第643章 尋找記憶的味道

  「……娘喜歡吃雞蛋和杏仁，你爹說可以用這兩樣給我做點心，保證我喜歡……杏仁餅這麼大，咬一口又酥又香，配合上杏仁的味道，別提多好吃了……」

  沈念恩提到宋德才的時候，眼睛一直閃爍著光芒。

  「要不我試試？」

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  宋輕歌本以為杏仁酥是做給她吃的，沒想到是給沈念恩的。

  這到無所謂，關鍵是能做出來才行。

  其實如果嘗過味道，見到樣子到還好辦，單憑沈念恩的描述憑空去想像，著實有些難。

  首先確定的，裡面有雞蛋、有杏仁，甜口的，麵粉和糖肯定有，一般比較酥的點心，都會放很多的油，宋輕歌覺得用豬油的可能性很大。

  按照沈念恩的描述，應該和餅乾差不多，但現在沒有烤箱，一般是放在平底鏊子裡煎出來，或者油炸。

  先把這幾種食材放在一起揉成麵團，有油和雞蛋後不用放水都可以。

  「差不多就是這樣，不過邊緣不是你這樣平整，都裂開了。」沈念恩一邊看著一邊指揮。

  宋輕歌重新整理形狀，後來乾脆沈念恩自己動手。

  這——

  看著沈念恩做出來的樣子，宋輕歌嘴角抽了抽，和她小時候吃的桃酥很相似，不會就用杏仁代替了核桃吧？

  如果真是這樣，到好辦一些。

  做好之後，她拿一個鏊子放在爐灶裡面，上面在放一個，把做好的杏仁酥擺放好，上面用大鍋蓋叩上。

  一刻鐘後，掀開鍋蓋，裡面的杏仁酥已經好了。

  「娘嘗嘗看，味道對嗎？」

  沈念恩看著出鍋的桃酥，激動得熱淚盈眶，「就是這個樣子，你爹拿給我的就是這樣，他每天都要給我帶兩塊回來。」

  聽到形狀對了，宋輕歌鬆了一口氣，看來真的和桃酥差不多，接下來就是味道。

  沈念恩掰了一小塊，放在口中慢慢品嘗，對著宋輕歌搖了搖頭，「你做的這個很好吃，但味道還差了一些，吃不出太多杏仁的味道，還有點油。」

  一次成功肯定不存在，根據沈念恩的描述，宋輕歌繼續嘗試。

  九弘縣種了很多杏樹，果肉做成了杏肉蜜餞，裡面的杏仁也很有名氣。

  重新拿來一些杏仁，這次除了放整的杏仁外，她還將一部分炒香磨成粉，加入麵粉之中。

  宋輕歌很有耐心，一遍遍嘗試，終於在第五鍋的時候味道有些接近。

  「和這個差不多，不過城裡那些老人，一吃就能嘗出差別來。」沈念恩搖頭道。

  天色已經完全暗了下來，宋輕歌沒灰心，現在的結果很好，多嘗試幾遍肯定能做出來。

  翌日一早，宋輕歌沒直接去輕歌坊，而是帶著大寶在街上轉悠，九弘城有許多家賣點心的鋪子，她找到一些老店，裡面也有賣杏仁酥，全都買了一些拿回沈家。

  「娘，你看這些哪個味道比較接近？」

  輕歌坊的杏仁酥當年很有名氣，肯定有許多鋪子模仿。

  「這個，已經很接近了，就差了那麼一點點味道。」

  同樣的方子、同樣的食材，不同人可能會做出不同的味道來，或許就是一個小細節，就會呈現出截然不同的味道。