第一百八十六章 她做的怎麼就格外好吃！

  趙蕙蘭高興得一把將小崽崽抱起來，熱情地邀請夏明雙進屋，又拿餅乾、水果給他們吃。

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  夏明雙把帶來的禮物放下。

  趙蕙蘭嗔怪道：「來我這裡買什麼罐頭？浪費那錢幹啥。」

  夏明雙忙說是自己做的，不是買的，「趙姐，自己做的沒有任何防腐劑，就是保質期就不長要早點吃完。」

  趙蕙蘭立刻稀罕得不行，她聽夏明雙叫自己趙姐，心裡又美得很。她比夏明雙大了十幾歲，叫姨、嬸都行，可人家叫自己趙姐，聽聽，多好聽。

  聊了幾句，趙蕙蘭就說到她那個熟人身上，給夏明雙介紹一下情況。

  「頭會兒我已經給方蓉打電話，中午邀請她來吃飯，到時候見面你們好好聊聊。」

  她男人在機關工作，中午吃食堂不回來，她要是上班也在醫院吃，這是今兒歇班，孩子也都各有工作不在家。

  夏明雙跟她道謝，「趙姐，那我去買菜。」

  趙蕙蘭：「不用，家裡都有大白菜土豆什麼的。」

  這年頭就算有錢也買不到更新鮮的菜，冬天基本都是白菜蘿蔔土豆和各種鹹菜，南方倒是有青菜運過來，可根本到不了國營菜場，全都特供了，去菜場可買不到。

  夏明雙：「周圍農民有來賣雞的，我去瞧瞧。」

  請人家吃飯，自然要吃點硬菜，只吃素菜沒有高湯吊著，那再好的廚藝也不香。

  趙蕙蘭：「哎我想起來，明雙，你會做羊肉不？」

  夏明雙笑起來，她可太會做了呢，「趙姐，會呢。」

  趙蕙蘭說那就好辦，她廚藝不行，做點家常的還湊合，羊肉這種有腥膻味的她做不好，所以平時有機會買都換成豬肉或者牛肉。銘城周邊有生產隊是養羊的，進入冬天以後就會陸續給供銷社交任務。她男人每月有好幾斤羊肉的配額，只是她覺得不會做白瞎，就換成別的。這兩日正好是分羊肉的時間，正好去和別人換，多買幾斤羊肉回來做。

  她又去給男人打了個電話，讓他找人把這個月的羊肉配額多換些來，今兒中午就要。

  她丈夫在電話里問：「你會做嗎？」

  趙蕙蘭：「我不會，但是明雙妹子會，你且多弄些來。」

  她丈夫就想也回家吃，卻被趙蕙蘭給拒絕了。她笑道：「吃你的食堂吧，要是你弄的多，我們給你留些晚上吃，要是少那你就甭想。」

  夏明雙聽得直樂，看她掛了電話，笑道：「趙姐，你們夫妻感情真好。」

  趙蕙蘭：「好啥啊，就那麼回事兒。每天讓他洗腳費老勁，要不是我長期堅持鬥爭，現在你進我家都得覺得一股子味兒。」

  夏明雙發現趙蕙蘭真的不像其他人說得那麼清高，之前帶顧三姐來住院，有小護士和病號還說趙專家可難弄，動輒要罵人。也許是因為顧雲山的關係，反正她從見到趙專家就處得不錯，熟悉起來以後更是隨和很多。

  這不，連自家老公的糗事都拿來吐槽。

  夏明雙問趙蕙蘭和方蓉能不能吃辣。

  趙蕙蘭：「吃，我倆都吃。」

  夏明雙就說再去買點調料，燉豬肉不需要太多調料，羊肉卻必須要，否則壓不住那腥膻味，尤其趙蕙蘭這種沒那麼重口的。

  這時候也買不到太多調料，但是常用的幾樣花椒大料桂皮肉蔻香葉等都是有的。

  夏明雙把需要的儘可能都買上，而且是按照比例買的，回頭她可以配成一份份的料，讓趙蕙蘭直接燉就行。

  回到家裡，羊肉已經送回來。

  趙蕙蘭擰開收音機給小崽崽聽，她和夏明雙一邊說話一邊處理食材。

  「明雙啊，我得好好跟你學學做羊肉。」

  夏明雙笑道：「那你就學紅燒羊肉吧，我把料給你配好，你一份份的放著，直接把肉焯水以後燉就行。只要別糊掉，火候到位，那沒有不好吃的。」

  趙蕙蘭躍躍欲試。

  夏明雙今兒就直接教她，自己指導讓趙蕙蘭動手操作。

  她看了看那塊羊肉，脊骨連著一大塊羊排，帶著好大一塊羊上腦肉。羊排可以紅燒，上腦肉適合涮火鍋。

  冬天炒菜容易冷，不如直接煮個鍋子出來，白菜豆腐土豆粉條，最後快好的時候把羊肉片涮進去，絕對鮮美。

  她跟趙蕙蘭一說，趙蕙蘭就要流口水。

  夏明雙笑道：「趙姐，等我有空，炒一鍋火鍋底料出來，到時候你用水煮開一塊，直接涮肉和菜，怎麼吃都香。」

  趙蕙蘭也算見多識廣的，「就和四川火鍋似的？」

  夏明雙：「我做的就是那邊口味的底料。」

  當初她可是在重慶專門學過熬底料的，配比拿捏得死死的，而且還帶領團隊研發適合其他地區食客口味的火鍋底料。

  不同地區大家的普遍口味是有差別的。

  冬天，尤其這個年代的冬天，吃點辣、油、香的火鍋涮菜，那老幸福了。

  關鍵得條件到位，有油有料。

  在夏明雙的指導下，紅燒羊肉燉上，那香味兒一陣陣地往外撲，香得她都覺得自己廚藝還挺好。

  夏明雙又磨了刀片羊肉。

  趙蕙蘭廚藝不精，她男人也不擅長做飯，家裡的菜刀也沒好好保養。

  夏明雙磨完刀，片肉的時候就很順手。

  趙蕙蘭看得目瞪口呆，「妹子，你有做外科大夫的天分，這手，穩得很！」

  夏明雙就笑，「這樣片出來的羊肉，薄如紙，滾開的湯里三起三落就可以，你怎麼吃它都不會膻的。」

  這時候那邊煤球爐上的砂鍋開了，裡面燉著土豆和豆腐，夏明雙看她家有撈水餃的小笊籬便拿過來兜著肉在湯里點了點，然後放在一個白瓷碗裡，再把她調的辣子油料碟舀一勺進去拌拌，「趙姐，嘗嘗看。」

  趙蕙蘭咽了口唾沫，還不得吃呢那鮮美的帶著獨特的羊肉膻味的氣息已經撲鼻而來，一點都不讓人討厭，反而讓她口水分泌更多。

  她夾起來嘗了嘗，嗯，鮮、嫩、脆、香，還微辣，嚼在嘴裡真的鮮嫩多汁，讓她忍不住就咽下去，忍不住繼續吃。

  好吃！

  她也不是沒吃過火鍋，夏明雙做的怎麼就格外好吃呢？

  明明也沒放什麼特殊的東西呀。

  夏明雙笑道：「有人說過，高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。」