第六百五十章 收豬去咯
2024-08-13 05:42:02
作者: 林間雪
柳芊芊點點頭。
她心中不是沒有遺憾,自從柳時肖茜去世,她已經很久沒有一大家子一起過年了,今年是和杜霄結婚以後,第一次過年。
結果還是要心有防備。
她暗暗嘆了口氣,也沒太沮喪,換個角度想想,其他家庭不是特別和睦的人,逢年過節不也是要表面應酬,勾心鬥角,一樣的累嗎?
至少杜老爺子、杜父和杜母對她都是真心的,她只用防著杜衡一個就可以了。
「明天我們去買年貨,」柳芊芊說著,有點不好意思地輕咳了一下,「上午就去?」
杜霄想了一下:「我讓幾個大商場把購物冊拿過來,在家裡選吧,年前了,外面人多,我不是很想出去跟人擠人。」
柳芊芊自然也沒什麼意見,只說:「送到公司來還是太扎眼了,被人看到總歸不太好,方便的話,請人過去拿一下。」
她也不是非要自己去。
杜霄點點頭,回書房打了兩個電話,不到中午,黎保鏢就拿著購物冊過來了,一共五本,每本都有二十厘米的厚度。
柳芊芊看到就覺得眼前一花,她平時還挺喜歡看這種購物冊的,只是剛看完五十二集的劇本,再看到厚冊子只覺得眼花。
可惜再眼花,她作為一個家的女主人,還是要看,杜霄也從書房出來,坐在她的身邊,給她提供意見。
商場方給他們這些VIP客戶送的購物冊,本身已經做好了總結,按照年齡段歸納好了不同的推薦禮品,柳芊芊根據杜家的情況從中選出來合適的就好。
另外她還準備自己熏的火腿,醃的臘肉,滷的牛肉,曬的海魚。這些市場上雖然也有,但總不如自己做的好吃。
定好了禮品,下午柳芊芊就和包子山一起出門了。
快過年了,她們要去鄉下收豬了。
很多鄉下養豬戶都會在過年前,把養了一年的豬出欄賣掉。
和專業的養豬場不同,這些豬都是農家散養的,吃得是糧食,平時山上山下的亂跑也吃了不少蔬菜水果,肉質更緊實,瘦肉更多,更加好吃。
只靠他們兩個不夠,包子山把廚房裡的都叫上,柳芊芊也叫了保鏢們,租了個大卡車,一行人挨家挨戶收,去的時候卡車上只有幫廚和保鏢,回來的時候多了一整車皮的豬,搞得璀璨娛樂的後院熱鬧極了,不少人路過圍觀,只是殺豬過程到底還是血腥,為了他們好,包子山叫人把看熱鬧的都趕走了。
只是璀璨娛樂到底是市中心,當晚在附近加班的人紛紛疑惑:到底是哪裡傳來的殺豬聲?
殺好了豬,再用水沖乾淨了院子,趁著天黑了大家都下班了,他們用員工通道,把豬肉送上了樓。
下面人已經夠多,柳芊芊就沒參與殺豬的活動,她在食堂廚房把接下來要用的刀都磨好。
杜霄下來的時候,就看到自己的太太正在只留了一盞燈,空無他人的中央廚房裡,帶笑磨刀。
杜霄:「……」
杜霄輕咳了一聲,把其他的燈都打開了,柳芊芊偏一下頭,避開了燈光,緩了一會兒,才抬頭說:「你怎麼下來了?」
又說:「等一會兒豬就運上來了,都是血和肉的味道,你能行嗎?」
「那肯定不行,」杜霄說,「我要出一下門,可能不回來了。」
柳芊芊點點頭,順口問了一句:「去哪裡?」
杜霄嘆了口氣:「智民叫我出去,可能會見幾個朋友,他們又要喝酒。」
柳芊芊放下刀和磨刀石:「你等一下。」
她轉身從後面的冰箱裡拿出一個小盒,遞給杜霄:「這個是我做的番茄糖,本來打算過年回家的時候讓你帶著,雖然不至於完全能壓住其他的氣味,但多少讓你能舒服點。」
杜霄笑了一下:「你好久沒給我做這個了。」
他拿出了一顆,放到嘴裡,感受那種淡淡的番茄香氣瀰漫開:「好吃。」
柳芊芊剛要說什麼,就聽到外面的動靜,連忙說:「豬快運過來了,你去吧,明天我直接去片場了,飯提前做好放到冰箱裡,你跟包學長說一句讓他給你拿。」
杜霄和她又說了幾句,突然皺了一下眉頭,他已經聞到血腥味了,便不再多說,匆匆從另外的電梯離開了。
柳芊芊笑著搖了搖頭,把刀按照使用順序排好。
「嘿!」包子山說,「這次的豬真不錯,你們把推車放下,過來這邊幫忙,今晚一定要拆完。」
眾人抬了一頭豬放到中島上,包子山拎起砍刀,咔咔咔幾下,就把一頭豬砍成了兩片,當然,豬頭在樓下就已經處理過了,全部砍下來用火槍噴過表面,也在下面刷乾淨了。
包子山指揮兩個人去拆豬頭,然後推給柳芊芊半片:「來吧。」
一直在旁邊的黎保鏢和張保鏢顯然沒見過這個陣勢,表情非常一言難盡,柳芊芊看到她倆笑了一下,又對包子山說:「忙了一下午了,晚飯也都沒吃,我先拆出來晚飯的份,燉個大排,再做點紅燒肉,弄幾個青菜。」
她抬頭大概點了一下人數:「半片夠了。」
「行。」包子山說,「小王一會兒過去幫忙。」
柳芊芊熟練地拆起了豬,先順著肋骨拆下肉,再把整條肋骨拆下來,扔給幫廚們去剁成小塊,她比了比五花的部分,選了最好的幾塊,幾下切好,也扔了過去,再把剩下的部分交給小王:「分別和香菇、茴香、大蔥,嗯……還有白菜一起弄成肉餡。」
小王熟練地接了過來,不著急先弄肉,而是去盛了麵粉,開始和面。
今天晚上做好餡餅,包子,凍上,明天食堂的早餐就可以供上了。
柳芊芊拆了半片豬,簡單地收拾了一下她那部分的中島,轉身去主廚灶台上點起了火,燒開了一鍋水,焯過了排骨,又重新換了一鍋,焯了處理好的五花肉塊。
她這邊做飯,包子山那邊還帶著助手們在拆豬。
豬腿都切成差不多的大小,都是要用來做火腿的,拆好的豬腿直接就用鹽水過幾次,再抹上鹽,放進煙燻室。
柳芊芊還在柳家住的時候,在郊區租了一個煙燻室,回來璀璨娛樂宿舍以後,再過去就不那麼容易了,她和包子山商量了一下,在食堂的廚房加裝了一個煙燻室,可惜的是,璀璨娛樂到底是在市中心,附近就是本市的中心商圈,他們實在不能夠一天到晚的煙燻,畢竟煙不會憑空消失,只能說排到外面,如果只是普通的水蒸氣,排也就排了,但是煙燻的味道大,持續久。
誰也不想來璀璨娛樂辦事情,談工作,在附近逛街購物的時候,隨時隨地都能聞到煙燻豬腿的味道。
所以裝是裝了,包子山和柳芊芊也只敢晚上再偷偷使用煙燻室。
而這裡主要也只是一個過渡,到了明天早上,這些豬腿,就會被運送到郊外的煙燻室,熏上很久,再挪到風乾室,懸掛風乾,最後變成火腿。
這一次收的豬能做幾十條火腿,柳芊芊自己一般留兩三條吃,包子山喜歡火腿,會留下五六條,再給食堂備用十來條,剩下全部都是用來送人的。
豬的費用柳芊芊本來想自己全掏,後來在包子山的建議下,兩個人還是對半了,畢竟柳芊芊基本只用到腿,而剩下的的排、肉、下水都歸包子山,這半年,璀璨娛樂食堂的豬肉差不多都供應上了,後半年再收一些,又是一個新年了。
不過後收的豬,自然沒有年前的膘肥肉美。
公司里愛吃的人都懂,前半年吃豬肉,香,中間吃海味,鮮,過了秋天就該吃牛羊肉了。
包子山和柳芊芊就會張羅去收秋膘甚美的牛羊,或鹵或烤,或煎或炒。
連花喬然都跟柳芊芊抱怨過,公司食堂被她和包子山弄得太好吃了,搞得她都胖了一些。
忙碌了好一陣子,柳芊芊喊了一聲:「先吃飯吧。」
食堂的燈被打亮,黎保鏢和張保鏢等人過來幫忙端菜,大盆大盆的燒排骨,大盆大盆的小土豆鵪鶉蛋五花肉都被端了上去。
大鍋的三菌湯,七八盤炒時蔬拌涼菜,把拼起來的桌子擺得滿滿當當。
最後上的是包子山烙的餡餅,一共四種餡,切成四等分,擺了四筐。
「都吃吧,快吃吧。」包子山笑呵呵地說。
黎保鏢猶豫了一下,她和張保鏢雖然跟在柳芊芊的身邊,但是她們兩個不是璀璨娛樂的員工,柳芊芊在璀璨娛樂內部的時候,基本都是安全的,所以她倆一般都是在一樓休息室里待著,只有柳芊芊出去的時候才跟過去,平時吃飯也都是在周邊吃。
柳芊芊看了她們兩個一下,笑著說:「嘗嘗我們食堂的菜。」
她夾了一塊排骨,咬了一口,頓時露出了滿足的笑:「年前新殺的豬,就是好吃。」
「那可是唄,」包子山的面前已經堆了好幾塊骨頭了,「而且,就是這一頓是最好吃的。」
豬剛殺,還沒進過冷凍庫,味道最最好,可惜只有這麼一頓。