第013章 滷汁
2024-07-30 06:49:05
作者: 茶暖
「老大,這事也得說說你,管好自己家的人和事。」沈順通接著說道。
「兒子明白。」沈福田一如往常,俯首帖耳的回道。
至於明白了多少,以後能不能做到,怕是又是另外一回事了。
自己這個大兒子,憨厚過了頭,對於任何人的話都相信,一味的盲聽盲從,沒有半分自己的主見,怕是也很難拿捏住性子潑辣的徐氏。
沈順通也是無奈的嘆了口氣。
楊氏心裡是越發的堵得慌:「這次的事就先這麼算了,老大家的,再怎麼說這件事也是你的錯,就罰你送老二家二十斤棒子麵,以後若是再犯,定不會輕饒。」
楊氏看徐氏不順眼,又知道徐氏向來是摳唆小氣的,就特地捏了軟處,好出自己內心的一口悶氣。
「兒媳知道了。」徐氏不情願的點頭答應。
偷雞不成蝕把米,沒撈到半分的好處,還搭了二十斤的棒子麵進去,徐氏咬牙切齒的再次瞪了沈香苗和呂氏兩眼。
經歷了這麼一出,楊氏的面還沒吃完,卻覺得已經飽了,和沈順通一起,領著沈福田和徐氏回去。
沈香苗送他們出院門。
徐氏走在最後面,瞪了沈香苗兩眼:「小小年紀就知道在背後告黑狀,長大的指不定怎麼嚼舌根呢!」
「告不告黑狀我是不太懂,我只知道身正不怕影子斜。」沈香苗笑道。
徐氏扯了扯嘴角:「仗著有兩個靠山,就不知道天高地厚,說話沒大沒小的,除了搬救兵告狀,你說你還會些什麼?」
「還會潑屎潑尿,再不濟還會打人吵架啊。」沈香苗臉上笑意更濃。
想起昨日的狼狽,徐氏的臉,白了一白,嘴角再次抽搐起來,瞪了沈香苗一眼,跟上其他人的腳步,急匆匆走了。
沈香苗不厚道的嘲笑了徐氏一陣,拍了拍手掌。
借沈順通和楊氏的手收拾了徐氏一通,又白得了二十斤的棒子麵,徐氏這次吃了大虧,近期肯定不敢再隨意招惹他們了,也算是解決了手頭的一個大麻煩。
沈香苗微微一笑,轉身回了院子。
呂氏收拾起了碗筷,將楊氏碗中剩下的肉,分到了鐵蛋和沈香苗的碗中,麵條分到了自己碗中。
沒了其他人,娘仨其樂融融的吃飯。
吃完飯後,沈香苗開始著手做正經事。
而正經事,就是製作一道新鮮的滷汁。
滷汁的製作方法比較複雜,首先要將豬棒骨剁成小塊,清洗乾淨後入涼水鍋打水煮開,大約滾煮五分鐘後,撇去浮沫,將豬棒骨撈起後用熱水清洗乾淨。隨後將清洗完畢的棒骨放入鍋內,加入足量的熱水,大火煮開之後轉小火慢燉一個時辰,隨後將棒骨撈出來,撇去湯內的浮油,留鮮湯備用。
熱鍋冷油放入白糖,小火慢慢炒至糖漿中的小泡變成大泡、顏色呈現深紅色時倒入沸水,盛起備用。
將八角、桂皮、香葉、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料,放入紗布袋中紮緊口袋。老薑清洗後拍扁、大蔥連同鬚根等清洗乾淨後,挽成結狀備用。
將之前熬製好的骨頭湯舀一些出來,放入蔥姜、鹽、糖色以及剛剛準備好的香料紗布袋,加入少量的紹酒,大火煮沸後小火熬煮上大約一刻的時間,滷汁的香味便四散開來。
沈香苗關了火,收拾完廚房,去洗手。
在屋子裡幫呂氏拾掇的鐵蛋,聞著味就跑了出來。
「姐姐,這什麼味道,好香。」鐵蛋抽了抽小鼻子。
「滷汁的味道,等明天早起了,做滷味去鎮上賣。」沈香苗笑答。
「要明天早起啊。」鐵蛋剛剛歡喜雀躍的臉,此時皺成了包子:「晚飯不可以嗎?」
「不可以。」沈香苗笑了笑。
新鮮的滷汁遠沒有老湯味道醇厚濃郁,而新滷汁也一般講究隔日再用,這樣味道會更好一下。
得到這樣的答覆,鐵蛋的臉上寫滿了不情願。
「好啦,剛剛熬湯用的棒骨,上頭還有不少的肉,晚上做給你吃。」沈香苗摸了摸鐵蛋的小腦袋。
一聽到有好吃的,鐵蛋立刻又高興起來,歡歡喜喜的跑進了屋。
屋子裡,呂氏正在縫補,將衣衫上的小洞大窟窿都縫補好。
呂氏針線活不差,縫出來的補丁針腳細密,十分平整。
沈香苗說道:「娘,這件裙子已經這麼舊了,就不要再穿了,不是剛給了你一些銀兩,不如明日隨我一起去鎮上買些布來重新做上一件?」
呂氏一聽這話就笑了起來:「傻丫頭,咱們村子裡就算是最富有的人家,怕是也時不時穿帶補丁的衣裳。這過日子得細水長流,手頭有些錢得存起來,種田靠天吃飯,萬一哪年遇到了災年手裡有錢也能應對一下。娘年紀大了,不講究吃穿,明日倒是可以去鎮上買些細布給你和鐵蛋做身新衣裳穿。」
沈香苗倒是能理解呂氏的心理,居安思危也並不是一件壞事,就不再勸阻。
索性等她掙到更多的錢,呂氏也就能心安理得的跟著過好日子。
「既然是打補丁,這大方塊小長條的,總感覺不太好看,不如弄些花樣出來,說不定更別致一些。」沈香苗大致比劃了一下,道:「這個,不如就做成樹枝的樣子,一旁再裝飾上幾片樹葉,應該很好看。」
「那我就試一試看。」呂氏大致明白了沈香苗了意思,在心裡大概琢磨了一下圖樣,將準備縫補的長條補丁,做成圓條裝,縫了上去,一旁,又裝飾了幾片葉子一樣的東西。
如此一來,本應該難看的,長長的像蜈蚣狀的難看補丁,搖身一變就成了漂亮的樹枝,微微一抖動裙子,那枝葉也隨著動了起來,似乎在隨風擺動一般。
「還是你的法子好。」呂氏看著裙子,臉上布滿了盈盈笑意。
如此一來,穿上去倒是不顯得難看了。
「主要是娘的手藝好,若是換上我,怕是不行了。」沈香苗笑道。
待鍋里的滷汁放涼以後,沈香苗將滷汁放入隨身空間內保存備用。
隨後,將今日在鎮上購買的白豆腐炸成油豆腐,豆腐皮切成寬寬的長條,花生剝粒淘洗乾淨,豬肝、心等下水清洗乾淨,放置隨身廚房中保存待用。
收拾完這一切之後,院子裡傳來了響動。