第六十章：古法燒辣椒2

  拿著火摺子點著了火，楊桃丫開始了古法燒辣椒的第一個步驟，「燒」。

  顧名思義嘛，名字里就有一個燒字，那做法也是用燒的。

  楊桃丫在食材區挑了三根老成一點的大辣椒，放在橙紅色的火苗上慢慢翻滾，細細的燒著。燒至辣椒的表皮都呈現出黑色為止，雖然是燒成黑色，但並不是糊了，至少裡面是還是鮮嫩的，只有表皮黑了。

  燒到這個程度後，接下來就是扒皮了。用筷子先在辣椒的表皮挑開一個小口，然後順著小口仔細的將燒黑了之後的表皮扒下，因為燒過之後的辣椒皮已經和辣椒內部基本分離了，扒皮的時候還是蠻容易的，只是需要人仔細些，別把黑乎乎的辣椒皮抹到辣椒肉上，影響美觀。

  三根辣椒的皮都已經拔干扒淨了，再就是動手將它們撕成很細的辣椒絲。這個時候用手撕的會比較好一些，因為撕的時候都是很自然的順著它的紋理去撕的，這樣可以更好地入味，用刀切就達不到這個效果。

  由於沒有豆瓣醬，楊桃丫只能先改良一些蒜蓉來進行調味。然後再放入香油、鹽、醬油等攪拌均勻，一道簡易但卻美味可口的古法燒辣椒開胃小菜就做好了。

  這屬於涼拌小菜，散發出來的味道不怎麼濃郁，但是嘗在嘴裡後的滋味是非常好的。

  

  楊桃丫做好這道菜後，端到掌柜的跟前，又遞給他一雙筷子，笑眯眯地說，「掌柜的嘗嘗？」

  「那是自然。」掌柜也不客氣，伸手接過筷子，伸向早就垂涎已久的辣椒絲。

  跟在旁邊的周前來默默咽了口口水，那道開胃小菜，看著好好吃的樣子，肯定又辣又香，很下飯吧？

  果然，嘗了一口辣椒絲的掌柜，立刻轉身朝周前來要饅頭了。

  真的是很下飯的一道菜，掌柜的不顧自己平時威嚴的形象，在廚房的灶台前就這那盤古法燒辣椒，吃掉了整整三個饅頭。

  吃完很滿足的又喝了一小壺茶水。

  「舒服！」

  掌柜的感嘆，很久沒有吃過這麼舒服的一頓飯了。

  「掌柜的滿意就好。」楊桃丫在一旁笑道。

  「走，桃丫姑娘，跟老夫回去，把你所說的契約書籤了吧。並且，老夫作為仙樓的掌柜，為了表達我們之間合作的誠意，我決定廢除你所提的五分之一分成，改為五分之二如何？」掌柜的爽朗地大笑。

  五分之二？這麼多？楊桃丫聽到也是很驚喜。

  「五分之二自然是好，掌柜的大方啊。」楊桃丫回他。

  「這可不是大方的問題，桃丫姑娘能給飛仙樓帶來的利潤，值這五分之二的分成。所以，這是桃丫姑娘應得的。」

  呵呵，不愧是飛仙樓的掌柜，是個明白人，會做生意。

  楊桃丫在心裡讚嘆道。

  掌柜的大步走出了後廚，回到初見時他所在的書房，楊桃丫緊隨其後。

  從書架上取出兩張潔白的宣紙，掌柜的開始提筆在上面書寫，楊桃丫所提出的條約。

  寫完之後，拿給楊桃丫過目。

  這……

  又是繁體字，楊桃丫吐槽。可是不能不看啊，只得認真的，連猜帶蒙的讀完了那張契約書。

  接下來就是簽字畫押了，楊桃丫不顧掌柜的怪異的眼光，提著毛筆寫下簡筆字楊桃丫三字後，在印泥上蘸取指尖上的一點紅，摁在契約書上。

  掌柜的也簽字畫押後，將契約書交給楊桃丫一份，自己留下一份。

  兩方的協議，就此達成了。

  按照約定，楊桃丫去了後廚，找到管事的，讓他給安排過來學做新品菜單的廚師。

  可是此時正值中午時分，來此吃飯的人多，後廚的單子也多，正忙得不可開交。楊桃丫只能先等著，等過去飯點，後廚不忙的時候再教。

  百般無聊的楊桃丫坐在那處小灶台前，看著忙的火熱朝天的人們，心存感慨，這……顯得自己好閒啊，可是過去幫忙吧？自己又是個外人，也不能知道能幫到他們什麼。

  周前來注意到楊桃丫好像還沒吃午飯，於是端著一盤燒雞和一盤炒芹菜來到她跟前。

  「桃丫姑娘還沒吃飯吧？要不先吃點菜？」

  楊桃丫：「……」其實我已經吃過了，三碗滷肉面呢！

  但是！

  送上門的免費午餐怎麼能不要？楊桃丫十分感謝地接過了那盤色澤油潤的燒雞，「多謝周管事，一盤燒雞就夠了。」楊桃丫呲牙笑。

  「那……好吧，如果不夠自己做點吃的也可以，你吃著，我先去忙了。」周前來囑咐著。

  「去吧去吧。」楊桃丫擺擺手。

  周管事走後，楊桃丫扯下一根雞腿來，自顧自的吃的津津有味。

  殊不知，自己的怡然自得，被旁人看在眼裡，然後就被深深地嫉妒上了。

  就是一開始就不服的那個飛仙樓掌勺大廚，此時他正百忙之中抽空狠狠地瞪了一眼楊桃丫。

  憑什麼！一個毛都沒長齊的小丫頭片子，用那三腳貓的功夫就吸引了所有人的注意力，甚至自家掌柜的都注意到她了。要知道，自己上任飛仙樓的後廚掌勺兩年多，掌柜的從頭至今沒跟自己說過超過五句話，這小丫頭片子一來，掌柜的居然笑臉相迎，就差沒親自伺候她了。

  自己堂堂的飛仙樓後廚掌勺，也不是白當的，難道手藝會比那小丫頭片子差嗎？器重她還不如器重我！掌勺的憤憤的想著。

  然後正在加鹽的手一抖，鹽就放多……但是這份紅燒排骨馬上就要出鍋了，掌勺大廚不忍這盤菜白白浪費，所以抱著僥倖的心理自己嘗了一口。

  「呸！」剛嘗到嘴裡，又趕緊吐了出來。齁死了！鹹的發苦，根本沒法吃了。

  自己已經好多年沒有出現這種低級的失誤了，而且現在這麼多後生小輩都在看著呢。

  作為掌勺，自己的臉往哪擱？

  惱羞成怒的掌勺，端著那鍋排骨憤憤地倒進一旁的泔水桶。

  由於動靜太大，本來專心吃燒雞的楊桃丫也被驚動了。

  不由得側目，什麼情況？