第六十八章 邢大娘的餛飩

  「當真是一絲紕漏也未出？幹了一個月的粗使髒活，竟還胖了？」歸楚玉聽了邢大娘的話，不可思議的問道。

  邢大娘點點頭，要說一絲紕漏未出，其實也是不可能，後來空了的時候，那小丫鬟會拿出些細銅絲兒銅片兒的擱手指頭上瞎捉摸，有時候入了迷，忘了洗米摘菜也是有的。

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  不過這些旁人並未注意到，邢大娘便瞞下了，不曾對大小姐講。

  是的，她私心裡挺喜歡這新來的小丫鬟。

  勤勵、聰明、乖巧、嘴甜，尊敬但又不真怕她的黑臉。

  「大小姐若是無事，奴婢便下去了。」邢大娘訥訥道，眉眼裡沒有對下屬丫鬟婆子的戾氣，醜臉一派忠厚祥和。

  這是邢大娘的為人處世之道，她本是京城裡的一寡/婦，無子，在京郊巷子口兒支了口鍋子，賣餛飩燒餅，生意也還過得去。她身形粗壯長相醜陋，京中宵小被她怒目一瞪，倒也不敢去她的小攤子前造次，但面對著顧客時偏偏練就了一副討人歡喜的慈眉善目來。後來被走街串巷無所不能的二少爺發現了，請到了府上來，在西院兒廚房上做個管事兒。

  她往那一站，底下憊懶的丫鬟，狡猾的婆子，貪婪的廚子，無一人再敢造次。

  她走後，歸楚玉摔了杯子，自己怎麼這麼蠢！這個小翠就是這個樣子，打小溫溫吞吞，被錢老四家的欺負到泥土裡，也悶聲不吭。這些個粗活累活，她自是干慣了的，怎可能因為受不了自己來求饒呢，歸楚玉有一想，她要是有這個腦子，這大小姐也輪不到自己了。看來先頭她偷打聽府里的事兒，是自己多想了。

  「那小梅進來可有回話兒？」歸楚玉問身邊秋月。

  秋月道：「頭幾日倒是說了些日常瑣事，後來又抱怨廚房的活計太累，想求情回來，這幾日沒了動靜，聽說累病了。」

  歸楚玉嗤笑一笑，沒用的東西，幹這麼點活就累病了，我看是故意偷懶兒吧。

  「算了，不去管她了，左右如今她也無大用，看著也礙眼，先在西院兒廚房裡待著吧。」歸楚玉悻悻說道。

  無大用？大小姐這是要用點翠那丫鬟做什麼嗎……秋月心裡疑惑，但又不敢問出嘴來。

  她家小姐與別家的不同，別家的小姐自小長在府中，身邊的丫鬟也是自小與小姐一同長大，知根知底情誼自是不一般，她與冬雪等人本來在別處伺候，後來小姐認了親，她們才被夫人挑了送來。是以小姐對她們從來都不怎麼上心，只覺得是下人使喚著用罷了，這主僕的關係，在府中各院兒里皆是頗為融洽，只有她們院裡不同。

  秋月去絞了帕子，給小姐擦手，今日習字將將回來，墨汁濺到了指甲的縫隙里，不甚雅觀。歸楚玉顧著與邢大娘說話兒去了，沒有察覺。饒是歸楚玉多麼講究衣裙的華貴，妝容的齊整，飯食的精美，頭面的時興精巧……但比起真正的京城貴女，有些細節還遠遠不夠，這便能看出出她並未真正的將這頭面世家長女的氣派給彰顯出來。

  對於這些，幾個丫鬟都精明著，不是沒有發覺，卻是無法開口，先前秋月亦是真心略略提點了幾次，卻惹了小姐好大的怒氣去。她自小地方來，心中最深的是自慚形穢，一朝成為大小姐自是不想讓別人小瞧了去，尤其是在這些打小在京里長大的丫鬟面前，她小姐的面子該需得保住了。

  邢大娘從歸楚玉的院子回了西院兒廚房，卻見點翠挽了褲腿，在籬笆的菜畦里捉蟲。點翠見邢大娘回來，趕緊打了井水將一腿的泥漿沖洗乾淨。

  「井水涼，以後洗/腳燒了熱水摻上。」邢大娘皺眉說道。

  噯！點翠清脆脆甜絲絲的答道著。

  「將廚房裡那幾盆兒晚香玉搬出去，味兒這麼香，沖了飯菜的味兒，小心少爺們責罰。」邢大娘沒好氣的又說道。

  哦，點翠垂頭喪氣的說道。

  這幾盆晚香玉開的頂頂好，放在魚啊肉啊菜啊這些俗物之間，竟煞是好看，香氣又能抵擋廚房裡的油煙氣。

  「換幾盆香氣輕的，也不是不可……」邢大娘看她這垂頭喪氣的小模樣，又忍不住說道。

  噯！我去找老刁頭要幾盆仙客來、小海棠來。點翠說著，噔噔噔跑去了花園兒。

  這丫頭，性子真是越來越跳脫了，邢大娘心裡假罵了聲兒，便去菜畦子裡采幾把小蔥，二少爺說今晌午的間食想吃小餛飩。

  點翠抱著兩盆兒開的艷麗的仙客來回來的時候，卻見邢大娘正和好了面，這面里她是加入了鴨蛋黃，入口才會有甜脆之感。

  邢大娘和面時候從不避人，唯獨這調餡兒的時候，是不叫外人看的。

  眼見著邢大娘取了肉來，正要剁，點翠自將仙客來放了下來，便要出去。

  「回來。」邢大娘一聲吆喝，點翠停了腳步。

  「過來剁餡兒。」邢大娘又吩咐。

  點翠依言剁餡兒，邢大娘邊上看著，問道這是幾時了？點翠手中的菜刀不停邊看向那邊的水漏道未過午時。

  「要做這餛飩，最要緊的便是這肉，取寅時宰殺的生豬後腿精瘦肉，這期間不得下水，不得過油，製作已有時辰，不得過午，你來前我已將其筋膜剔除，你先剁成指肚大小的塊兒，」邢大娘邊說著，便捻起一撮細鹽、一撮自知的小料兒，便不再多放，又囑咐著點翠邊剁邊攪拌。點翠將將拌成餡兒的時候，她已手腳麻利的擀好了皮，一個個鴿子卵大小的餛飩又在她蒲扇一般大的粗手掌里捏成了。

  大鐵鍋里豬骨頭熬成的清湯咕嚕咕嚕的冒著泡兒，餛飩下了進去，一盞茶的功夫便熟，點翠拿來少爺公子們用的雅致白骨瓷小盞，各個滴入醬油、芝麻香油、新鮮豬油、小蔥蔥花兒、胡椒麵兒，每碗中倒入小餛飩七八個。好了之後邢大娘喚了聲外面來人，幾個小丫鬟跑了進來，手裡還端著祥雲青花的托盤，每個托盤放上三盞。

  點翠道大娘我幫著一起送過去吧，邢大娘道不必，你還有事要做。

  小丫鬟們走後，點翠等著做事，邢大娘道你去刷個陶瓷大花碗過來，大花碗拿來後，邢大娘用竹笊籬抄了抄鐵鍋底，竟又抄了十幾個小餛飩來！

  點翠嘴頓時咧到後槽牙去，坐了小板凳，端了滿滿的大花碗，深深的吸了口氣，太香了！

  等等，我去去就來，點翠將花碗小心翼翼放在几上，去到廚房一個不起眼的小木櫥子裡翻找了一番，從裡面拿出一個罈子。

  是的，正是她的寶貝醃菜罈子。

  點翠找了一小碟兒，從中夾出幾片醃的油亮亮的菜瓜來，又找來另一個花碗，分了一半餛飩到裡面，放在小几的另一邊。

  道聲大娘，咱倆一起吃！

  「這醃菜瓜真是你自己醃的？」邢大娘不禁問道。

  點翠點點頭，笑盈盈的等她嘗，邢大娘見她這般期待的模樣，便夾起一筷子，略嘗了嘗，立即道，去，找五個碟兒，每碟兒夾兩三片著人給少爺們送去。

  點翠依言去做了，這醃菜瓜與這小餛飩就一塊吃，真是頂頂的配啊。

  「除了醃菜瓜，還會別的嗎？」邢大娘又問道。

  「還會點子累絲製簪的手藝。」點翠道。

  邢大娘道我知道，那日你偷擺弄那些銅絲小物件兒，我看著了，不會你眼下既在我這廚房裡做事，就只得先將這些東西放一放，空了你拿出來玩玩也不是不可，只切莫耽誤了廚房的活計。

  其實邢大娘是怕她被別的有心人看去了，要說廚房裡的活計雖然髒累，但是人多，分到她身上的活計便輕鬆多了。先前那般指使磋磨她，一來是受了大小姐的吩咐，二來她也想看看這個丫頭的心性品行如何。日後她自是不會再讓她做那些了，作為女子，她愛制簪，但也不妨礙有一手好廚藝，邢大娘已然完全為她著想。

  點翠立即會意，道：「雖然不精，但是也還略懂做一些吃食。」她所說的吃食有幾道是前世里她做妾之時專門學了為討好安培慶的。

  邢大娘道你日後便不用燒火了，只管機靈著些，跟在大師傅後面打打下手，再就是做做跑腿兒遞菜傳話兒的活計，但要切記要本分，這西院兒里住的都是男眷，切不可生了事端，可記得了？

  「謝大娘提點，我一定好好兒干，可大小姐那邊……」點翠怎會不知歸楚玉讓她來，是為了折磨她讓她告饒的。

  「快要端午祭祖了，屆時族中各位小姐要聚在一起……大小姐忙著呢，哪有空管你個不識時的小丫鬟。」

  小姐少爺們在一起，自是少不得比一比詩詞歌賦琴棋書畫，為了不再墊底，歸楚玉這段日子，只得更加勤加學習了。

  「邢大娘，小餛飩和醃菜瓜都吃的一點未剩下，少爺們還有賞過來了。」去送餛飩和醃瓜菜的小丫鬟嘻嘻笑著回來，手中拿著一小袋碎銀子，一支狼毫，一方墨跡未乾的硯台，一支藤木簪子，一隻沾了泥點子的清水白襪兒……

  點翠瞪大了眼睛，邢大娘見了這樣兒「賞賜」，顯然已然司空見慣，收了銀子，狼毫硯台扔進了一個小木櫥子，點翠一瞧，這裡面的筆墨硯台的竟堆了一櫥子！卻見邢大娘拿了那藤木簪子皺眉，似是不知怎樣處置，不過只片刻這支藤木簪子亦同那狼毫硯台一樣的處置，被扔進了木櫥子。至於另外的一隻襪子，邢大娘拿火棍挑起扔進了灶台下的旺火里……

  邢大娘這邊一邊面不改色的處置這些賞賜，小丫鬟一邊唱著長腔念到：「大少爺賞二兩碎銀子，二少爺上等半舊狼毫一支，尹公子極品青州硯台一方，白公子穿三日有味兒白襪一隻，至於木藤簪子嘛，是新來的那位公子所賞，說是幼時青梅所贈意義非凡請邢大娘萬要妥善保管……」

  點翠不禁駭笑，這些京城的公子哥兒們，還當真是有魏晉之遺風，輕狂不羈的很吶。