第44章 像個美食家

  馮一帆背對著眾人，嘴角微微上揚，臉上浮現出得意神色。推開後廚的門，他便進去繼續忙碌，餐館裡還有不少人等著。

  把各桌點餐一一送到，最後馮一帆把一碗雞湯伊府麵送到蘇連成的面前。

  兩盤炒飯已經被蘇連成一掃而空，與他同桌的孟詩彤等人，一個個看他的眼神都有些奇怪。

  

  馮一帆把面放下：「你點的面。」

  蘇連成看著面前的湯麵，嗅著濃郁的雞湯香味，從桌上的筷籠里抓出一雙筷子，旁若無人就自顧自吃起來。

  同桌的孟詩彤等人奇怪的眼神，徹底變成了一臉震驚。

  蘇若曦快步來到丈夫身邊，低聲說：「他已經吃了兩盤炒飯，又吃這麼一大碗的面，我是不是要出去給他買點消食片準備著？」

  馮一帆看了看蘇連成，接著湊近妻子低聲說：「放心，撐不死。」

  蘇連成先吃一小口嘗了嘗味道，然後完全不顧形象，用筷子迅速夾起一大團的面，直接便往嘴裡送，大口大口迅速將面吃掉，連一口湯都沒剩下。

  整個小餐館裡鴉雀無聲，所有人都已經是目瞪口呆。

  嗝。

  直到蘇連成打了個飽嗝。

  何雅茜忍不住驚呼：「天吶，這也太能吃了，兩盤炒飯，這麼一大碗面，你就都給吃掉了？」

  蘇連成臉上掛著笑，坐在那裡開口說：「遇到美食，又有誰能夠抗拒呢？何況，現在能做出如此正宗炒飯和伊府麵的人，可是已經不多了。」

  何雅茜頓時有些好奇問：「這炒飯和面有什麼講究？」

  蘇連成整理了一下西裝，像是個知識淵博的教授般，認真地給何雅茜和小餐館中其他人講解。

  「先說這兩種炒飯吧，碎金炒飯，其實很多人都知道，要先炒蛋，把雞蛋給炒成絮狀後，然後再加入米飯進行炒制，蔥花要分兩次加入。」

  攝影師聽到這，回想起馮一帆後廚炒飯過程說：「你說的大致對，但是有一個小細節不對。」

  說出這句話，攝影師還是一臉傲氣，覺得自己掌握了對方不知道的「秘技」。

  蘇連成笑了笑說：「我剛才就說了，很多人都以為是我說的那樣，但實際上下飯的時間，很多人卻掌握不好。

  必須要在蛋液將凝未凝時，下入米飯去一起翻炒，用翻炒的飯粒去撥扯，完成碎金最後定型。」

  聽蘇連成這樣一說，攝影師頓時驚呼一聲：「你，你知道啊？」

  蘇連成微笑著點頭：「自然知道的，並不是大多數廚師不知道，而是他們掌握不好火候，掌握不好那個時機，所以乾脆先把雞蛋炒好，再下米飯。」

  說到這，蘇連成掃視一圈，看到其中一桌也是碎金炒飯，便指著對方炒飯接著說。

  真正碎金炒飯，雞蛋呈現絮狀碎金子狀，同時會稍稍和米粒有一點點粘連。

  那個同樣點了碎金炒飯的人，立刻就輕輕撥弄盤子裡的炒飯，很快發現果然是如蘇連成所說。

  雞蛋看似和米飯分開，可實際上又有那麼一點點粘連，真的是飯中有蛋，蛋中有飯。

  此時，小餐館眾人看向蘇連成目光不同，覺得這個西裝革履的年輕人，還真的是很懂吃。

  接下來，蘇連成又說起金包銀：「至於金包銀，相對簡單一些，是先炒米飯，把飯炒得粒粒分明後，再下入蛋液，要讓蛋液均勻裹住每一粒的米。

  這其中也是有一個技巧。」

  說到這，蘇連成看向了攝影師一眼。

  後者不服氣地說：「是不是要打雙份的蛋黃？保證顏色上更加好看？」

  蘇連成微笑搖頭：「不，那只是一個方面，其實關鍵還是要在澆入蛋液後，翻炒必須要迅速，要在蛋液凝結前，讓它把飯粒一粒粒裹住，沒有一定的功夫很難做到粒粒分明。」

  攝影師回想起馮一帆炒飯過程，心裡也是暗想：反正馮大廚炒飯手法，你們是學不會的。

  在講解完兩份炒飯特別，蘇連成又接著給大家說了一下伊府麵。

  「各位吃伊府麵之前，肯定會想，這難道不是方便麵嗎？」

  聽到這話，何雅茜是立刻就點頭承認。

  蘇連成繼續說：「其實，伊府麵應該算是方便麵的前身了，可能很多人應該知道，方便麵最早是出現在隔壁的島國。

  但是大家知不知道，最早的時候，方便麵實際上不叫方便麵。

  當時全球只有一款方便麵，而它的名字叫做『雞汁伊面』。」

  臥槽……

  這兩個字是在場不少人的心聲，真的是都沒有想到，這伊府麵里還有這樣一段故事的。

  伊府麵竟然是方便麵的前身。

  蘇連成見到大家都震驚了，覺得自己想要的效果有了，便又繼續說下去。

  「伊府麵和方便麵一樣，都是在和面的時候加入雞蛋的，但是和方便麵不同的是，除了要加入雞蛋之外，和面的時候還需要加入頭道雞湯。」

  小餐館中的眾人再次一驚，誰也沒想到和面的時候竟然是加入雞湯的。

  蘇連成真的就像是個美食家般，認真給小餐館中食客，說著這雞湯伊府麵中的典故。

  「這伊府麵最經典的吃法是雞湯煮麵，因為和面用的是頭道雞湯使得麵條更加鮮美，然後再用雞湯煨煮過後，吃的時候會感到，面比湯鮮。」

  不知不覺，小餐館裡門前也聚來了一些人，大家仿佛聽說書一樣，聽著蘇連成介紹。

  真是聽得不少人都如痴如醉，然後進門就點了一份，想要嘗一嘗炒飯和伊府麵。

  蘇若曦忙著招呼客人，蘇錦榮坐在門邊，目光在上下打量著口若懸河的蘇連成，從他的樣貌和身影中，蘇錦榮隱約看到了兩個熟悉的身影。

  雖然沒有開口說話，但蘇錦榮依稀猜到了這個人可能的身份。

  聽蘇連成說了伊府麵做法，一些人忍不住說：「這麼說起來，這個面應該也不難啊？不就是和面加雞蛋和雞湯嗎？然後先煮到半熟，再炸一下，吃的時候再煮，很簡單嘛。」

  蘇連成聞言微笑著說：「是啊，這伊府麵說起來很簡單，看起來也很簡單，似乎人人都能學會，人人都能做。

  但是你們可知道，這和面的時候，雞蛋與雞湯搭配比例？」

  一句話把說簡單的一群人都給問住了，仔細一想還真的是沒有想得那麼簡單。

  蘇連成站起身來，扣上西裝的扣子，轉身就向小餐館外面走去，邊走還邊最後說了句：「很多菜餚看著簡單，一看就會，但往往是一做就廢。」

  走出小餐館後，蘇連成看了一眼坐在門前的蘇錦榮，非常恭敬地向蘇錦榮鞠了一躬，湊近兩步低聲說：「大舅，您保重身體。」

  說完這句後，蘇連成領著付了錢卻一口都沒吃上的秘書，轉身離開了老街。