第1061章 獨一份手藝，大膽的創新（求訂閱）

  旅遊團的老人們一邊聊著天，一邊等待著他們多點的餐食上桌。

  一些老人悄悄湊在一起談論著，關於蘇記菜單上那些照片，和上桌時候的樣子會不會完全一致的問題。

  「你們說，菜單上那些那麼漂亮的麵條，真正上來之後，會和菜單上一模一樣嗎？」

  「這個應該會不一樣吧？」

  「為什麼會不一樣啊？」

  「你們想啊，菜單製作的時候，拍下來肯定會是做的最標準一碗麵，可是營業的時候，那麼多人，那麼多不同澆頭的面需要及時上桌，哪裡還有那麼多時間去進行擺盤呢？所以肯定會不一樣。」

  「這個我同意老孫的話，我也覺得，不是不相信馮大廚的手藝，確實是人那麼多的情況下，恐怕是來不及擺出來的。」

  「那你這還是不相信馮大廚的手藝嘛，我就不信，我覺得馮大廚手藝值得信任。」

  另一位老人說：「馮大廚手藝值得信任，可是其他人呢？」

  這麼一說，倒是把本來支持的老人給說得有點懵。

  

  就在老人們談論的時候，第一批的面已經出鍋了，然後服務生開始把麵條分別按照號牌給每一位客人送去。

  當麵條送到了旅遊團老人們的面前，一群老人頓時都啞口無言。

  每一碗的麵條，真的是和菜單上的照片一模一樣。

  每一份擺盤都非常精緻。

  或許一些澆頭擺放位置有所不同，但大體上看真的和菜單上照片一致。

  甚至如果對照菜單，尤其是把菜單先給遮擋在面上，然後再緩緩拉開，會給人一種仿佛從菜單里直接被端出來的感覺。

  老人們愣了良久，終於還是帶著濃濃敬佩感嘆起來。

  「厲害啊，真的是厲害。」

  「是啊，居然能在這麼趕的情況下，依舊保持這樣的成品，實在是太厲害了。」

  「看起來，馮大廚的後廚，每一位都是很厲害的大廚啊。」

  ……

  此時一位老人向後廚里喊道：「馮大廚，我覺得你們這份手藝，簡直可以上國宴了。」

  隔壁桌正在一邊吃，一邊看視頻年輕人，聽到老人的這麼一句話，也是立刻附和。

  「沒錯啊，馮大廚，你們這《三頭宴》一亮出來，再加上這些澆頭面，感覺簡直可以橫掃國內的廚藝界。

  不對，連國外的也可以橫掃。」

  旁邊同伴笑著說：「對對，橫掃全球。」

  馮一帆聽了走到後廚前，笑著向眾人抱拳說：「謝謝大家抬舉，我們蘇記和若餐廳只是小餐館，還不能去競爭什麼國宴的。」

  聽到馮一帆的話，在場的眾人紛紛表示他太謙虛了。

  正在看有關三頭宴視頻的年輕人說：「馮大廚，您真的太謙虛了，光是您這三頭宴，全國如今已經是沒有人能做了，我覺得光憑這一桌宴席，您也絕對能夠成為國宴大廚的。」

  一邊說，年輕人還一邊舉起自己的手機，把正在看的視頻亮一亮。

  馮一帆笑著說：「其實《三頭宴》或許如今一些普通飯店餐館廚師肯定都做不了，但國宴的大廚們，還有一些頂級餐廳的大廚，應該還是能做的。」

  這話馮一帆倒是沒有說錯，畢竟當初爺爺蘇泉晟是國宴大師。

  在回來經營蘇記前，也曾經是在國宴上帶過不少的人。

  所以國宴上的一些廚師，以及那些從國宴退下來，進入頂級酒店的廚師，多多少少還是會做一些。

  只不過，真要說起來，可能那些曾經跟隨過爺爺蘇泉晟的廚師，都未必能夠比馮一帆做得好，做得更加正宗一些。

  此時，一位老人突然開口說：「馮大廚，我覺得你們應該把三頭宴的標準定下來，三頭宴應該搭配哪些菜？是否會有哪些的變化？這些都應該確立出一種標準，這個標準可以讓很多人更了解三頭宴。」

  這位老人的話，倒是一下子提醒了馮一帆。

  他有著建立一個國內餐廳標準評級打算，可是一直以來他有些不知道從哪裡去下手？

  而且他始終也是覺得，自己在國內的名望可能還不夠。

  如果貿然挑頭提出一套國內餐廳的標準評級，會受到不少人的質疑。

  但是如今這位老人給了馮一凡另一個方向。

  他可以先從確定三頭宴的標準開始。

  這算是一個試水，可以去嘗試看一看普及的一些過程，為之後的一些標準評級進行一個試探。

  而且，如今國內可以說能夠完整做出三頭宴的只有馮一帆，那麼也不會有人質疑。

  想到這裡，馮一帆向那位老人說：「大叔謝謝您，您這個點子確實是給了我啟發。」

  聽到這，老人也是笑著說：「哈哈哈，我們還是很期待馮大廚您的標準。」

  馮一帆也是笑著說：「好的，我和我的後廚團隊會好好努力。」

  接下來，馮一帆他們依舊是繼續在後廚里忙碌。

  旅遊團的老人們品嘗了蘇記的面，還有蘇記中午提供的一些小菜，也都是讚不絕口。

  尤其是蘇記的一些麵條和小菜會根據客人口味做出調整，這更加是讓旅行團的老人們吃起來覺得跟回到家裡一樣可口。

  「真是沒有想到啊，能夠在蘇記品嘗到家的味道。」

  「是啊，我吃這碗面，有一種仿佛回到家裡吃老母親曾經給我做手擀麵的感覺啊。」

  「應該是我們點餐的時候，服務生會詢問我們一些口味偏好後，告訴了馮大廚，然後他們後廚進行了一些調整。」

  「這可真的是很難得，沒想到在這樣的館子裡，這樣很趕時間情況下，竟然還有時間根據我們不同口味喜好做出這種調整。」

  ……

  實際上，旅遊團的老人們並不知道，這一切都是蘇記經過了幾個月磨鍊出來。

  再加上，蘇記嚴格控制每一波進門客人的數量，才能夠實現口味上調整。

  當然，如果是在隔壁林家鋪子購買帶走的話，那麼口味上大部分都是統一的，並不會根據個人的口味進行調整。

  不過隔壁的口味，馮一帆也是根據本地很多客人的口味，做出了一個平衡的調配。

  因為大多數外帶的都是本地客人，所以根據本地人大多數口味上偏好，還是很容易調配合適的味道。

  蘇記中午的營業依舊是非常忙碌，因為元旦三天假期的最後一天，所以遊客專程在離開淮城前，想著來蘇記品嘗一下這裡的麵條和小菜。

  馮一帆自然也是把時間稍稍調整一下，中午的營業時間延長到了下午四點。

  送走了最後一波客人，整個蘇記無論是後廚還是跑堂服務生，都是感到非常的疲憊。

  甚至馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩，都已經是午睡後回來了。

  終於結束中午營業，大家也都是忍不住發出一片歡呼。

  馮若若、楊小溪和陳瑤霏看到大家疲憊，並且也是忍不住歡呼，趕緊一起給大家鼓勁。

  「大家加油呀。」

  「加油加油。」

  「大家都好棒棒呢，一起加油呢。」

  有三個小可愛加油，還是讓大家疲憊的臉上頓時浮現出笑容來，可以說氣氛一下子變得歡樂起來。

  馮一帆此時拍拍手吸引大家注意力，接著一臉認真地說：「有件事，我覺得大家都是蘇記的一份子，所以呢，我做出決定的時候，應該要和大家說一下。」

  接著，馮一帆把自己的想法說出來。

  「三頭宴，我打算是作為一個標準來，以後要讓人提起三頭宴，就一定會想到我們蘇記，並且要讓所有人都知道三頭宴，我們蘇記做的才是最正宗，所以呢，我決定把三頭宴進行一點點改良。」

  聽到馮一帆說要改良，石家慧忍不住想蘇錦榮看過去。

  要知道，蘇記的三頭宴可是從蘇泉晟那裡傳下來，馮一帆當著蘇錦榮的面說要改良，確實是有點要背離組訓的感覺。

  不過蘇錦榮並未過多干涉，而是靜靜等待著馮一帆後面的話。

  馮一帆也是向岳父看了一眼，看到岳父臉色平靜，他便繼續往下說。

  「之前呢，我們不是有四季四宴嗎？是以四季獅子頭為主，圍繞四季不同獅子頭做法設計出的四宴。

  我的想法是，把四季獅子頭宴，與三頭宴結合起來，接下來的時間裡，我們進行一些改良，用我和岳父研發出的蘇造湯進行烹飪，這樣一來，可以把三頭宴也做成四季不同，每個季節都要有季節的特點。」

  馮一帆如此一說，讓在場的所有人都驚呆了。

  蘇錦榮也沒有想到，女婿竟然是如此的大膽，關鍵他覺得女婿的這個大膽想法，確實是一個非常棒的設計。

  原本三頭宴確實是不好融匯四季宴，因為扒燒整豬頭和拆燴鰱魚頭的做法相對固定。

  但是因為蘇記有著，被馮一帆和蘇錦榮破解出的蘇造湯。

  蘇造湯是四季不同的，所以剛好可以用蘇造湯來做四季不同的扒燒整豬頭。

  至於拆燴鰱魚頭則同樣是可以，用四季不同的食材跟魚頭搭配。

  如此一來，確實是可以辦到四季做出四種不同三頭宴。

  馮一帆說完了自己的想法，還是非常恭敬地問岳父：「爸，您覺得我的想法可行嗎？」

  聽馮一帆這樣一問，大家的目光也都集中在蘇錦榮身上。

  似乎都在等待蘇錦榮做出最後的決定。

  當然，從大家期盼目光中不難看出，大家都是希望蘇錦榮能夠同意的。

  蘇錦榮在稍稍遲疑了一陣後，笑著說：「哈哈哈，如今你馮一帆才是掌勺人，該怎麼做自然是你這個掌勺人做決定，不必詢問我的意見嘛。」

  聽到這話，眾人頓時都笑起來，也都是鬆了一口氣。

  蘇錦榮的話已經表明了他的態度。

  馮一帆算是正式接手蘇記了，以後蘇記的一切決斷應該是他。

  這也算是大家所期望，也是蘇錦榮一直所期望。

  否則當年蘇錦榮也不會收下馮一帆這個徒弟。

  馮一帆如今的成就，完完全全超出了蘇錦榮當初的預期。

  他不僅僅是能夠肩負起蘇記掌勺人的身份，更重要的是他將讓蘇記重新揚名，恢復曾經蘇記所擁有的那份輝煌。

  蘇記依舊是古街上的一家小館子，但蘇記又不僅僅只是一家小館子。

  因為蘇記有它自己的菜，有它自己的特色。

  這些東西，是很多其他大酒樓也都不可能具備的。

  因此，蘇記就是蘇記，是獨一無二的。

  而馮一帆如今身為掌勺人，他沒有就此停止不前，沒有因為重新復刻出三頭宴就沾沾自喜了。

  他依舊是在思考，在想著要如何更進一步。

  甚至他已經做出了要嘗試突破的辦法，並且他明顯是找到了方向。

  接下來一切都只需要用時間去檢驗。

  真正的美食會經受住時間的考驗，永遠都會被很多人津津樂道。

  石家慧開口問：「如果做成四季宴的話，是不是其中的一些菜也要做出一些改變？」

  馮一帆點頭：「對，之後我們需要把不同季節的菜品做出一些調整，現在呢，還需要大家考慮一下，我們是不是要保留獅子頭的四季宴？」

  又是石家慧開口說：「我覺得要保留，因為三頭宴烹飪起來很費時費力，也不是每一個來蘇記的食客都會點三頭宴，甚至三頭宴要點的話，肯定都是要提前預訂才會有的。

  但是獅子頭宴的話，要相對更加簡單一些，可以保留下來，作為我們平時的一份特色宴，同樣可以吸引顧客。」

  凱薩琳也贊同：「對，一種預訂的宴席，一種普通的宴席。」

  兩位副主廚都這麼說，其他人也都覺得在理。

  最後大家又看向了蘇錦榮。

  然而這一次，蘇錦榮笑呵呵說：「別看我了，我不都說了？掌勺人做決定就好嘛。」

  馮一帆笑了笑說：「好，那就聽兩位副主廚的意見，我們保留獅子頭的四季宴。」

  在場楊小溪和陳瑤霏兩家的人，也都覺得保留獅子頭四季宴更好。

  馮一帆算是聽取了大家的意見，最終做出了一個合適的決定。

  商討結束後，馮一帆說：「好啦，大家也應該都休息差不多，我們要開始準備嘍，晚餐我們要繼續加油。」

  一瞬間，後廚里的廚師，前廳里的服務生，全都嚴陣以待。

  然後馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩領頭，大家齊聲回應馮一帆。

  「是，主廚。」