第390章 食客滿意度調查

  洪福火鍋店的位置雖然有些偏僻，但是新店開業宣傳到了位，再加上自助餐這樣新型的營業模式，起到了一定的造勢功能。

  讓食客們買門票管飽了吃，隨便吃，使勁兒吃，起碼在心理上，給人一種能吃回本的感覺。

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  王艷梅都沒敢想過，飯店開業的第一天，生意就會這麼好！

  這年頭老百姓口袋裡的票子可珍貴，自己動手豐衣足食的年代，哪裡捨得把票子往伙食上掏呢？

  可在他們店裡，人們掏錢就跟掏手絹一樣，進了店門，刷的一下買了門票。

  甭管是一個人，兩個人，或是三四個。

  能參加活動的，多一兩張嘴。

  參加不上活動的，八塊錢一張門票卷，也要進去感受一下『可勁造』的快感！

  房東潘大爺，也被這樣的客流量給震驚了！

  他常年住在這裡，也經常去商圈溜達，啥時候見過飯店火成這般模樣？

  人少的坐在一樓，也有不少人拉單桌，人多的就直接去二樓包廂里，挑選完東西後，他們自己拿著托盤，把食物端去二樓，還不用服務員樓上樓下的跑腿。

  他們只需要及時的補充菜類，跟肉類就行了。

  不過這樣的營業模式，也讓他擔心，飯店能撐住幾天？

  既然是花八塊錢買了門票，東西隨便吃？

  為了吃回本，誰會不選擇吃肉，光去挑菜？

  除非那個人是傻子！

  潘大爺看著肉食區，消耗了一盆又一盆，為沈莞捏了一把冷汗。

  「潘大爺，您怎麼不吃呢？你光看著別人做啥呢？是不是東西不合胃口？」王艷梅代替她去門口收門票了，沈莞抽時間招待一下食客。

  雖然是自助餐，但是店裡對客人的熱情也要表達。

  沈莞在花卉市場買了鮮花，給店裡的每一位女顧客都送一朵，表達的是一份心意。

  「閨女啊，我咋覺著，你這營業手法，不太行啊。你看看那肉，都下去多少了，還不得給你吃賠本？」

  沈莞對此只是勾唇笑了笑：「其實咱們店裡，主銷的就是牛羊肉卷，就這兩樣東西進貨貴一點，可是大爺您想想，肉再香，吃多了總有膩的時候？除了個別食量大，胃口好的人，像女人、小孩兒，年輕人，他們都吃不賠我的。」

  「做生意本來就是一場冒險，不能怕這怕那的，只要有人流，生意就能做下去。」

  沈莞跟房東說了一會兒，就去忙別的去了。

  潘大爺聽著，好像也是那麼回事兒。

  因為他跟第一波客人是一起進來的，他們進來都先取了肉，扎堆湊在一塊兒，把兩盆肉都給消了下去。

  這會兒二十多分鐘過去了，那些吃肉的人，大抵是吃飽了。

  沒在往肉區溜達，多是去撿了素菜，要麼就是水果、奔著汽水去了。

  然後大爺再看看這滿堂食客，女人孩子們大多鍾愛水果，奶粉、麵包一類糕點的零嘴，那東西吃得再多，也不值幾個錢。

  頓時，潘大爺覺得自己的擔心多餘了。

  三百六十行，行行出狀元。

  有人之所以能賺到錢，就是因為他能想到別人想不到的點子。

  此刻的沈莞，在他的心裡，無疑就是一個美食界的狀元，將來啊，必有大器！

  ……

  沈莞給每一桌子的女士都發了一隻鮮花，茉莉的香味兒足，一會兒就散播在空氣里。

  使得整個飯店裡，不光只有食物雜亂的氣息，還有淡淡的芳香，忽遠忽近。

  同時，沈莞也給食客們做了滿意度調查，幾乎達到了百分之九十九。

  至於那百分之一，是有兩位男士抱怨店裡的東西太多，挑雜了眼，不知道先從哪一處下口。

  沈莞笑著回應：「那我們多多改進，將東西更好的區分，方便大家拿取。」

  「咱們吃了這麼多，應該能回本兒了吧？」

  「肯定能，你那那些雪花酥在糕點鋪也得多少錢呢？還有你喝的汽水，肉、面，回本了。」

  「這家店可真實惠，以後咱們沒地兒吃飯，就來這兒！」

  「行是行，就是路遠。」男人用手絹擦嘴，小聲抱怨著。

  女人把臉一虎：「路遠咋了，正好吃飽喝足，消化消化食兒！」

  大多數客人的對話大致都是這樣，討論一下東西的味道，最重要的還是實惠，有沒有吃回本的問題。

  而這個時候，人們最大的優點，就是珍惜糧食，有兩桌人取得多了，都不用人提醒，無論如何撐著也吃完了，只因為浪費糧食，是可恥的行為。

  距離飯店開門營業過去兩個小時。

  沈莞接待了第一批客人都吃飽了，大多摸著圓鼓鼓的肚子，打著飽嗝從店裡走出來。

  王艷梅笑面相迎，詢問他們：「吃好了？」

  也她得到的答覆大多都是：吃飽了、撐死我了、你們家可真實惠、下次還來！

  新來的客人也會攔住離開的客人打聽：「這家店真是八塊錢隨便吃？東西好不好？」

  然後得到的回答也都是：八塊錢，進去使勁兒吃吧！能不能回本，就看你能吃多些！

  好傢夥，第二波食客一聽有這種好事兒，都不用進去看，就積極的買票了。

  後面的人還生怕裡頭人太多，搶不上桌，急得直往前擠。

  王艷梅都耐心又和氣的說道：「咱們店裡三層呢，位置夠坐，大家慢慢來，不用急。」

  三樓。

  這裡既有圖書角，也有玩具區域，樓下的食客通過標記指引，就可以直接上來。

  今天帶孩子過來吃飯的人還真不少，小孩子吃完了飯就會鬧騰，不然大人安靜吃飯。

  店裡準備了一個這麼有趣的地方，安頓了小孩子，讓她們既有玩具也有玩伴，簡直就是解放了那些辛苦帶孩子的母親。

  「我都已經一年多沒有好好吃頓飯了，今天終於能消停坐下來，好好吃到飽。」一位孩子的媽媽，一邊上樓，一邊稱讚起店裡對她們這類帶孩子群體的照顧。

  似乎找到了家庭里沒有的溫暖。

  另一個帶孩子的母親也說：「我們也是，不說帶孩子出來吃飯，在家裡都不讓消停，今天總算好好吃一頓飯，還可勁兒管飽了吃，以後誰還想在家做飯了！」