第6章醬菜和淮山餅

  林薇薇回家做了午飯，將今天上午的成果開始分揀，野菜清洗乾淨放進盆里蓋好備用，不用她吩咐，林雨兒已經帶著弟妹開始處理木耳，把木耳放到熱水盆里泡發：「姐姐，這麼多木耳，全部都泡發嗎？吃不完，會不會壞掉啊？」

  「只留下一部分做菜，剩下的，姐姐打算做成木耳醬菜，醬菜的保留時間很長又下飯，可以拿去城裡賣錢。」林薇薇答道。

  

  她正和林母一起處理淮山，因為黏液會造成皮膚瘙癢，所以她主動削皮，讓林母幫忙清洗兩遍即可。

  林雨兒點點頭，眼睛眨了眨：「那我幫姐姐一起做，一起去城裡賣。」

  林辰逸小腦袋一偏，興奮道：「姐姐，有錢了我們可以買面和米嗎？我想吃大米飯，想吃包子……」

  連續幾頓飯大家都只吃菜喝水，甚至連清粥都沒有，大人還能忍受，小傢伙已經受不了了。

  林薇薇勾唇笑：「好，賣了錢就買麵粉和大米，回來蒸包子吃。」

  林雨兒敲了敲弟弟腦門：「就想著吃，想要賣錢就先把活兒干好，幫著姐姐做醬菜。」

  林夏悶笑一聲，林辰逸沖姐姐們吐吐舌頭，把自己摘好的木耳遞給林薇薇看：「姐姐，我做得對不對？」

  「對，小弟最棒。」林薇薇帶著弟妹有說有笑地幹活，心情愉悅不少。

  林母卻有些擔憂：「薇薇，這木耳咱們知道好吃，旁人可不知道，你做成醬菜，會有人買嗎？這要吃進肚子裡的東西，城裡人可是比咱們謹慎多了。」

  林母的擔憂不無道理，林薇薇想了下，安慰道：「娘，這也是沒有法子的法子，再說，但凡是新的東西總要有人嘗試，只要咱們的東西好吃，出了第一單就不愁沒有下一單，您放心吧。」

  林母見她自信模樣，莫名安心幾分：「那，木耳做了醬菜，這個淮山也能做醬菜？」

  淮山……

  林薇薇只吃過山藥粥，山藥燉湯，或者清炒，但是這些都沒有辦法拿到鎮子上現賣，她琢磨著想了下，忽然眼睛一亮：「做淮山餅吧，城裡人天天吃包子大米，想必也膩味了，淮山做成餅，一來城裡人圖新鮮，二來味道鮮美營養更豐富，只要多下功夫，總能賣出去的。」

  「淮山餅？」林母自然是聽都沒有聽過的，詫異道：「如何做？咱們家沒有麵粉……」

  這倒是個問題。

  做淮山餅也是需要一些麵粉的。

  「娘，您就別擔心了，我會想法子的。」林薇薇將憂慮壓在心底，寬慰母親道。

  做淮山餅需要的麵粉量並不大，第一次她少做一些便可，只是淮山餅還需要牛奶和大白菜，這些她家裡都沒有。

  只能跟人借了。

  林奶奶那邊肯定是沒門的，林薇薇想了下，忽然聽門外有人道：「林嫂子在嗎？」

  林母連忙擦了擦手站起來：「妹子來啦，快進來坐。」說罷，她招呼女兒：「雨兒，快去給你韓嬸搬個凳子去。」

  來人正是鄰居韓嬸，和林母差不多大年紀，為人憨厚樸實，兩人交情不錯，平日裡嘮個嗑說些家長里短，有韓嬸同病中的林母打發日子，倒是讓她少了些胡思亂想的時間。

  「韓嬸快進來坐。」林薇薇笑著將人迎進來，只見韓嬸抱著一個小盆走進來，笑眯眯道：「今兒家裡大黃牛爭氣，擠了不少鮮牛奶，你爹娘還病著，得多補補，這可是好東西，你收著，回頭每頓給他們熱著喝點。」

  她打開蓋子，一股濃郁的奶腥味撲面而來，鮮奶色澤誘人，奶香四溢，很快吸引了饞嘴的弟妹，眼巴巴湊過來。

  林母連忙推辭：「這怎麼好意思呢？」

  韓嬸故意把臉一拉，直接把牛奶塞給林薇薇，沖林母道：「嫂子這話說的，都是鄰居，互相照應著也是應該的。再說，我這可不是為你啊，我也是心疼薇薇這孩子，你們倆要是不儘快把身子養好，不是一直拖累孩子？」

  韓嬸經常和林母聊天，自然知道她對女兒的愧疚，心急幹活，為女兒分擔，所以故意這麼說。

  果然林母垂眸，訕訕道：「你說得對，東西我們就收下了……就是不好意思，這都收了你多少東西……」

  兩人眼看著又要客套起來，林薇薇心中驚喜正好牛奶有了，見狀忙道：「娘，兔子不是還有兩隻？不如給韓嬸帶回去一隻，韓嬸幫了咱們這麼多……」

  「那可使不得。」韓嬸連忙推辭：「我家那小子整天上山打獵，兔子野雞不少往家裡帶，那兩隻兔子你們還是自己留著吧。」

  林母更加不好意思，林薇薇將牛奶放好，出來挽著韓嬸的胳膊，笑著道：「韓嬸，您不收我娘心裡過意不去，而且我還想跟您借些麵粉和兩顆大白菜，您這樣推辭，我都不好意思張口了。」

  「麵粉和白菜？」韓嬸愣了一下，「嗨，想要開口就是了，都是鄰居客氣啥？」

  「韓嬸，這算是我跟您借的。」林薇薇見林母欲言又止，知道她心裡不安，連忙解釋：「我打算用麵粉做淮山餅，晚上您和韓風大哥一起過來嘗嘗我做的淮山餅和醬菜，若是您執意不收兔子，那我就再做一次紅燒兔肉，晚上您就在咱們這裡吃飯了。」

  韓嬸張了張嘴：「又不是啥好東西，哪兒還帶蹭飯的？」

  林母連忙過來幫腔：「你就別推辭了，否則這些東西我們都不收了。」

  韓嬸聞言，拍胳膊笑了：「成，那晚上就在這裡吃飯，正好我也幫著做餅子，瞧瞧薇薇做的新鮮玩意兒，學著回頭給我家那臭小子做著吃。」

  林薇薇鬆了一口氣：「成，沒問題。」

  有了韓嬸的熱情幫忙，她一下子解決了材料問題，下午把淮山和木耳都處理乾淨，就開始分工合作，林母幫著切菜，把淮山切成小塊，橄欖菜和野菜都作為小配菜切成細絲兒。

  林母刀工很好，切出來的菜形狀好看，厚薄均勻。

  韓嬸閒不住，跟著問：「薇薇，還要做些啥？嬸子幫著做，也能跟著學。」

  林薇薇想了下，笑著道：「那韓嬸幫忙醃製木耳醬菜吧，醃製醬菜您比我有經驗，木耳只需要剁碎，然後和橄欖菜野菜絲兒一起炒香，放調料，之後放進罈子里醃製兩天就成了。」

  韓嬸很快領悟：「這簡單，嬸子幫你醃製醬菜，你忙活淮山餅就是。」

  林夏在幫忙燒火，鍋里水開之後，林薇薇將淮山塊放進鍋里煮熟，林雨兒和韓嬸一起醃製醬菜，學習得很認真，想著以後可以幫姐姐做醬菜。

  林薇薇等到淮山塊爛熟以後，放進裝著麵粉的盆子裡，將牛奶倒進去，之後把淮山塊搗碎和面，加鹽加糖適量，最後再把麵團分攤成幾塊，放進鍋里攤煎餅。

  「姐姐，白菜剝好啦。」林辰逸抱著一盆子鮮嫩的大白菜進來，小臉上還染了泥，滿臉驕傲：「都洗乾淨啦。」

  「小弟真棒。」林薇薇毫不吝嗇誇獎，等到煎餅煎好，直接將鍋洗乾淨，把沾水的白菜鋪在鍋底，以免蒸淮山餅的時候把餅濃黑，之後把煎好的淮山餅放到白菜上回鍋悶水五分鐘。

  不多時，鍋里就傳出了香味，林薇薇一揭開鍋，林辰逸忍不住跳起來，伸長脖子往鍋里看：「姐姐，我先嘗嘗。」

  迫不及待地要上手，還是林母笑著給幾人盛了幾塊淮山餅端上桌，盯著小傢伙洗了手，這才招呼一家人上桌吃飯。

  林薇薇又做了一道紅燒兔肉，一道涼拌木耳，清炒野菜，昨天的淮山兔肉湯還有剩下，每人一碗剛剛好，再加上醬菜和淮山餅，眾人吃得津津有味，最後幾隻小傢伙幾乎是摸著圓滾滾的肚子動彈不得了。

  看到幾人愛吃，林薇薇對淮山餅和醬菜的銷售更有信心。