾淨的。

  第八：

  客人買單的時候主動要遞上點餐單讓客人確認一下點餐的數量以及金額是否有誤？

  免得後面扯皮，同時也彰顯我們店的服務周到。

  第八：5毛以下的零頭直接給客人抹去，並且報單的時候一定要說明一下。

  比如：32塊3毛，要告訴顧客我們抹去三毛零頭收32塊整。

  讓顧客感覺到占了很大便宜，心情就會愉悅，就有下次繼續來的欲望。

  第九：顧客買完單要提醒，找您的錢當著櫃面數清楚。

  第十：客人出店面一定要送客，別以為這一單生意成交了就完事兒了。

  同時要跟上一句祝您生活愉快。

  說完這些注意事項，還讓每個員工都用小本本抄下來，不斷的演練。

  為了防止一些員工偷懶，王世風規定道：

  「這些店規必須在兩天內完全熟悉，我們不定時的要抽查，如果在工作中出現了紕漏，一次扣5塊！

  如果第1個月沒有一次犯規，每個員工的獎勵10塊，隨著月底和工資一塊發。」

  獎罰分明，對於員工該幫助的時候幫助，但該嚴格的時候一定要嚴格。

  一個團隊只有嚴格的遵循企業文化，才能夠做出自己的特色。

  培訓完這些，

  累的王世風直翻白眼。

  感嘆：「當老闆不容易啊！」

  到了晚上，王世風帶著王世傑又去南城找了幾家排隊最多的燒烤攤兒。

  「二哥，你請我吃烤羊肉串？」

  王世傑屁顛兒屁顛兒的跟在王世風的身後，激動的不要不要的。

  「嗯，今天晚上放開了吃。」

  王世傑那叫一個滿足。

  殊不知後面吃的他都要吐了。

  王世風先到，一家人流量還不錯的燒烤攤甜。

  要了4串羊肉串兒。

  王世傑看見冒著油星子子撲著香味兒的羊肉串，饞的口水都流了出來。

  一看自家二哥只買了4串，心裡嘀咕真是小氣！

  王世風拿了一串嘗了一口，覺得味道是不錯，但和他要找的那個味兒，還差了那麼點意思。

  王世傑吃的正香被王世風拍了肩膀道：「走，下一家。」

  「老闆來四個烤串兒！」

  王世風嘗了一口，又將剩餘的三串全塞到了王世傑的手裡。

  「走，下一家。」

  王世傑一陣懵逼。

  張二哥連續吃了三四家，每家只買那麼幾串兒，吃完就走，下一家是什麼意思？

  就不能在一家好好的吃嗎？

  「二哥不都是個烤串兒嗎？怎麼老是換來換去的，不累呀？」

  王世風懶得解釋。

  「是不是不想吃了？」

  「沒有個五十個串哪裡吃得飽！」

  王世風無奈的搖了搖頭，果然半大小子吃窮老子。

  直到第7家的時候，

  有內味兒了！

  王世風才找到了和他想要的味道很接近的燒烤烤串兒。

  根據年輕小伙子平均臉的長相，王世風判斷這一定是一對新疆兄妹。

  男的長相普通。

  女孩長得很像熱巴。

  不過比熱巴多了一絲青澀和豐滿。

  難怪這烤串的味道就是不一樣。

  在客人的疏散之後，王世風上前搭訕道：「老闆你的烤串味道不錯呀！」

  「那是當然，我們祖祖輩輩都做烤串，都烤了100多年了！」

  王世風又叫了20個串。

  繼續寒暄道：「老闆你這一晚上淨收入能達到多少？」

  烤串老闆完全沒有藏著掖著：「一晚上30塊錢還是要賺的！」

  「老闆那你怎麼來到南城在這裡做生意的？」

  王世風很納悶，這個年代新疆離這邊那可不近。

  小伙子一臉自豪瞅了一眼正在串串兒的姑娘說道：

  「我妹妹在南城師範讀書，我怕她在這裡被欺負了，所以跟著過來做生意照顧著。」

  王世風一聽這老闆的妹妹居然是南城師範的學生。

  頓時來了勁。

  那新疆姑娘看見王世風也頗為眼熟。

  兩人目光對視的一瞬間，姑娘首先認出了王世風。

  「你......你就是我們學校門口賣小龍蝦的老闆吧？」

  「對，我是！好巧呀！我媳婦兒也是你們學校的，不過她可是上幾屆應該你要喊師姐。」

  新疆妹子，一聽王世風的老婆也是同一個學校的，兩人就越發聊得來。

  一陣寒暄，王世風把姐妹倆的底細也摸清楚了。

  「老闆你在這裡擺攤，平常遇到最大的問題是什麼？」

  王世風知道這年頭做生意可沒那麼太平。

  吹風下雨的不能出攤。

  也深知在南城有一幫混子，隔三差五的會找茬兒。

  比如以前的苟疤子那樣的。

  說到這裡，新疆小伙子一臉愁容道：

  「不瞞你說，我這個攤子雖然看起來生意不錯，能賺點錢。

  但落到我自己手裡的，也只能留下一半，其他的都來打點那些人了。」

  正說著有幾個小混混模樣的人，就朝這邊走了過來。

  紅不說白不說的，直接吆喝著，先烤了20個大腰子，又要了50個烤串。

  新疆妹子趕緊準備材料。

  老闆也趕緊到攤前烤了起來。

  這一切王世風和王世傑就在一邊默默的看著。

  4個混子吃烤串喝啤酒毫不愜意。

  吃完之後，該到了掏錢的環節，幾人不僅沒有給錢。

  染著黃毛的直接起身，伸出了手朝烤串老闆比劃著名。

  烤串老闆顯然有些為難。

  低聲下氣道：「幾位昨天剛收了，今天能不能不收啊？

  我身上的錢除了交房租，買了材料也沒剩幾個了，今天晚上的烤串和啤酒就當我孝敬你們了行不行。」

  「媽個巴子，不交就別在這裡把他滾……」

  說著黃毛就開始踢攤。

  ……