第34章 賣魚

  小二聽說魏薇是來賣魚的，便直接將他們姐弟二人帶去了後院，將他們介紹給了掌柜。

  掌柜不過是個四十多歲的男子，看上去恨是嚴肅，不苟言笑的那種。魏東城有些膽怯和害羞，一直站在魏薇的身後沒有說話。

  掌柜姓洪，魏薇是聽那個小二說的。看見掌柜往自己這邊走來，魏薇微笑著跟洪掌柜打著招呼：「洪掌柜你好，我們是來賣魚的，不知貴店可收？我們的魚不是河裡的，也不是自己養的，而是在山間水潭中所抓的，他們也算是被泉水養大的，肉味也是鮮美。」

  雖然從洪掌柜的臉上看不出任何表情。可是魏薇還是極力的推薦著自己的魚，她始終相信一份付出，就有一份收穫。

  洪掌柜聽到魏薇這麼一說，本來沒什麼購買慾望的，倒是好奇起來這泉水養大的魚究竟是什麼味兒了。

  

  「恩，你打算買多少一斤？」

  魏薇......

  完蛋了，自己竟然沒了解好行情，就莽撞的跑來賣了。要是遇到一個不厚道的，隨便給自己一個白菜價，那自己不是得虧死啊！

  「洪大叔，看你也是個識貨的，你就看著給吧。」

  沒則了，魏薇只好嘴巴甜一點，希望著男人不要太奸商了，若是欺騙了自己，大不了以後就不賣給他好了。

  洪掌柜見魏薇一身破爛，歲數比自家丫頭差還小上幾歲，倒沒多麼介意她這樣突然轉變的稱呼。

  只是這做魚的方法單一，一般就是清蒸或則是用來做湯，店裡也不是多麼暢銷，一般都是那些窮人家喜歡自己去捉些魚來改善該善生活。

  「這樣把，按照市場價，每斤八文，你看可好？」

  洪掌柜給的的確是個老實價，只是魏微倒有些失望了！沒想到這個魚盡然便宜得只有豬肉的一半價格！那她的致富計劃不是又要落空了！

  洪掌柜也算是個人精了，一眼就能看出魏薇眼中的失望，他又補充說道：「這個魚的做法本就單一，點的客人也少。很多人都是用來補補身子而已，這個價我也算是給得公道了，若是不行，你就去菜市場看看。」

  魏薇都見人家這樣給她解釋了，臉上到是有些不好意思起來。

  「等等，洪大叔，你說這魚的做法單一？」

  魏薇像是抓住了什麼重點似的，突然就如打了雞血一般的激動起來。一臉期待的看著洪掌柜！

  洪掌柜見到魏薇這樣一問，又看她如此的激動，便是點了點頭。

  見洪掌柜再次確認，魏薇立馬收起興奮的小激動，一臉正經的看著洪掌柜。

  「洪大叔，見你也如此真誠，我倒是會幾種做魚的菜譜，若是你不介意，我可否借你們客棧的廚房一用？」

  「你會做幾種？我這裡的大廚也不過只會清蒸和燉而已。」

  看著一身破爛的魏薇，洪掌柜實在想像不出這個女孩子能做出什麼像樣的菜來，有些不相信的說到。

  「一看洪大叔就不是以貌取人的人，會不會，我做了便知，反而洪大叔你也不會此損失不是嗎？」

  洪掌柜心裡想了想，的確是這樣子，便叫人把魏薇領到了廚房。

  魏薇順勢便是在木桶中撈出一條兩三斤的魚，在案板上將它拍死，麻溜的處理乾淨。

  此時廚房裡已經圍滿了人，因為是早上，小二大多數還是比較清閒的，還有就是那些大廚！

  眾人心中紛紛都不相信這樣一個叫花子究竟能做出什麼好吃的，便都帶著看好戲的心態看著。

  將魚處理乾淨後，便是用鋒利的菜刀將魚肉一片一片的肖成了薄片放在一個碗中，剩下的魚排和魚頭，魏薇將他們分開放在另一個碗中。

  分別馬上鹽，花椒，生薑和蔥，又在廚房中找到一瓶黃酒，和一些豆粉，外加一個雞蛋的蛋清。又在廚房中找到一瓶黃酒，也一起放了下去。另一個裝著魚排的碗裡同樣放著這些作料，但是豆粉方得更多。

  眾人紛紛不解，看著魏薇做得也算是有模有樣，便又耐心的看了下去。

  兩個鍋一起燒著，其中一個鍋里放油，爆姜蒜，花椒，干辣椒！豆瓣！待將了抄好後，看見後廚正好熬著高湯，便是舀了一大碗進去，慢慢熬著。

  另外一邊的油溫正好，魏薇將魚排，魚頭挨個一次放下去眨了一片，便是撈起備用。

  「有酸菜嗎？」

  魏薇沒有抬頭，一邊洗著手裡的青菜一邊問著身邊的洪掌柜。

  「有，在你身後那個罈子里。」

  魏薇不假他人之手，便是自己去罈子里撈了一些酸菜上來，有青菜，辣椒，生薑，這些正合她意！

  將酸菜直接剁碎，就著剛剛之前炸魚的油鍋放下酸菜和豆瓣生薑，便是翻炒起來！很快濃郁的香味便是在廚房裡到處飄散！

  「沒想到你還真有兩把刷子！」

  洪掌柜像如何至寶一般，眼神灼熱的看著正在忙碌的魏薇，發至肺腑的誇獎到。

  魏薇泯了泯唇：「等嘗試過後在誇我吧。」

  「哈哈哈！

  洪掌柜再不是之前的那個板著臉的嚴肅面容，盡然也被魏薇的這句話給都笑了！

  那邊熬得高湯正好。魏薇舀了一勺子到翻炒的酸菜中，又將魚片放入那邊沸騰的高湯之中，青菜葉魏薇灼了一下放在湯盆里。

  高湯里的魚片很快就在此沸騰了，魏薇直接將鍋一起端起導入湯盆之中，將鍋唰趕緊又倒了一些菜油燒熱。

  這邊的酸菜也算炒好了，魏薇稍稍的勾了點欠，湯汁便是變得濃稠起來，看上去色香味都有了，便滿意的將湯汁淋在了炸好的魚排上，灑上蔥花，便是完成。

  另一道她又在湯盆里灑上干辣椒粉，將鍋里熱好的有直接淋在了上面，水煮魚片也算完成。

  「洪大叔你先嘗嘗，看看我做的魚可是獨特美味？」

  兩道菜做好的時間前後不過一刻多鐘，洪掌柜在心中滿意的點了點頭。接過魏薇遞過來的筷子，便是夾起一片魚肉放入嘴裡。

  「滑嫩，鮮美，麻辣適中！真是一道好菜！」

  接著洪掌柜又夾起一塊魚排輕輕咀嚼：「外酥里嫩！酸辣開胃，魚肉鮮美！」

  魏薇一聽洪掌柜的評價，便在心裡默默的舉出一個勝利的手勢！