第五百八十九章 地方一霸

  柳芊芊皺起眉頭：「那菜譜同他們也沒什麼關係吧？」

  「唉，」雖然是在柳家的客廳里，楊樹林還是左右看了一下，才壓低聲音和柳芊芊說，「從情理上講，倒不是完全沒有關係，我們的師父和他們的師父本是一個師門的，當時那些菜譜是師門所有，只是放在師父那裡，畢竟他是大師兄，但師祖也沒說就讓師父繼承。」

  柳芊芊說：「這我倒不知道。」

  楊樹林：「唉，如今我們都算是京大系的人，早和那邊斷了關係，又何必叫你們這些學生知道，只是你被牽扯進來，我得說與你聽。」

  本章節來源於𝔟𝔞𝔫𝔵𝔦𝔞𝔟𝔞.𝔠𝔬𝔪

  柳芊芊說：「你說。」

  她給楊樹林又倒了些茶，楊樹林喝了一口潤潤嗓子，說道：「那些菜譜說是珍貴，確實珍貴，都是幾百年老祖宗留下來的玩意，你知道的，廚師這個行業，或者說他們那些傳統廚師派的，最講究的就是老祖宗的東西，老祖宗的規矩，現在拜師還要走那一套老祖宗留下來的儀式呢。這套菜譜之所以以前沒被當回事，是因為可用率不高，當初師祖去世的時候，這些菜譜早就被師父，師叔那一撥人看過了，裡面的材料過於珍奇，使用價值不高，只做古董，也賣不出價格，只能留個念想，當做是傳家寶罷了。那邊一直都是看不上的，所以也就任憑師父去世以後，師兄把菜譜帶走了。」

  柳芊芊說：「原來如此，我只是知道那菜譜是師門的，師父受聘進京大以後，就收歸京大所有，沒想到還有這些。」

  楊樹林說：「早時候，給了京大，師叔那一派也沒說什麼，反正都是沒人要的東西。其實現在也是沒人要的東西，那菜譜編修不容易，從你畢業也這些年了，師兄一直都在弄，只弄出來些把個菜，在國際飯店上了菜單，也不算多受歡迎，不過師兄的意思只是把老祖宗的菜譜傳承下去投入使用，以後變成家常菜就好，這也是他的理念。」

  柳芊芊點點頭說：「我知道的。」

  齊飛揚做這個工作，完全沒想過靠它來得到什麼名望，他前半輩子做大廚，後半輩子做教授，該享受的名譽都享受的差不多了，現在只是做些實事罷了。

  楊樹林說：「現在他們拿這個說事，其實就是想找個由頭打壓我們罷了，不過當年的老人們去世的去世，出國的出國，這個菜譜是什麼來源，一共幾本菜譜，是怎麼回事，他們也說不明白，手裡也沒有證據，就只能鬧，和協會聯合起來鬧。」

  柳芊芊淡淡一笑：「那倒是不要緊了，京大也不是好欺負的，我們是正經的國家學府，那些菜譜是京大的東西，但也不獨是京大的東西，師父早就交給學校，印成了書，放在校圖書館裡，他們想要，申請個外部人員圖書館閱覽證不就好了。「

  楊樹林也笑了：「誰說不是呢，師兄也還是這樣打發了他們，但是協會還是強行給師兄定了罪。」

  「他們定的罪有什麼意義嗎？」柳芊芊說，「無非是自我找樂罷了，京大OB根本不可能加入他們的協會，我們自己有校友會，看不上那些。」

  楊樹林笑容收了些：「不過在京城，確實有點難辦。」

  柳芊芊說：「國際飯店不是開到京城去了麼，冷學姐做的如何？」

  「那當然是極好的，」楊樹林有些欣慰，「不虧是小冷，菜弄得好，也會管人，就是因為國際飯店做起來了，那邊才突然發難的。」

  「我們是法制國家了，」柳芊芊說，「都現代社會了，還搞那老一套，沒意思。」

  楊樹林點點頭，又搖頭：「在本市，這麼說倒也對，不過京城總歸複雜一些，各個部門，環節上，要比本市盤根錯節。」

  柳芊芊說：「我們非得把京城也啃下來不可麼？我覺得，倒不如只留京城給他們，讓他們窩在京城做自己的土大王更好，這麼多年了，京城做起來哪幾個大門大戶了？」

  楊樹林看了一眼杜霄，說：「當年最大的，也就是杜氏了，不過早就來了本市，倒是很有先見之明，本市目前的發展要比京城好太多了，京城雖說是首都，聽著敞亮，但政治因素也很多，不算完全的自由貿易，倒不如本市，港口大，國際國內貿易頻繁。」

  又說：「不過到底是幾朝都城，百年老店不少的，餐飲行業的傳統大戶也有幾家。」

  杜霄說：「除了我家，還有王氏、齊氏和馮氏。」

  楊樹林點點頭：「也就是些老家族，新的，倒是沒起來幾個，發展壯大的基本都是快餐連鎖店了。」

  杜霄說：「我家來到本市以後，京城那邊幾乎就只剩下幾個分店了，生意倒是不錯，不過根不在，和連鎖店區別也不大。」

  杜氏雖然還是本市餐飲業龍頭，但這個時代，註定是一個快餐行業的時代，連杜氏也沒有免俗，他們也收購了一些連鎖品牌，做了起來。

  杜氏能發展到現在的規模，就是因為不拘老規矩，只要能賺錢，杜老爺子和杜父就會去做，連鎖店賺錢就去做連鎖店，房地產賺錢就做房地產，本市沿海，國際貿易賺錢，那就做國際貿易，什麼賺錢的行業都要試試，等到了不賺錢的時候就果斷割掉。

  杜氏也是十幾代的老家族了，財富在杜老爺子開始這三代內瘋狂積累，也是有原因的。

  楊樹林說：「這幾家抱著團，排擠京大的人。」

  柳芊芊說：「鼠目寸光。」

  楊樹林說：「鍾玉榮是王氏出來的人，他的師父是王氏百家樓的大師傅董錢，他的師兄就在本市的國際飯店做。」

  柳芊芊說：「是那個賀什麼來著？」

  楊樹林擺擺手：「那個人已經回京城了，現在換了洪七寶，就是這個洪七寶，最喜歡拿野味做噱頭了。」

  柳芊芊嘆了口氣：「這些年我專注娛樂圈，這些事情竟然都不太清楚了。」

  楊樹林說：「也是不想讓你操心。」

  柳芊芊說：「我到底也是師父的學生，像我這樣的，說是學生，和徒弟也差不多了，我自己就算不認，只覺得是OB，人家也會把我歸到一派，那我還不如認了。」

  楊樹林又看了杜霄一眼：「其實可以的話，我和師兄還是希望你能接受本市的國際飯店大廚位置，我年紀也不小了，有心退休。」

  柳芊芊說：「這個……一時半會，恐怕還是離不開的。」

  楊樹林聲音又低了點：「我也在其他學生里選了，哪個都不如你合心，不過也就這幾年，要是選了接班人，恐怕你……」

  柳芊芊搖搖頭：「師叔不必這麼顧忌我，人各有際遇，以後不做演員了，開個自己的店也是好的，有能力的人總歸會有去處。」

  楊樹林點頭：「你有安排就好，鍾玉榮那邊，你小心著就是了。」

  柳芊芊說：「讓師父那邊也小心著，如果需要人的話，我這邊可以安排。」

  楊樹林猶豫了一下：「首都地界，他們也不至於那麼放肆，應該沒事，師兄甚少離開京大，京大也不是什麼人都能進去的。」

  杜霄說：「他們的目的是什麼？京大是首都頂級學府，不可能因為他們關了營養學系，既然有這個院校，畢了業的學生，自然就要找工作，他們自己旗下的酒樓可以不收京大畢業生，但是京城那麼大，有的是外地的餐飲品牌進來，人家可不管大廚是哪裡出身，只要有水平就會僱傭。」

  楊樹林說：「也不是，在京城，如果只做小飯店的廚師面案，倒是也沒人管，但是大一些的酒店飯店，多少都離不開廚師協會的。」

  杜霄皺眉：「為什麼？」

  他出生以後，杜氏早就紮根本市了，他只了解杜氏自己的情況，對京城那些廚師之間的事，不了解也沒興趣。

  楊樹林說：「你按照地霸的理解就能明白了，京城的廚師協會和本市的不一樣，早就把持了京城不少食材的進貨渠道，尤其是生鮮，小飯店用料都是冷凍貨，凍了不知道多久的，當然可以不搭理協會，但是大酒店為了品質，要新鮮貨，就繞不開協會。」

  柳芊芊說：「不加入協會就不能進生鮮貨？不可能吧，這是法治社會，他們能封路，敢擅自開箱？」

  楊樹林說：「倒是能自己進，但是成本就會高了許多，京城的鋪面租金不低，用人工籌也不低，要是加入協會，就能用他們的渠道，進貨不但新鮮又便宜，誰會不願意呢？協會能這樣為霸一方，也不全是靠打壓別人，主要還是有好處，就說是你，如果五百可以進二十斤的海魚，你會選擇用一千塊進貨嗎？」

  柳芊芊搖搖頭：「不會。」

  「而協會對這些酒店，也不收保護費，就是在大廚的選擇上，要聽協會的安排而已，」楊樹林說，「對大酒店來說，大廚不過是雇員罷了，用誰不是用？協會還能幫忙管理，大廚用得不好了，還能退回去換一個，其實沒什麼損失的。」