第1236章

  「用酸橘和紫蘇來搭配法式凍嗎……真是個有趣的主意啊。」找到答案的寒潭寺住持不經意笑了笑。

  「炒的香氣四溢的節瓜加上香草醬……這組合真是清爽絕妙啊！」

  「只要切割不同的部分，配合不同的醬料，味道也就截然不同了，紅色的胡蘿蔔和番茄和這酸橘醬的配搭度也很高。」水原冬美也讚嘆道。

  「七層不同的法式凍，加上兩種醬汁的組合，這樣就可以享受到14種味道了啊！」

  

  原來如此……彩虹法式凍的含義不僅僅是好看，而且味道也如同彩虹一般絢爛多彩嗎？沒想到這個色彩鮮艷的條狀不僅僅外觀賞心悅目，在味道上也發揮了十足的功效啊。

  「不愧是蔬菜料理的魔法師啊，從新鮮的美味，到成熟的果實，宛如滲透到人心的滋味……」寒潭寺住持毫不吝嗇自己的誇讚之詞，正當他話說出口的時候，卻感覺到哪裡有些不對。

  「新鮮的美味？不對啊，這些材料不全都是破損氧化的嗎？為什麼我完全沒感覺到？」寒潭寺住持突然意識到了這個事實。

  他抬頭看著神奈川住持，神奈川住持卻只是微笑著，完全沒有回答的意思。

  「是穀氨酸。」正在這時，旁邊的福地盛老先生說話了。

  「穀氨酸？」楊明疑惑地問道，這扯來扯去的怎麼就扯到化學上面去了。

  「嗯，在番茄、青豆裡面，都含有鮮味物質之一的穀氨酸成分，經過乾燥之後會讓鮮味濃縮，所感受到的甜味就會更上一層樓，因此你們也就很難感受到食材的缺陷了。」福地盛老先生解釋地有些複雜，楊明翻了白眼，穀氨酸？真當他笨嗎？不就是味精嘛……

  「好了，那麼接下來，就請各位評審員審查下一道料理吧。」

  三位評審員還是一副意猶未盡的樣子，從不同的角度切下來不同顏色搭配的法式凍，再配合兩種風味迥異就醬料就可以獲得截然不同的味覺體驗，簡直跟玩遊戲一樣停不下來了。

  不過在記住了味道之後，他們很快擺脫了上一道料理的影響，開始等待下一道料理。

  而迎接他們的是……

  「麻煩讓一下啊神奈川住持老師！」身後蒸騰的熱氣傳來，讓原本閒適地呆在一旁的神奈川住持不得不讓出一條路。

  「什麼嘛……這些沒禮貌的小孩。」他不滿地看著楊明和乾日向子，但是很快，兩個人抬著的物品就讓他震驚到了，「這是什麼東西啊……」

  在兩個人之間抬著的，是一個巨大的蒸籠。

  神奈川住持當然不是沒見過蒸籠，但是這麼大的，還是第一次見到。

  「好了。」楊明和乾日向子將巨大的蒸籠放在了三位審查員面前的桌子上，「這就是我們的料理，請品嘗！」

  三位審查員顯然也驚的不輕，面面相覷了好一陣子，最後還是福地盛老先生站起來，和福地盛老先生一起掀開了蒸籠的蓋子。

  一個巨型石榴狀的雪亮色物體將整個蒸籠塞得滿滿的，靜靜地躺在蒸籠底散發著熱氣，一臉挑釁地看著在場的人。

  「這個是……包子嗎？這麼大的包子？」水原冬美有點愣神。

  「不！它是燒麥！」楊明笑嘻嘻地說著，「你可以叫它大宇宙燒麥！」

  「大宇宙燒麥？」寒潭寺住持圍繞著這個蒸籠轉了一圈，「第一次見到啊……」在座的幾個人當中，專擅於壽司的他恐怕是對華夏料理了解最多的了，可就算是他也是初次見到這道料理。

  那是當然！小當家秘制菜單第十五道若是這麼容易見到的話，那豈不是遍地都是大師級廚師了？

  當楊明看到神奈川住持做法式凍的時候，他就知道，如果自己要把食材的味道拆分開來，是絕對沒有辦法和神奈川住持那繽紛的法式凍相抗衡的。

  所以他就逆向思維了一下……既然拆分出來不行，那就整合起來，如何？

  當年小當家面對鋼棍解師傅用完美黃金比例燒麥來挑戰的時候，不就是用集合了整頭豬的美味的宇宙大燒麥來抗衡的嗎？他還記得當時食客的形容——每一口在每一個不同的部位，都是一種全新的體驗。

  這不是完全符合課題口感多樣性的要求嗎？

  那他如果將各式各樣的蔬菜集中在一起，那交織在一起的美味，可以完全讓人感覺不到食材的不新鮮，不是嗎？

  「真是有趣啊，這麼大的蒸籠裡面，竟然只有一個燒麥……」寒潭寺住持的眯眯眼都睜開了一些。

  「呵……」神奈川住持從最初的震驚中恢復過來之後，很快又變得漫不經心，「何必做這種垂死掙扎呢……？這麼大的燒麥，怎麼可能蒸得熟，更不用說好吃了……」

  看來自己還真是高估這兩個學生了啊。也是，在這麼短的時間內能想到做什麼都已經很不容易了，怎麼能奢望他們考慮周全呢。

  燒麥是非常引人喜愛的面制小吃之一，起源於包子，它與包子最大的不同，就在於頂部沒有封口，呈石榴狀。這種非封閉式的設計，使得燒麥的餡軟而噴香、油而不膩，表皮潔白晶瑩，如玉石榴一般。

  雖然神奈川住持之前沒有見過這道料理，但是作為一個專業的廚師，他自然明白所有點心都有一個共通點——越小越精緻。一旦體積過大，味道的均勻、各個部位溫度的一致都會變得難以控制，最後變得一團糟。

  所以他才敢自信地作出這樣的評斷。

  沒有理會神奈川住持的話，楊明做了一個請的手勢，「各位評審，請吧！」

  三位評審互相看了一眼，最後還是由水原冬美不解地問道，「這個要怎麼吃呢？」

  這麼大的一個燒麥，難道讓他們抱著啃嗎……

  「這樣。」站在楊明旁邊的乾日向子走上前去，用筷子做著演示，「用筷子裹著皮和餡，然後用皮把餡包好，就像這樣。」

  大家注視著乾日向子手上的筷子，只見他迅速的動作，一個包裹著餡的小小的燒麥就形成了。