第277章 新夥計們(2)

  這裡的人通常會叫釀酒作坊的女師傅『XX娘』這樣的稱呼，於是兩個幫工確認她是釀酒師傅後也就順理成章叫她雲娘，對此，唐雲瑾不予置評。不到十三歲卻要被人叫娘……這種心情誰懂。

  總之後來不管是雲記的雲掌柜還是雲娘，都被世人所熟知，特別是這個小雲娘。

  「雲娘，葡萄洗乾淨了，現在就可以用了嗎？」幫工之一張喜問道。

  李小從後面拍了他一下，「你又忘了，昨天雲娘說了要等葡萄上的水都瀝乾以後才能用！」

  張喜一拍腦門，「對哦！」

  張喜和李小以前都在酒鋪做過工，家住的近所以很熟悉，來應聘的時候也是一起來的，手腳麻利不多話，張喜偶爾會有點小馬虎，李小就細心的多，倆人也算互補。

  

  唐雲瑾站在木梯上，對下面的李小道：「小小，之前準備好的葡萄給我拿過來，還有糖。」站在比自己高了三四倍的大木桶前，即使是下面架起了高台，唐雲瑾的個頭不高，站上去還是只能露出個腦袋，於是只好再加上一個木梯子。

  李小扁扁嘴，「雲娘，你就不能換個稱呼嗎，別叫我小小……像叫姑娘一樣。」

  唐雲瑾頭也不回道：「那你也別叫我雲娘？」

  李小張張嘴，最後還是老實地閉上，不叫雲娘砸叫？難道直接叫雲瑾嗎？借他兩個膽也不敢啊！別看掌柜和他年紀一般大，可那眼神凶起來是真嚇人啊！他要是敢叫一聲雲瑾，多怕掌柜一個不高興一腳把他踹出去……

  「行了，還不快點去，今天得把這邊的兩桶都弄好呢。」唐雲瑾指指旁邊一樣大小的空木桶。

  李小道：「誒，知道了，我這就去拿，阿喜，別愣著了，先把洗好的放那邊晾著，跟我一起去拿之前晾好的。」

  「好咧！」

  所謂疑人不用，用人不疑，作坊里放著十個大木桶（千斤裝），十個中木桶（五百斤裝）二十個小木桶（三百斤裝）能一口氣釀兩萬斤以上的酒，。她空間裡那些酒也是她每次幾百斤幾百斤分很多批釀的好嗎！這要是讓唐雲瑾一個人釀，非得累死不可，所以一些基本工，諸如把水果洗乾淨後瀝乾水分備用，準備白糖，準備糧食酒，把木桶洗乾淨擦乾淨之類不需要她做的活一律交給了他們。

  最緊要的步驟肯定是不能讓他們知道的，比如她最後還會放入一點空間溪水，比如，這裡的酒都會和空間裡已經釀好的酒掉包，讓人無從判斷果酒真正的發酵時間。只要這兩點掌握好，被人偷學去的機率微乎其微。

  每種果酒兩種不同口味需要放的白糖的比例，還有酒水的比例，她也詳細地告訴了李小和張喜，之所以還在試用期就敢這麼信任他們，主要還是周行幫她仔細查過這倆人的身家背景，作坊幫工不比前面賣酒的夥計，一旦泄露了什麼機密消息酒鋪的損失就大了。確認著兩個人能放心用以後，唐雲瑾也不介意給他們增長一些釀酒知識，如果他們夠爭氣，等過幾年一些簡單的果酒就完全可以交給他們釀了。

  張喜按照唐雲瑾的吩咐在已經鋪好一層葡萄的木桶里倒白糖，一邊倒一邊問：「雲娘，你還沒說要放多少比例的水呢。」