第35章 當廚子的好手

  今日宋思雲又在家裡忙活了一天，這下水做出來是好吃，但是也麻煩啊。

  清理乾淨又要切，還得炒，可不是隨便弄點兒佐料就能下鍋的，那也沒辦法好吃，先要用酒醃製，然後再炒制，油也不能少。

  宋思雲把材料準備好，晚飯前才開始炒，羊下水大部分都吃了，昨日放在羊肉湯里的，羊雜可是很好吃的。

  這豬下水主要就是大腸小腸和豬血，其他的人家可以再賣錢，不會那麼便宜給她。

  小腸她要留著灌臘腸，大腸收拾出來，煮了之後切了一大盆，準備做干煸肥腸。

  車衡回來沒聞見飯菜香氣，反而是聞到了一股臭氣，他皺了下眉頭，去廚房一看，宋思雲正低頭扒蒜呢。

  「這是什麼味兒？」

  

  宋思雲說，「你回來了啊，趕緊幫我扒蒜，這蒜太難剝了。」

  「好。」車衡按下心底的疑惑，聽話地幫她幹活兒，宋思雲準備好材料，去把火點上。

  之後車衡又給她燒火，她先下了菜籽油，又下了豬油，然後是干辣椒和花椒，再來蔥姜蒜少不了，炒出香味後，又弄了一勺自己做的辣椒醬，鍋里頓時香氣四溢。

  這時候加入切好的一盆肥腸，迅速翻炒，直到肥腸變得很有韌勁，這時候再加入一把切好的泡辣椒，如果有青椒更好，只是這大冬天的，實在是找不出來。

  香味被激發出來之後，調味起鍋，車衡一直盯著鍋里看，看她把臭烘烘的大腸變得這麼香氣四溢的，忍不住笑了笑。

  這愛吃的人，為了吃可是能學會不少事的。

  正琢磨著，宋思雲夾了一塊肥腸，遞到他嘴邊，車衡頓時愣住，看向了她。

  宋思雲眼睛亮亮的，「嘗嘗。」

  車衡猶豫了一下，輕輕張開嘴，宋思雲把肥腸放進他嘴裡，「怎麼樣？」

  他嚼了幾下，最開始是外面的佐料的味道，調味正好，不咸不辣，但是很香。

  再嚼一嚼，肥腸的香氣就出來了，多餘的水分已經去掉，油脂也被宋思雲扯掉了，沒有怪味，只覺得很香。

  他像之前每一次嘗試她做出來的新菜一樣，點頭，給予很高的評價，「很好吃。」

  宋思雲笑得很開心，將就著那雙筷子，自己也夾了一個放進嘴裡，吃得十分滿足，「真的好好吃，也不枉我收拾了一整天，就為了這麼一鍋干煸肥腸。」

  她又趕緊做別的，把豬血和剩下的羊下水也給做了，還是之前的做法，酸辣過癮。

  今日折騰這麼幾個菜，罈子里的泡菜都費了不少，她曬的干辣椒也用了許多，真是心疼啊。

  吃過晚飯之後，車衡有話要說，宋思雲看出來了，主動問道，「你想說什麼？」

  他這才說了，「我可不可以拿一些肥腸去鎮上，顧鶴林喜歡吃這個，之前他帶了自家廚子做的給我，沒有這個好吃。」

  宋思雲忍不住笑了，「他竟然還懂得欣賞這樣的美食呢？你當然可以拿了，這是你家，家裡的事你都可以做主。」

  車衡說，「好。」

  他去洗碗，宋思雲則是找了乾淨的小罐子，把干煸肥腸和豬血各裝了一些。

  「明日你就帶去吧，吃的時候回一下鍋就行了。」

  次日車衡出門腳步輕快，宋思雲心想，顧鶴林對他好，他也對顧鶴林挺好的，真是感人的兄弟情啊。

  車衡卻是在想，顧鶴林一直覺得宋思雲不好，今日給他嘗了這菜，他應該說不出什麼來了，以後對她也能少些偏見。

  結果今日顧鶴林卻沒來香滿樓，最近他一直都來吃午飯的，今日估摸著是有事。

  車衡也不得空去找他，只能是等下次再讓他嘗嘗宋思雲的手藝了。

  他帶來的吃食也不能浪費，於是交給了廚房的學徒，讓他拿去熱熱，中午添兩個菜。

  已經過了中午最忙的時候，王師傅已經在做他們自己吃的菜了，學徒找了口空灶，把車衡交給他的兩樣菜分別熱了。

  王師傅轉身，聞見一股奇怪的香氣，「這是豬大腸啊，你小子做的？」

  學徒笑著說，「師父，我哪有這本事啊，我才跟著您學多久，這是車郎君給我的，讓我熱了添兩樣菜。」

  王師傅立馬捏了一個肥腸扔進嘴裡，嚼了嚼，眼睛放光，「這大腸做得真好吃，手藝不錯啊，車衡還有這本事呢？」

  他是鄉下人，以前吃不飽飯的時候，老娘也會買豬下水吃，對他們來說這就是葷腥了。

  只是那時候做出來沒油沒鹽的，又腥又臭，想起來簡直就是噩夢。

  也是小時候餓肚子餓怕了，所以他才拜師做了廚子，不管掙多少銀子，飯菜總是少不了他吃的。

  這東西難登大雅之堂，所以這些年他也沒做過，剛剛聞到這味道，還勾起了小時候的痛苦回憶，誰知道竟然這麼好吃。

  飯菜上桌，大家圍坐在一起吃午飯，王師傅立馬問道，「車衡，你竟然還會做菜，手藝還挺不錯，這大腸炒得是真好啊。」

  車衡還沒說話呢，劉大廚已經嘗了豬血，也是讚不絕口，「老王，這豬血也做得好吃，酸辣鮮香，車衡有點兒本事啊。」

  大家都開始好奇，紛紛往那兩個碗伸筷子，車衡這才說道，「不是我，是我娘子做的。」

  王師傅都驚呆了，主要還是宋思雲名聲太差，她能找山貨賣錢，王師傅就已經很驚訝了，誰知道還能把豬下水做得這麼好吃。

  「是你娘子做的啊？」王師傅忍不住誇讚，「這丫頭行啊，我看是個當廚子的好手。」

  劉師傅笑著說，「那讓她給你做徒弟你要不要啊？」

  「要，我當然要。」王師傅笑了，「自己琢磨就能有這本事，好好調教一下，以後不得了啊。」

  要是他們這些大廚來收拾豬下水，也不會難吃，這樣的味道也做得出來，但是在他看來，宋思雲是個鄉下婦人，自己就能琢磨出來這樣的好菜，那說明她很有天分。

  車衡說，「我娘子已經拜了師學醫術了，不過王師傅的好意我也會告訴她的。」

  王師傅笑著點頭，「好，我話就放這兒了，她要是肯拜師，我願意收她為徒。」