第180章 雞蛋灌餅

  下工鈴聲響起。

  這次程秋月和蔣建西一人騎著一輛自行車，一前一後，有說有笑的。

  看起來很是般配。

  她和大姨說過了，今天下班要回家一趟，就不和他們一起回去了。

  慢悠悠地騎車回到月溪村。

  村里一如既往的寧靜，有些放學的小孩在路上走，看到他們兩人嶄新的自行車，便要說上幾句。

  一輛嶄新的自行車，在村里是很罕見的物件。

  想必這些天內，都是免不了的話題。

  程秋月笑呵呵地和他們打招呼過後，便越過了。

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  到家的時候，蔣建楠幾人已經在家等著了。

  程老娘和程老爹卻不在家。

  「程叔和程嬸怎麼不在？」

  蔣建西有些好奇地問，伸長了脖子往屋裡看。

  蔣建楠笑呵呵地說道：「他們和五嬸去擺攤了，還沒回來呢！」

  「今兒我們人多，做的份量也多，估計還沒賣完。」

  「小石頭咋樣了？」

  前兩天本來五嬸應該跟著一塊出攤的，但是小石頭生病了，發燒好幾天都沒怎麼好全，所以五嬸請假在家照顧孩子。

  「好了，醫生說是碰了涼水，後面他沒留意，一直捂著，才給燒起來了。」

  「原來是這樣。」

  一聽小石頭好了，兩人也安心了。

  小孩子本來挺活潑的，結果生一場病，看著神色萎靡了不少，怪讓人心疼的。

  「月兒姐，你說教我們做小吃，現在能開始嗎？」

  蔣建楠已經迫不及待了。

  「成啊！」

  這兩天時間，程秋月也沒幹耗著，她已經把幾樣小吃的做法都記錄下來了。

  雞蛋漢堡，還有雞蛋灌餅，烤苕皮，烤麵筋......

  這其中就屬烤苕皮和雞蛋漢堡最簡單。

  從接受程度，她覺得雞蛋漢堡是最容易做起來的。

  「咱們先做雞蛋漢堡。」

  這一樣，主要是調製粉漿，然後就是模具。

  在製作方法上，難度幾乎為0。

  只要認真按照教程做，根本不會出問題。

  「好！」

  「月兒姐，什麼叫漢堡啊？」

  蔣建楠利落地應下來後，突然想到這個問題。

  「額，就是外國的一種小吃，他們那邊做的都是烤雞腿漢堡，牛肉餅漢堡，咱們是擺攤，所以製作上就比較簡樸。」

  程秋月差點被問住。

  一時間想不起漢堡這玩意現在國內有沒有......

  「月兒姐你好厲害，連這個都知道。」

  蔣建楠目光中滿是崇拜。

  程秋月乾笑兩聲。

  有點後悔了。

  要不給雞蛋漢堡改個名？

  沒有模具，這難不倒程秋月。

  她拿出兩個木頭做的圈圈，放進平底鍋上。

  這鍋是花了錢打的，長方形的設計，還能用來做烤冷麵和雞蛋灌餅。

  木頭提前用油浸透，就不怕粘鍋了。

  用的是額外的柴火灶，由蔣建西來控制火候。

  「到時候出攤的話，總不能也這麼來吧？」

  蔣建西突然來了這麼一句。

  程秋月點點頭。

  是啊！

  「鎮上的話，用個煤爐子就行，不難！」

  煤爐子溫度比較穩定，就算溫度過高了，把平底鍋拿起來稍微離開點就能降溫了，難度不大。

  「這樣啊！」

  蔣建楠點點頭，覺得確實不錯。

  之後就是製作過程了。

  因為用的並非不鏽鋼的模具，剛開始不是很順利，好在程秋月很穩，堅持做完了。

  第一次做的雞蛋漢堡，外表不是很好看。

  因為木頭模具的緣故，兩面比較焦黃，而邊沿的圈圈顏色則是粉面的白。

  看起來頗有些怪異。

  「這個問題不大，回頭用模具就能解決了。」

  程秋月很有信心。

  「嘗嘗味道吧！」

  她加入了一些調料粉，各種香料聚集在一起，聞著就香噴噴的。

  而且用的是豬肉餡，加上一點蔬菜顆粒，味道是很好的。

  兩個雞蛋漢堡，四個人品嘗。

  用刀子切開，一人一半。

  還別說，略帶點焦褐色的平面，中間是肉餡和菜色的蔬菜顆粒，看起來還挺有食慾的。

  三人都品嘗過了。

  蔣建楠若有所思。

  蔣建西和蔣建中則是大力誇讚。

  「很好吃啊！」

  「沒想到月兒你做起吃的也這麼好，真是太厲害了！」

  就差沒當場跪下，表演一個五體投地了。

  程秋月被誇的有些臉紅。

  她試著咬了一口。

  臉色頓時就變了。

  雞蛋漢堡外層太過焦黃，吃起來有點硬，並沒能達到她想要的那種外酥里嫩的效果。

  中間的肉餡和雞蛋倒是還不錯。

  香噴噴的。

  雞蛋也軟嫩，製作的時間能保證熟透了。

  「先這樣吧！」

  有點瑕疵，好在問題不大。

  接下來就是雞蛋灌餅。

  有個鐵製的平底鍋，製作起來方便很多。

  雞蛋灌餅最重要的是那一層麵餅，中間要能膨脹開來。

  一開始溫度有點高，程秋月抓緊把鍋拿起，離開爐子。

  結果溫度冷，餅面沒能成功發起。

  失敗了。

  三人面面相覷。

  「沒事的，月兒姐，這是意外，咱們繼續吧！」

  蔣建西點點頭，主動攬下失誤：「是啊，可能是我剛才把溫度燒的太高了了。」

  程秋月看他一眼。

  緊繃的心情也放鬆下來了。

  「沒事，繼續吧！」

  失敗的餅子，就只能當成冷麵一樣，裹上個雞蛋弄熟了一樣吃。

  「還挺好吃的！」

  蔣建中攬下了吃掉失敗品的這個活兒，笑得像偷了腥的貓兒一樣。

  第二次製作。

  這次很順利。

  麵餅膨脹起來了。

  程秋月立刻拿筷子戳開一個洞，將攪拌好的雞蛋液灌進去。

  然後翻面。

  動作很快。

  很流暢。

  蔣建楠看得目不轉睛。

  出來的成品十分完美，一整個圓鼓鼓的灌餅。

  瞧著多好看啊！

  程秋月都有點捨不得把那餅子弄下來。

  溫度下來後，雞蛋灌餅還是漸漸癟了。

  一整個方形的餅。

  散發著雞蛋和蔥花的香氣。

  「咱們一起吃？」

  程秋月笑眯眯地說道。

  蔣建西拿著刀一切為四份，一人一小塊。

  「嘶！」

  蔣建中心急，第一時間就想拿起來嘗嘗，結果被燙了一下，當即嗦著手指頭不停哈氣。

  「你呀你！」

  蔣建西搖頭嘆氣。

  三弟這個急性子！

  「太燙了。」

  蔣建中委屈地說。

  有這個前車之鑑，三人等了好一會才下嘴。

  隨後都露出了滿意的微笑。