第64章：分店計劃

  MCN是國內近幾年新興起的一種網紅經濟，是為網紅而生的。

  換言之，就是給那些主播、UP主進行運營的經濟公司，幫他們炒作、推廣、接商務合作然後從中抽取中介費。

  但這個機構的服務目標是網紅，和他們餐館有什麼關係？

  「網紅……餐館嗎？」李晗托著下巴沉吟起來。

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  確實，很多當前的「網紅餐館」的運營模式和網紅其實大同小異。

  這些餐館本身質量一般般，通常都只靠一個噱頭來吸引人，更多的是靠「運營」把熱度給炒起來，然後吸引大家去光顧，等人氣夠高了就開分店、吸引加盟。

  但實質上，大部分網紅餐館質量都不怎麼樣，客人基本上是一次性的，大家吃一次就不會再上當了。因此店家只能靠砸錢來維持熱度，他們的最終目的其實是割加盟商的韭菜。

  等加盟商交了錢加盟之後，那分店的生意如何就和總店沒關係了。

  這種網紅餐館的模式乍一聽很適合他們家，但實際上是一種透支未來、鑽法律漏洞的賺錢方式。

  李晗可不準備糟蹋了自家店的未來，他要走長線發展。

  他和劉暢的這家漢堡店雖然剛起步，還有很多不足的地方，目前還只靠新鮮感來維持熱度，但隨著他制訂的方案一步步上線，店裡的漢堡和小吃的質量是絕對會一步一步的提升的，能夠吸引新客人，也能留住老客人，沒必要依賴MCN的運營。

  更何況他現在有足夠的資金自己開分店，不需要中介來分一杯羹，但最關鍵的是分店的運營方針是他重要的經驗值來源。

  畢竟，升到LV4需要一千點經驗。

  「拒絕他們。」李晗在手機上回道，「開分店，咱們自己不會開嗎？讓他們從咱們這分一杯羹？我有資金，你有能力，咱們自己干！」

  「我……」劉暢還特意斷了個句：「也是這麼想滴！我打算讓我老婆辭職了過來幫我開分店，讓她管理。畢竟是自家人，管理起來還是安心一些，她做事態度認真，我也放心。」

  跟劉暢聊完之後，李晗就幫李嘉把新訂的原材料給搬到了冷藏庫里，然後開始考慮起開分店的事。

  儘管MCN機構覺得他們可以開分店，但是不是真的能開李晗還打算再掂量一下，畢竟MCN機構根本不在乎客流量的問題，熱度是可以炒的。

  李晗一方面得先確認店的熱度不會散得太快，以免分店開了之後又沒有客人；另一方面也是想等總店的運營方案更加完善，這樣分店那邊開業後也有更紮實的基礎。

  所以李晗打算先去店裡「考察」一下，看看生意是不是那麼好。

  「小蔓。」李晗湊到王蔓邊上。

  「說。」王蔓抬頭看著他，順手塞了顆草莓到他嘴裡，「做蛋糕剩下的。」

  「媽呀，真酸……」李晗皺眉道，「明兒中午陪我去一趟漢堡店。」

  「行。」王蔓爽快的一口答應下來，搞得李晗想的一堆正當理由都白費了。

  這好感度也是肉眼可見的在提升。李晗揉著腮幫子暗想道：現在他們倆應該正式進入「曖昧期」了。

  次日中午，李晗就和王蔓一起來到了琉璃手制漢堡這邊，雖然才十一點半，但店裡的位置差不多已經坐了七成。

  「嘩，生意這麼好！」王蔓有些驚訝的自語道。

  「還好吧？人都沒坐滿呢。」李晗帶領王蔓在店的中間位置坐下。

  「我來點餐。」王蔓歡快的抓起了平板電腦開始了點餐，而李晗則是趁機觀察起周圍的客人來。

  來的客人基本上十桌里有七桌都是大學生，大家都在興奮的討論著：「配料強烈推薦加薯片，超好吃的！」「什麼鬼，漢堡里加薯片？」「來，你試試，不好吃你打死我！」「喂，你會不會吃，豬排當然要搭配蜜汁叉燒醬了，超好吃的！」「你管我，我就喜歡加法式蛋黃醬！」

  聽到客人們的評價，李晗鬆了口氣：很顯然，新上的菜品讓餐館脫離了只靠「新鮮感」吸引客人的模式，大幅提升了質量，讓他們漢堡店有了自己的特色。

  「這樣可以嗎？」王蔓這時候把手中的平板遞給李晗看了看。

  「沒問題。」李晗隨口應道，他的側重點也不是在吃漢堡這件事上，而是店裡的客流量。

  雖說今天是工作日，但如果要開分店，那肯定總店的客流量得是溢出的，這樣才能確保分店開起來後有生意。

  李晗看了看時間，十二點差十分：距離用餐高峰期還差一點點。

  「等等看吧。」李晗沉住氣暗想道。

  而就在他和王蔓的漢堡端上來時，仿佛是眨個眼睛的功夫，店裡一下就坐滿了，而且外面還有不少客人正陸續趕到。

  「哎喲，又坐滿了！都跟你說了早點來嘛！」這時候一對情侶從李晗和王蔓身邊路過，女孩跟男孩抱怨道。

  男孩無辜的說：「可是上課上到一半怎麼走嘛，老師看著呢。」

  「看著怎麼了？直接走就完事了啊！這次又沒趕上！」女孩氣憤的說，「都來了三次了都沒趕上！你看人家都知道提前來！」

  「別急別急，我們看看能不能跟人家拼桌……」男生連忙安慰著。

  李晗再瞟了一眼店外，客人已經排起了長龍，但店裡沒有位置，所以這些人只能選擇打包外送。

  即便如此客人的數量也實在太多了，排得比較靠後的客人即便是外賣也要等很久，只得鎩羽而歸。

  看到這情況，李晗就知道確實該考慮分店的事了，而且得儘快。

  一兩天搶不到位置就算了，長期這樣下去，客人也會心生不滿：每次來都等不到位置，爺不吃了還不行嗎？

  為了避免客人出現這種逆反心理，他們必須儘快把分店開起來。

  最重要的是，近幾天就要通知客人們這個開分店的消息，給大家一顆定心丸。

  至少從現在的客流量來看，再開一家和KFC差不多規模的小店是完全沒問題的。

  他出錢劉暢出力，應該能在兩個月內搞定分店。

  剛好期間再把新的特色小吃搞定，兩個月下來總店也能有一個完整的運營方針，同時也積攢到了足夠的熱度，這個時候分店開張做一波推銷……

  「完美。」李晗嘴角微微上揚，這種順風順水的感覺讓他心情極佳：今天回去就讓大數據APP給他推薦幾個新店地址。