章九：酒肉魚香

  看到秦羽手中的瓶子，不光圍觀的群眾納悶，就連三位裁判都滿臉問號，甚至連對面的劉雲山都滿頭霧水。

  那麼秦羽拿的究竟是什麼呢？當然是酒，不是美食大陸的酒，而是前世的紅酒，牌子為世界著名的Burgundy，即勃艮第紅葡萄酒。

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  至於這瓶勃艮第從何而來，那當然要歸功於「超級美食系統」，昨晚秦羽花費10點食氣開啟了美食商城，又在紅酒區里花費2點食氣購買了這瓶紅葡萄酒，就沖它產自DRC康帝酒莊，也絕對物超所值。

  正所謂工欲善其事必先利其器，有了這瓶高檔勃艮第，秦羽相信，紅酒燉牛肉的味道肯定會格外正宗。

  沒錯，針對此次食戟，秦羽要做的菜，就是紅酒燉牛肉！

  為什麼要選擇這道菜呢？秦羽是經過深思熟慮的，首先，砂糖縣的口味普遍偏甜，從縣的名字就能窺出一二，所以普通的紅燒、糖醋、拔絲，都能難造成耳目一新的效果，更容易和劉雲山產生衝突。

  其次，秦羽側面打聽了三位裁判的喜好，王縣令嗜酒，縣令夫人愛甜，馮監院嘛不知道，但應該也不會偏太遠，有的放矢，才能取得最大的效果。

  針對以上兩點，紅酒對牛肉是非常好的選擇，當然，怎樣在烹飪過程中保留酒味，就是廚師的技術問題了。

  「什麼東西？瓶子上的字怪裡怪氣的。」馮監院皺了皺眉，他是個有些古板的人，對新東西不是很感冒。

  王縣令嗜酒如命，鼻子比狗還靈，嗅了嗅突然雙眼放光，咽了口口水道：「是酒，好濃郁的香氣，醇厚醉人，肯定是好酒！」

  「喝喝喝，就知道喝，哼！」縣令夫人嗔怒。

  聽了縣令夫人的話，劉雲山不禁露出嘲弄之色，心中暗道：「王縣令正在老婆的威脅下戒酒，小子你以為投其所好，其實卻是搬起石頭砸自己的腳，待會縣令夫人不讓吃，你就呵呵了。」

  心中想著，手上功夫卻不慢，刀子寒光閃爍，剖腹去鱗取籽一氣呵成，為了做出最好的口感，根本不讓學徒插手。

  「好！」周圍許多人鼓掌叫好，剖魚的速度和手法，足以看出一名廚師的刀工造詣，和對食材的了解程度。

  秦羽卻視如不見，雙灶同時起火，一個鍋子煮水，另一個待用熱鍋，接著將昨晚自製的大鐵桶搬了出來，直接架在賽場邊緣的銅爐上，鐵桶上面吊著鏈子，還有個搖杆似的把手。

  見秦羽拿出這麼個古怪東西，圍觀的人再次議論起來，嘰嘰呱呱猜測其用途，好奇心全都被勾了起來。

  「馮監院，你可見過此物？」縣令夫人低聲問道。

  馮監院搖了搖頭：「從未見過。」

  「看起來也不像是燒烤用的烤爐，究竟是做什麼的呢？」王縣令摸著雙下巴自言自語。

  大食居老闆劉賀心中暗惱，劉雲山做菜向來以花哨著稱，沒想到秦羽居然憑藉稀奇古怪的東西，將眾人的目光成功吸走。

  秦羽對慕容復道：「勻速轉動預熱，切記控制好溫度。」

  慕容復用完好的左手握住搖杆把手，鄭重頷首道：「放心，如果連溫度都控制不好，就讓我左手也廢掉！」

  點了點頭，秦羽返回灶台，開始切培根（煙燻臘條肉），胡蘿蔔等配料，而慕容雪則將早已準備好的密封瓷盆端了出來，打開蓋子，將泡製在紅酒中的牛肉方塊一一取出，並以嶄新的棉布將牛肉表面的紅酒吸乾。

  為了縮短紅酒燉牛肉的製作時間，秦羽特地將牛肉提前泡製，這樣可以在短時間內達到入味的效果。

  當蓋子打開的瞬間，濃郁的酒香登時散發出來，不光圍觀之人連連吸氣，就連守衛的官兵都下意識咽口水。

  裁判席上，王縣令口水登時就流了出來，縣令夫人很討厭酒，卻也貪婪深吸了幾口氣，被酒香中濃郁的香甜氣息所吸引，馮監院刻板的臉上終於有了一絲動容，原來果酒也能如此香甜誘人嗎？

  劉雲山正在熱油，聞到酒香也不由抬起頭來，眼中掠過驚訝之色，這種香甜的氣味，他以前從未體驗過，不過那又如何？王縣令在戒酒呢。

  「嗤啦」鯽魚入鍋，居然條件反射抽搐了幾下，魚香味隨之蔓延。

  對面灶台，水已燒開，秦羽立刻將切好的培根下鍋，十分鐘後撈出瀝乾，他對時間和油溫的計算都相當精準，立刻將培根入炒鍋翻炒，瀰漫的酒香和魚香中，很快又多了肉香味。

  接著是牛肉，秦羽的表情變得格外專注，不斷調整煎鍋的角度，快速翻動牛肉塊，讓每一個面的受熱時間都極度均勻，精準的把控讓旁邊的慕容雪看的目瞪口呆。

  僅僅是煎牛肉而已，想要做到如此精細嗎？

  當然需要，這是態度，對美食的態度，想贏得食戟，就要從最小的方面入手。

  冬天的賽場中，肉香酒香魚香糾纏在一起，勾.引著觀眾們的饞蟲，幾乎所有人都開始咽口水，同時心中暗暗驚訝：「食為天的青年人實力不錯啊。」

  「不行，必須將觀眾的目光搶回來！」劉雲山戲中暗暗咬牙，趁著水煮的空檔，將洗淨的大胡蘿蔔捏在手中，取出雕花用的尖刀，一聲斷喝刀芒在空中帶出點點寒光。

  聽到劉雲山的大喝聲，目光果然都被吸引了過來，只見尖刀快速在胡蘿蔔上起落飛旋，隨著飛散的碎屑，一顆龍頭漸漸形成。

  「龍，是龍！」

  「好！」眾人齊聲喊好鼓掌，深深被劉雲山的刀工折服，如此刀工，沒有十年修煉，外加天賦和巧手，是絕對練不出來的。

  「好厲害的雕工，沒想到劉掌廚不但手藝好，雕工也如此卓絕！」縣令夫人讚嘆道。

  「恩恩。」王縣令的眼珠子還在往紅酒上瞟，暗暗不停咽口水。

  馮監院撫須頷首：「如此雕工，若非他不是顏家之人，我真懷疑他修習了雕雲鏤月刀法。」

  「九大絕刀排行第五的雕雲鏤月？」縣令夫人頗為吃驚，那種刀法已經很久沒有出現過了。

  「嗯，沒有修習雕雲鏤月，雕工卻能如此精湛，實在是難得，難得。」馮監院罕見露出一絲微不可查的笑容。