第1041章 拆燴鰱魚頭，三頭宴完成（求訂閱）

  做好的《扒燒整豬頭》被裝在一個很大的白色淺盤子裡，然後被石濤和莊哲斌一起給抬出去，擺放在外面三頭宴的那張大桌上。

  終於，三頭宴第一頭上桌了，頓時也是吸引了所有人的目光。

  暗紅色的整豬頭，已經是沒有了骨頭，整張豬臉在盤子裡，眯著眼睛仿佛是非常喜慶洋洋笑著。

  圍觀的人群先是認真打量了一番，接著也都是舉起手機來進行拍攝。

  「哇，這個豬臉看著好喜慶的樣子。」

  「對啊，本來還覺得會不會有一點可怕呢，但是現在看好像也並不可怕嘛。」

  「哈哈哈，可怕什麼啊？這明顯是非常喜慶的，這豬臉像是在笑呢。」

  「就是在笑，笑眯眯的樣子，感覺有點像是彌勒佛了。」

  「哈哈哈，這麼說起來，難道彌勒佛是豬八戒化身的嗎？」

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  「還真有可能啊，這盤菜真的是非常有趣呢。」

  「這個要怎麼吃啊？」

  ……

  怎麼吃，這也是圍觀的人群非常關心的事情。

  此時馮一帆又從裡面走出來，微笑著對眾人說：「大家不用著急，這個菜呢，實際上是可以用來夾饅頭吃的，請大家稍等片刻，馬上就會有饅頭被送出來，然後這顆豬頭會分開給大家夾饅頭吃。」

  說完這話，馮一帆又說：「大家也不用擔心不夠吃，我裡面馬上還會有一個的，兩顆豬頭給大家分享，雖然不能保證每個人都能分到很多，但每個人分上一片還是可以的。

  所以也請大家能夠遵守秩序，一個人只領一份，不要多領了，因為除了豬頭之外，三頭宴還有另外兩個頭，馬上也會做出來的，請大家稍等。」

  門外的人群也都是紛紛鼓掌，並且大家都表示對三頭宴非常期待。

  接著，馮一帆也是讓人先把其他的菜品，分給現場的大家去吃，這樣可以讓大家先墊墊肚子，他則是回到了後廚去繼續烹飪。

  接下來也是三頭宴的另一道大菜，那便是拆燴鰱魚頭。

  如果說扒燒整豬頭，是考驗一個廚師的力氣，那麼拆燴鰱魚頭則是更加考驗廚師的耐心和技藝了。

  畢竟扒燒整豬頭給豬頭拆骨的時候，是在豬頭還沒有烹飪前拆骨。

  而拆燴鰱魚頭是必須要在魚頭先烹煮之後，再進行拆骨的。

  整個過程，一方面是要把魚頭上的骨頭全部拆掉，同時還必須要保證魚頭的完整。

  烹煮鰱魚頭的過程倒是並不算是很複雜。

  首先自然是要把鰱魚頭收拾乾淨，再把魚頭從中間剖開，但是不能把魚頭完全給斬成兩半的。

  再把魚頭平整放入鍋中先進行一番煎制，隨後也是把提前燉煮好的白淨魚湯倒入鍋中，調味過後開始對魚頭進行燉煮。

  可以說到這裡，這道菜看上去和煮魚頭是沒有多少區別。

  並且馮一帆也是準備了一些配菜，同樣都是用高湯進行汆煮後，準備之後墊在魚頭的下面去。

  李菲兒和孟詩彤兩邊攝像師，全程也都是非常細緻跟蹤拍攝。

  本地電視台方面，也是進行很認真的拍攝。

  可是拍到這裡，看到僅僅只是在燉煮魚頭，感覺似乎這道菜也沒有什麼特別之處的。

  唯一可能比較考驗廚師水準的地方，那便是要提前燉煮奶白色魚湯。

  同時魚頭燉煮的過程，也是需要把火候掌握的非常好。

  當魚湯已經收汁不少，魚頭也幾乎是已經燉煮完成了。

  馮一帆用一個很大的漏勺，將大魚頭很小心完整從鍋里撈出來。

  「盆，竹網。」

  馮一帆撈出魚頭的同時，一聲令下，旁邊馬上有人把準備好的盆端過來，盆里是乾淨的溫水，並且盆里還有一個竹網。

  馮一帆很小心將撈出來魚頭浸入盆中，慢慢抽掉下面的漏勺，把魚頭放在下面竹網上。

  接下來，才是真正放大招，把真功夫亮出來的時候。

  馮一帆一手從盆里竹網下面托住魚頭，另一隻手開始細緻認真一塊一塊拆掉魚頭的骨頭。

  這一刻，後廚里所有人都瞪大眼睛，尤其是幾個攝影師，簡直是把鏡頭對準了馮一帆手上的動作。

  大家不可思議地看著，他很小心把魚頭上的骨頭，在不破壞魚頭完整的情況下，一塊一塊從魚頭上拆下來，擺放在旁邊的盤子裡。

  這個過程，真的是在每個人看來，都是充滿一種魔幻，簡直是一種視覺上的衝擊。

  因為你看著魚頭上的骨頭被拆掉，而魚頭是已經煮熟了，並且還冒著熱氣。

  最關鍵的是，魚骨被拆掉的同時，魚頭依舊還是完整的。

  每個人都靜靜看著，甚至有一種連大氣都不敢出的感覺，因為這實在是太具有視覺上的震撼。

  一塊，兩塊，三塊……

  馮一帆仿佛知道哪裡有骨頭一樣，能夠很輕易地摸到骨頭，然後把魚頭上的骨頭一塊一塊的拆下來。

  魚頭始終還是完整的，真的是好像完全一丁點都沒有被弄破。

  莊道忠、蘇瀾馨也都是在外面伸頭去張望，實際上也想要看一看馮一帆拆魚頭骨的手法。

  雖然不能近距離看，但是倒也能夠看到一些。

  莊道忠忍不住說：「當初，在國宴後廚的時候，看過一次蘇師兄拆魚頭，簡直是太讓人震撼了，能夠把魚頭上的骨頭，一塊不剩完整拆出來，並且還能夠保證魚頭的整體完整，整個國宴後廚里，沒有第二個人能辦到。」

  蘇瀾馨也點頭低語：「是啊，父親在淮城和省城做的時候，當時也是震撼所有人。」

  莊道忠接著問：「那當初，師兄有沒有傳給他們師兄弟？」

  蘇瀾馨有些慚愧搖頭：「其實大家都沒有來得及去學。」

  莊道忠又問：「那你大哥呢？錦榮有學嗎？」

  在後廚里的蘇錦榮聽到了，也是走到後廚邊緣來，對莊道忠說：「我也沒有來得及去學。」

  莊道忠頓時驚訝：「那，那一帆他為什麼會？」

  蘇錦榮搖頭說：「我也不清楚，可能是他自己學的吧。」

  蘇瀾馨好奇問：「那大哥你有跟他說過嗎？」

  蘇錦榮點頭：「這個倒是說過，我還曾經在他學廚的時候，給他看過當年我們跟父親去省城做三頭宴的照片，還有當時三頭宴拍下的照片。」

  莊道忠說：「那應該是有所了解，所以算是自學吧。」

  馮一帆經過了一番摸索，真是花費了不少的時間去把魚頭拆骨。

  不得不說，其實這真的是一個非常考驗耐心的事情。

  因為你必須要在盆里把魚頭用竹網托住，然後你要去摸魚頭上的骨頭，小心翼翼把那些骨頭給拆下來。

  有一些骨頭可能連著皮肉，或者是有一些拐拐拉拉的地方，還需要藉助一些工具。

  但是工具的使用，也是非常有講究，不能夠用力過重，因為稍微用力重一些，都可能會把魚頭給整個破壞掉。

  所以這就非常考驗耐心，廚師絕對是不能夠著急的。

  終於，經過了一段時間的摸索，基本上魚頭的骨頭已經被徹底拆完了。

  馮一帆也是小心翼翼把另一隻手也伸進竹網下面去。

  然後兩隻手一起慢慢把拆骨後的魚頭捧出來。

  還要再把魚頭重新放入湯鍋中進行一番燉煮。

  這一次，是讓魚頭更加的入味。

  接著，便是把魚頭給放進一個比較深一些的大盤子裡。

  再用魚頭燉煮一下配菜，要把配菜擺放在魚頭旁邊，給魚頭上進行一些點綴，最後把魚湯給倒入魚頭盤子裡去。

  如此一來，整體看上去魚頭是完完全全完整的。

  可以說，如果不說的話，但從賣相上看，沒有人會覺得魚頭已經被拆骨。

  馮一帆完成這道菜，也是長長鬆了一口氣。

  他抬起頭看向後廚里眾人，尤其是看向了岳父、莊道忠和石晉斌。

  他臉上浮現出笑容來，對岳父說：「爸，我辦到了，成功了。」

  蘇錦榮帶頭，整個後廚和餐館裡的所有人一起給馮一帆鼓掌。

  接著，魚頭被端出來，放在了出菜的台子上，又是石濤和莊哲斌主動上前去。

  不過在兩人抬出去前，餐館裡的眾人首先是上前進行了一番觀看。

  羅德尼看了之後，不禁感嘆：「真的是太神奇，主廚，您真是真正的烹飪魔術師，能夠做出如此神奇的菜，太厲害了。」

  餐館裡的親朋好友們，也都是紛紛上前來，驚奇打量著這樣一盤菜。

  有孩子不太懂，看了之後說：「這不是燉魚頭嗎？」

  說出這句話的是岳齊昊，然後就被岳青松輕輕拍了一下後腦勺說：「這跟燉魚頭不一樣，你馮叔叔的這個，是完全沒有骨頭的。」

  岳齊昊先是一愣，接著明白了過來：「啊？這個魚頭沒有骨頭了？」

  母親齊艷說：「對，沒有骨頭，魚頭的所有骨頭，都已經被你馮叔叔給拆掉了。」

  馮一帆此時微笑著端著另一個盤子走過來，把另一個盤子放下說：「看看吧，魚頭的所有骨頭都在這裡了。」

  一群孩子看到這一幕，也都是驚呼起來，覺得實在是不可思議。

  「呀，爸爸好厲害呢。」

  「馮爸爸真厲害，可以把魚骨頭從魚頭裡弄出來的。」

  「好像是變魔術一樣，一下子就分開啦。」

  「好像是動畫片裡那樣，骨頭和肉被嚇的一下子分開啦。」

  ……

  聽到孩子們的話，大人們也都是笑了起來。

  莊哲斌看到了盤子裡骨頭問：「主廚，我們是不是把這骨頭也一起端出來，這樣讓外面的吃客看到了，會更加的震撼啊。」

  其他人也都贊成莊哲斌的做法。

  馮一帆想了想也覺得沒什麼，便點頭答應了：「好，不過找人看著點，不要讓人把這些魚骨頭都給弄得到處都是啊，對了門口有安排垃圾桶嗎？別讓大家吃完了把各種東西扔的到處都是。」

  蘇連成馬上說：「都已經準備好了。」

  馮一帆滿意點點頭，對石濤和莊哲斌說：「好了，上菜吧。」

  石濤和莊哲斌自然是趕緊上前，兩個人一起抬著魚頭往外去上菜，至於那盤魚骨頭則是被於超給端上了。

  費德勒和黛安娜回過神的時候，發現他們又錯過了幾個表現自己機會。

  當魚頭和魚骨一起被端出來，擺放在了三頭宴的那張大桌上，瞬間也是引起圍觀人群的一陣驚呼。

  「哇，天吶，這是什麼？」

  「這應該就是拆燴鰱魚頭吧？」

  「可是那一盤骨頭是怎麼回事？」

  莊哲斌聽到有人問骨頭，開口說：「骨頭是剛剛從魚頭上拆下來的，大家看清楚，骨頭也是拼成一個魚頭，然後這邊盤子裡的這盤魚頭，是完全拆骨的，所以這盤菜叫《拆燴鰱魚頭》。」

  人群聽完了先是一片安靜，所有人目光都盯住了盤子裡，浸在奶白色湯汁中的魚頭。

  再對比旁邊盤子裡那一堆拼成魚頭樣子的魚骨。

  大家都覺得非常的不可思議。

  明明魚頭是完整的，但是那些魚頭上的骨頭，竟然都被拆掉了。

  如果不是有那些骨頭在，真的是很難相信，盤子裡奶白色湯汁中的魚頭，是已經完全沒有哪怕一根骨頭的。

  一陣安靜後，終於人群中爆發起一片驚呼聲。

  「天吶，這也太厲害了。」

  「對啊，魚頭也能夠把骨頭都給拆掉的嗎？」

  「關鍵是魚頭還是完整的。」

  「是啊，是啊，這個到底是怎麼辦到的啊？」

  「簡直太不可思議了。」

  ……

  伴隨著人群的一片驚呼聲，還有大家舉起手機的不停拍照，這場三頭宴也是迎來了它的巔峰，所有人都被完整拆骨的豬頭和魚頭給震撼到了。

  大家也是忘記了要吃，所有人都只想拍下一張照片，然後趕緊發一波朋友圈。

  在大家拍照的時候，很快最後一頭也是被送出來上菜。

  馮一帆最後端著一個比較大的砂鍋出來，揭開砂鍋裡面是一顆大的白嫩獅子頭。

  「三頭宴，扒燒整豬頭，拆燴鰱魚頭，最後清燉獅子頭。

  上菜完畢，請大家品嘗。」

  這一刻，三頭宴算是已經完成了，而現場的人群壓根沒有誰想吃，全部都拿著手機或是相機，對桌上的三頭宴進行拍攝。

  同時人群里爆發起了熱烈的掌聲，還有人歡呼著：「馮大廚好棒啊。」