第62章 開始建作坊了(1)
2024-07-27 04:28:35
作者： 北方佳人
夏蟬笑著，「文叔，這銀子多的是不是都算不過來了？」
文人祥哈哈大笑，「你這丫頭，還打趣起你文叔來了。」
夏蟬掩嘴笑著，「文叔，今兒個來，可是又有好菜譜奉上。」
文人祥一聽，兩眼放光，急忙道：「好好好，廚房都備好了，你直接去就是。」
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夏蟬笑笑，「文叔，我這次來不僅是要做菜，還得要跟您打聽一個事兒呢。」
文人祥點頭，「你但說無妨。」
夏蟬笑道：「文叔，實不相瞞，我想做些鐵器，以後要用上做菜的，就是不知道這鎮子上的哪家鐵匠鋪最可靠，您在這兒這麼長時間了，肯定有數。」
文人祥想了想，道：「成，你知道最東邊的鐵匠鋪麼，老闆是個姓李的，為人老實，鐵匠鋪也十幾年了，信得過。」
夏蟬點點頭，默默的記下，道：「好，那就謝謝文叔了。」
文人祥笑道：「丫頭，你可是又有了什麼好主意？」
夏蟬笑著，「還得試過了之後才知道呢。」
拉著夏妞兒的手去了廚房，不少認識姐妹倆的人都是爭相的打招呼，夏蟬笑著挨個問候，拉著夏妞兒的手去了自己常用的鍋台前，從後面的貨架子上取了自己要用的食材來，開始準備。
今天夏蟬準備了倆菜，一個是珍珠圓子，一個是白切雞。
夏蟬找了糯米來，放水裡泡著，然後將處理好的雞整個洗乾淨，掏空了肚子，下鍋，加了各種大料、八角、大蔥段、薑片、蒜瓣。
其實應該在加一點料酒的，只不過古代哪裡有料酒，夏蟬想了想，找了一點黃酒來加上，當做料酒使用，這才道：「妞兒，燒火吧。」
夏妞兒點頭，夏蟬又轉身去拿了豬肉來切開，這珍珠圓子的肉餡兒，就得是七分瘦三分肥才好吃，夏蟬拿著菜刀將肉餡梆梆的剁的直響，看著這肉餡都剁碎了成了肉泥，這才收起來放在一個碗裡，加了各種調味料，還有芝麻油，拿著筷子攪拌均勻。
放在一旁醃一會兒，鍋里的雞也煮好了，夏蟬讓夏妞兒關火，將雞撈了出來，放在準備好的涼開水裡浸泡，這樣子的作用是為了讓雞肉更加緊緻，滑溜。
泡了一小會兒，夏蟬又將雞放入鍋里的籠屜上，小火蒸一會兒，聞著香氣出來了，便讓夏妞關火，卻不打開鍋蓋，而是讓雞在裡面燜著，這樣雞肉沒經過多大時間的加熱，可以最大程度的保證雞肉的緊實和口感，這也是大多數人不知道的。
這邊燜著雞，那邊的肉餡也醃的差不多了，夏蟬洗了洗手，將肉餡捏成一個個小的圓球出來，然後在泡好的糯米上滾了一圈，這才放在盤子裡備用。
捏了六個出來，夏蟬才擺上籠屜大火蒸。
蒸著圓子的功夫，夏蟬又做了調料，芝麻油，蒜泥，薑末，蔥花，還有辣椒醬，均勻的攪拌開來，放在鍋里加熱一下，使得醬料的香味最大程度的發揮出來。
弄完了這些，雞也差不多了，夏蟬揭開鍋蓋將雞拿了出來，放在冷水裡浸泡，夏妞兒好奇，「姐姐，怎麼還得用涼水泡啊？」
夏蟬笑道：「當然啦，熱的雞肉軟，這麼一泡，肉就緊了，吃起來口感更好呢。」
泡完，夏蟬撈起來切成小塊，然後將調好的醬料均勻的撒上去，這邊珍珠圓子也好了，夏蟬取了一大塊菜葉子來，在盤子裡鋪上做底，然後將珍珠圓子盛了出來，放在葉子上。
端著去了文人祥的屋子，夏蟬笑著介紹道：「文叔，這是珍珠圓子，這是白切雞，您嘗嘗吧。」
珍珠圓子遠觀晶瑩剔透，軟糯的糯米在上，中間是滑彈鮮嫩的肉丸子，一口下去，糯米的香氣，加著肉丸的鮮美多汁，充斥了整個口腔。
再看白切雞，雞肉緊實，嫩滑，醬料香辣可口，蘸了醬料的雞肉香嫩無比，一口下去，讓人慾罷不能。
文人祥佩服的五體投地，「丫頭，你這手藝，真是越來越精進了。」
夏蟬笑笑，「要賺錢的傢伙，自然是要越來越好才是呢。」
文人祥拿了筆來給夏蟬，讓她寫好了菜譜，這才將一個荷包遞了過去，道：「丫頭，上次扣除那五十兩，這裡還有十五兩是你得的提成。」
夏蟬接了過來，忍不住暗暗心驚，原來這些日子竟然是攢了六十五兩了，看樣子這生意的確是很好啊。
夏蟬不由得打定了主意，一定要自己開作坊開酒樓才是。
兩人從醉仙居里出來，夏蟬便按照文人祥所說，去了東面，找到了李家打鐵鋪子，詢問了一下價格。
鋪子的老闆姓李，知道了夏蟬的來由，便道：「叫俺李叔吧，丫頭啊，你說的那個東西，俺可從沒弄過啊。」
夏蟬點點頭，她自然知道這人沒見過，粉碎機和麵條機都是現代化的設備，需要通電才能完成，不過，夏蟬得力於現代所學到的知識，想了好幾天，畫出了兩張簡單的圖紙來，可以用人工發動，功能跟現代的麵條機和粉碎機一樣。
麵條機可以製作寬面，細面，龍鬚麵，粉碎機，就是為了提高磨碎食物的效率，依靠傳統工藝太慢了。
只是，這製作起來，那是相當的麻煩，而且，耗資也會很大，不過，如果真的製作成功，那夏蟬相信，自己一定可以拓寬銷路，而且，絕對是古往今來第一人。
夏蟬想到這，將自己畫好的圖紙拿出來遞給老李，道：「李叔，這就是我要做的東西。」
老李擦擦手，接了過來看，反覆研究了半天，眼睛裡漸漸的湧現出了一股子欣賞的光芒。