第519章 洋蔥黑椒牛肉vs燈影牛肉

  從一開始參加超級廚師大賽韓雨堰就是準備過來打一趟醬油的，她本身除了跟煎雞蛋有關的菜餚之外，其他的什麼都不會，覺得自己大概第一場應該就會 折戟沉沙才對……

  可誰能想到，葉垂這夥人中，董倩、安小小這兩個水平很不錯的廚師都直接跪了，她依然還堅挺著。

  看這種架勢大有在小組賽中直接出線的趨勢。

  這不得不說是一件很神情的事情……

  就算是韓雨堰自己都覺得神奇的不得了。

  這天晚上王詩雨上網的瀏覽國內網站的時候，還發現韓雨堰現在已經是國內數一數二的紅人廚娘了，炒蛋西施的名號已經響遍了大江南北，超級廚師大賽都是進行了網絡直播的，因此很多人都見識到了韓姐姐的身姿，還有人準備組團過來支持她。

  韓老的孫女，食神的徒弟，身價一百多億，再加上本身就擁有國際名模般的身材以及天使般的相貌，廚藝又這麼厲害……這名氣直逼葉垂啊。

  以前提到韓雨堰的時候都說韓雨堰是葉垂的二徒弟，現在提到葉垂都說他是韓雨堰的食神師父……

  因為這個原因，一直到第二天早上韓雨堰都還是迷迷糊糊的，一副晚上嚴重失眠的樣子。

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  這一天的上午，葉垂這夥人中吉姆要進行自己的第三場廚師比拼，他的對手是一個法國廚師名字叫做阿黛爾，這個阿黛爾要做的菜是草莓黃瓜，一道簡單的沙拉，而吉姆要做的則是拔絲草莓咕嚕肉。

  這是一道用上了草莓的咕嚕肉，需要用到的原材料除了生抽、砂糖、油、麻油、料酒、豬肉、彩椒外，最不能缺少的就是草莓。

  要做這道菜首先即是先做咕嚕肉，咕嚕肉是一道廣東菜，肉塊切成小塊的，用生抽砂糖等醃製半個小時。

  彩椒切塊，下過加鹽少炒片刻加入醃好的豬肉，翻炒後將豬肉快取出瀝乾，再裹上一層澱粉糊，繼續下油鍋內煎炸，等表面變色後撈出。

  這就是咕嚕肉，接下來便是拔絲。

  拔絲需要用到草莓，將草莓用手捏成醬汁備用，國內加入油以及砂糖，炒成汁狀後導入草莓醬，細細的攪拌均勻，再加入先前做好的咕嚕肉，翻炒均勻，讓草莓醬汁完全沾到咕嚕肉的表層，再取出放入冰塊內讓冰塊的溫度使草莓醬汁自然凝固，盛入盤中，一盤水晶色的拔絲草莓咕嚕肉就完成了。

  這道菜最重要的就是火候，把握好火候才能讓咕嚕肉的肉質最為合適恰當，同樣的，只有把握好火候才能讓砂糖跟草莓醬炒出完美的水晶色。

  一盤菜晶瑩剔透，卻又散發著美食的濃郁香味，令人口水直流，絕對是一道絕頂的美味。

  與之相比，阿黛爾的草莓黃瓜從外觀上就差了許多，這就只是一道由黃瓜和草莓製作而成的沙拉，看起來十分簡單，很難令人相信這道菜可以跟拔絲草莓咕嚕肉同台競技。

  給人的感覺仿佛是拔絲草莓咕嚕肉已經贏定了，可葉垂卻知道絕不會這麼簡單。

  阿黛爾是一個三十多對的氣質女人，她之前幾場比賽也都是用看起來很簡單的法國菜來跟人對決，但結果卻都能夠贏得勝利，她本身就仿佛擁有一種可以化腐朽為神奇的魔力。

  草莓黃瓜，需要用到的食材就只有草莓和黃瓜，以及白糖和白醋，還有一些鹽，做法也似乎就是將這些東西調和在一起，看起來並沒有什麼出奇的地方。

  但做出來之後黃瓜和草莓卻仿佛有種相容相成的和諧感，給人清新動人的感覺。

  「這道菜很了不起，或者應該說，這個阿黛爾很厲害……」葉垂沉聲說道。

  「師父，為什麼你會這麼說？」田小杜不解道。

  「這個阿黛爾的菜，是追求最基本原味的，那些白糖和鹽只是起到了最幾本的點綴作用，這道菜還是以食材的原味為基本，不管是草莓還是黃瓜，雖然攪拌在一起，但他們都能最大程度的保持自己原本的味道，再加上另外一種食材的口味，這種對味道的把控已經達到了十分精密的地步，這一道草莓黃瓜，即便是讓我來做，也未必可以做的這麼美味……」葉垂一臉凝重的說道，「吉姆的拔絲草莓咕嚕肉，這一次極有可能出現什麼意外。」

  「不是吧？」唐珊珊有些驚訝，「看起來吉姆是准贏的啊，讓我做評委的話，我肯定不會選擇那道草莓黃瓜，一看就不好吃。」

  「廚師比拼比賽的不僅僅是好不好吃，而是廚藝的高低，這裡面有本質的區別，也許單純從味道上來說，吉姆的咕嚕肉讓人更加喜愛，但是從廚藝的展現上面來說，吉姆絕對是比不上阿黛爾的。」從葉垂的話語中，他仿佛已經認定了吉姆這場比賽輸定了。

  葉垂身邊的眾人都有些人不以為意，認為阿黛爾的菜看起來平淡無奇，根本不可能贏，可結果卻是出人意料——三位評委，在經過了商量之後，竟然紛紛選擇了那個阿黛爾贏下比賽！

  「這個法國廚師竟然真的贏了？」所有人都有些驚訝，然後紛紛看向葉垂，他們最驚訝的還是葉垂提前就已經預料到了結果。

  葉垂苦笑道：「別這麼看我，我也只是靠的直覺……如果沒有意外的話，這一組的最後出線者，應該就是這個阿黛爾了。」

  吉姆受到了很大的打擊，不過他是八星級廚師，廚藝眼光很高，已經明白了自己輸在什麼地方，很友好的跟阿黛爾說了幾句話，便灑脫的走出了賽場，來到葉垂面前時。

  唐珊珊試圖安慰他，他卻搖了搖頭：「超級廚師大賽中臥虎藏龍，我能夠走到這一步已經很高興了。」

  「對啊，廚藝比拼又不是靠運氣，這次輸到了這裡，等下一次繼續努力就是了。」葉垂也笑著說道。

  旁邊王詩雨小朋友不高興了：「哥哥，我覺得雨堰姐姐就是靠運氣一路走到了現在的……」

  所有人：「……」

  韓雨堰這屬於特殊事件不算數的……

  到此，第三場比賽葉垂這邊的人就完全比完了。

  葉垂、田小杜、韓雨堰、秦一月四人出線、吉姆不幸淘汰。

  第四場比賽韓雨堰直接輪空，那就只有葉垂、田小杜、秦一月進行比賽了。

  比賽進行到現在，參加超級廚師大賽的五百四十人，已經只剩下七十人了，每一組十人，下一場比賽是七進四，輪空一人，一組只需進行三場比賽，一天時間就足夠了。

  葉垂田小杜秦一月聯絡到了下一場的對手，協商了比賽的題目，這一場中葉垂的對手是一個墨西哥人，叫做古斯塔沃，兩人比拼的菜式是牛肉，對方要做的菜餚是洋蔥黑椒牛肉，而葉垂要做的菜餚則是一道華夏傳統名菜，燈影牛肉。

  秦一月的對手是一名法國人，兩人比拼的菜式是魚肉，那位法國廚師名字叫做讓.雷諾，要做一道叫做法國烤制蒸魚的菜，而秦一月準備的菜餚是松鼠魚。

  至于田小杜，接下來一輪他要面對的對手則是一個之前就已經見過面的廚師，一個叫做古美門研介的日本廚師，在登上小島的第一天晚上，葉垂等人曾跟這個抽風日本人見過面……

  兩人確定下來的比賽菜式是燉菜，古美門會製作日本風味的奶油燉菜，而田小杜要做的則是東北八燉中的豬肉燉粉條。

  第四場比賽就這樣正式確定了下來。

  葉垂vs古斯塔沃，洋蔥黑椒牛肉vs燈影牛肉。

  秦一月vs讓.雷諾，法國烤制蒸魚vs松鼠魚。

  田小杜vs古美門研介，奶油燉菜vs豬肉燉粉條。

  第四場比賽是在一天時間內就完全結束的。

  比賽當天，上午第一場比賽，葉垂和吉姆要同時進行，下午則是田小杜的比賽。

  葉垂的對手古斯塔沃是一名留著光頭戴著眼鏡的男子，皮膚黝黑，相貌沉穩，不拘言笑，說話做事都給人一種很冷靜的感覺，甚至他還煞有其事的跟葉垂握了握手。

  這一場比賽古斯塔沃要做的是傳統的墨西哥美食洋蔥黑椒牛肉，洋蔥黑椒牛肉的主材料就是洋蔥、牛肉、還有黑椒。

  牛肉絲進行稍微煸炒，另起一鍋放入洋蔥，當洋蔥炒到酥軟的時候加入牛肉絲大火翻炒，最後倒入由「料酒、生抽、澱粉、糖、黑胡椒」所配置的醬汁，攪拌均勻倒入盤中，這一盤墨西哥風味的洋蔥黑膠牛肉就完成了，做法看起來並不複雜，但要做出那種獨特的墨西哥風味卻不是一件容易的事情。

  與之相比，葉垂要做的燈影牛肉就要更加難了。

  這道菜是一道四.川菜，特點就是牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。

  製作這道菜的工序十分複雜，首先要干曬牛肉二十四小時，但葉垂肯定是沒時間這麼做的，他只能取巧，將牛肉片成薄片，然後放在烤爐內慢火烤乾，加速了曬乾的過程。

  接著將肉乾切成長條小片，在放入蒸籠中蒸三十分鐘，這個時候的羊肉片酥軟鮮嫩，已經有了幾分美味的影子。

  接下來就是下油鍋翻炒，花椒、白糖、味精、五香粉、辣椒等都是少不了的，最後出鍋的時候還要淋上芝麻油，點綴上幾朵香菜。

  一道麻辣鮮脆的燈影牛肉就此完成了！