第一百七十五章 籌備

  當然，這也只是初步的一個協議。

  下面要解決的事情還有很多。

  首先，就是手續問題。

  傻柱機靈，他去找了頭一回去翠花胡同時遇上的那位張哥，目的就是去打聽這方面的事情，如果有可能的話，可以請張哥牽牽線，看能不能和飯館老闆認識一下，這樣就可能得到一點內幕消息。

  

  其實他也只是抱著試試看的心理，就像他媳婦說的，同行的都是冤家，人家有可能理都不帶理他的。

  萬萬沒想到，人家非常沒有不理他，還很熱情地給他介紹經驗。

  飯館老闆姓陳，年近50了，所以傻柱親切地喊她陳大姐。

  陳大姐其實也是憑著一股心氣把這個飯館辦下來的，其實，到現在，她心裡也沒底著呢。

  她動這個開飯館的心思，主要是為了補貼家裡，同時也是為了兩個待業在家的兒子，讓他們有個營生。

  去年，也就是79年下半年的時候，她經人介紹，給一位領導家裡做飯，掙點辛苦錢，補貼家用，那位領導非常喜歡她做的菜，又知道她家裡經濟困難，就為了一句，「你做菜的手藝這麼好，為什麼不開個飯館呢？」

  正是一言驚醒夢中人，就是這句話，把陳大姐給點醒了。

  是啊，她怎麼不開家飯館呢？她祖上就是做這個的，老本行了。

  那位領導是主抓經濟的，他的話其實就是一種信號，一個暗示。

  她回家與丈夫一合計，兩人看看家裡的拮据樣子，再看看兩個待在家裡沒事幹的兒子，一拍巴掌，下定了決心，幹了！

  只是在辦手續時卡住了，因為在這個年代，沒有私營飯館這一說，大部分都是國營飯店，以及少量的集體飯館。他們聽說，國營和集體的歸工商局管，但私營的找誰也不知道。

  沒辦法，他們就把家裡的具體情況，寫了份材料，遞交給了街道辦，意思就是向街辦提交了開飯館的申請。

  街道辦的同志對管區的居民家庭情況還是很了解的，二話不說就給蓋了章，批准了他們的申請。

  但是，他們的心裡還是不踏實，想了想，還是向所屬區的工商局提交了開飯店的申請，這反倒給工商局的同志出了個難題。

  雖然現在已經有了不少個體經營的店鋪，但主要集中在修理業和手工業這兩大類。關於餐飲這一行業，從來就沒有先例過，餐飲這一行業還涉及到一個重要的事情，那就是糧油副食品都是憑票供應的，人家國營和集體飯店都有指標下撥的，可是私營飯店，誰也不敢說可以下撥指標。

  所以，他們的申請被暫時駁回。

  為了這事兒，劉大姐跑工商局腿都快跑細了，最後工商局的同志們就沒有一個不認識她的。最終，她的這種不屈不撓的精神也感動了工商局的同志。

  最終工商局那邊同意他們可以先試營業，然後工商那邊會嘗試著幫他們向上級申請。

  這段過程，說起來也就是幾句的事情，可前前後後，陳大姐她們花了半年多的時間，才等到工商局的鬆口。

  「那現在您家的拿到批准文件了嗎？」

  傻柱關心地問到。

  「拿到了，就是上個月底拿到的，不過是臨時的營業執照，可以經營到1980年12月底。」陳大姐答道。

  「12月底？可是現在離那時候也只有1個多月了啊！」

  「是啊，我們也犯愁呢，為這事兒，我們也去工商局問了，他們說讓我先做著，沒什麼意外的話，時間到了會給我們換新證的。」

  說到這事兒，陳大姐就是滿面愁容，她心裡沒底啊，就怕到時候有個萬一，不讓繼續做了，那就麻煩了。

  她之所以願意給傻柱分享經驗，也是因為她覺得孤單，如果能有另一外一家店同時開的話，她覺得兩家店可以相互依靠。

  至於說，同行是冤家，短時間內，這是不存在的。

  因為她家的生意根本就忙不過來，桌子太少，而客人太多，現在她家都已經發展到拿號吃飯了，最多的時候，那號能排到十多天後去了。

  競爭？她才不怕呢，現在的生意她做都做不過來，被人分去一點，壓根對她沒有影響。

  傻柱把能打聽的都打聽了，當然，那些機密的東西，他就是想打聽，人家也不會說的，就比如，在沒有糧油指標的情況下，怎樣解決食材問題，他是一點都沒打聽到。

  不過他還是很滿足了，這一趟沒白來。

  回去之後，兩家人一碰頭，把得來的信息一說。

  大家一致決定，得馬上去申請執照了。

  陳大姐她花了半年多的時間，只是讓人家鬆了口，正式拿到執照的時間則更晚。

  這個事情由許父接下來，因為他是許家的家主，所以最好這個執照就以他的名義去申請。

  跟陳大姐一樣，他們先是向街道辦提出了申請。

  沒想到，一下子就被駁回了。

  人家的理由是，你許家一家人住一個大院子，生活根本就不困難，家裡也沒有待業青年，也沒有什麼家傳的手藝，根本就不符合申請開個體飯館的條件。

  後來還是傻柱又重新補交了一份材料，證明這家店是為了解決他待業在家的兒子，何霽的工作問題而開的。

  再加上傻柱派出大齊，在街道辦軟磨硬泡，磨了好些天，最終才讓街道主任在申請書上蓋上了一個大紅戳，並寫上了同意開店的字樣。

  之後，許父和大齊，就開始了去工商局的征程。

  沒辦法，許大茂和和傻柱都有工作，分身乏術。

  到了工商局，兩人把申請材料往上面一遞，接收材料的同志看了一眼，然後就開始了苦笑，說了句，「又來了一家！」

  然後就拿著材料和旁邊的同志嘀嘀咕咕說了好些話，之後就讓許父他們在一旁的椅子上坐下等著，自己拿著材料出去了。

  許父和大齊兩人坐在那裡，有些忐忑。

  「許爺爺，您說，咱這事兒能辦下來嗎？」大齊畢竟年輕，沒經過什麼事兒，他的心現在七上八下的，沒有一刻安穩。

  自打他爸跟他說，要跟何叔家合開一家飯館，讓他當廚子後，他就一直興奮得不行。

  結果在意料之中，也在意料之外，工商局沒有駁回他們的申請材料，但也沒有說同意，只是讓他們留下，說要研究研究才能答覆。

  兩人只得先回家，不過大齊決定了，他準備過兩天就過來問問，他也希望能以自己的誠心打動工商局的這些同志們，早日批准他們的申請，儘快把執照辦理下來。

  這個結果說好不好，說壞不壞，應該有希望。

  下面，就要開始著手前院的改建工程了。

  院門左邊的那間小房間，準備改建成廚房。

  房間有點小，當作炒菜用的操作間是可以，其它就不夠用了。

  於是，許父計劃好了，準備找一點材料，就著房間的北牆和東院牆，再搭建起一間來，算是外間，主要用來放東西，比如食材，比如煤碳之類的。

  院門右側的四間房間，他準備把其中的三間打通，變成一間大廳，面積估計足足有50個平方，在裡面至少能放下8套桌椅。

  他仔細算過了，可以放6張長條型的快餐桌，以及兩張小圓桌。

  快餐桌是四人座的，小圓桌最多可以坐得下6人。

  如果人再多，則可以定隔壁的包間。

  本來許父是打算把四間房間全都打通的，被許大茂攔住了，他建議留一間用做包廂。

  雖說他前世沒有開過飯店，但是在飯店吃飯經驗還是很多的。

  一家餐館，是很有必要保留一個包廂的，因為總會有那種比較講究的客人，喜歡在私密性好的地方吃飯，而這種客人，往往是不缺錢的。

  而一桌好的席面，抵得上接待幾十個散客的。

  許大茂心大得很，散客要抓，這種賺錢的席面，他也不想放過。

  聽了他的理由，傻柱也頻頻點頭，他是廚子，更是明白這裡面的門道了。

  大齊三天兩頭去工商局一趟，得到的答覆都只有「等」一個字。

  這把他給急得不行，然後就被他爸給批評了一頓。

  「你這孩子，平時看著挺穩重的，怎麼到了關鍵時候，就端不住了呢？這才多長時間，你沒聽我說過嗎？那陳大姐，光跑手續就跑了半年多。

  我看你還是太閒了，這樣吧，我交給你一個任務，飯館開起來，你就是大廚了，先琢磨個合適的菜單出來給我看下。」

  大齊先是被批評得腦袋低垂，等後來聽到菜單兩個字，立馬就來了精神。

  真是的，自己怎麼就沒想到呢，要開飯館，肯定要有菜單啊！

  於是，他興致勃勃地拿起筆，苦思冥想起來。

  看著兒子，傻柱壞壞地一笑。

  不想這個笑容被林鴻月看到了，「你又憋什麼壞主意呢？」

  傻柱立馬矢口否認。

  「你別總是把你男人看扁了，怎麼是壞主意呢？我讓咱兒子想菜單呢。」

  「你肯定給咱兒子挖坑了，沒憋什麼好屁。」快二十年的夫妻，誰不知道誰啊。

  傻柱也沒再吭聲，只是神秘一笑。

  過兩天，大齊交給傻柱一張寫滿了字的紙，「爸，我把菜單擬好了，您看看行不行！這些菜可都是我精心挑選出來的。」

  傻柱接過，一目十行地掃了過去，心裡有數了，把右手向前一伸，說道，「拿筆來！」

  大齊不明所以，趕忙拿了枝筆交到他爸手裡。

  傻柱接過筆，刷刷刷，在紙上劃個不停。

  轉眼間，紙上近五十個菜名，只剩下二十個左右。

  之後他又在其中幾個的後面打了個問號。

  然後，他就把筆往桌上一拍，把紙又遞給大齊，「看看！」

  大齊接過紙，從頭看到尾，有些不明所以。

  傻柱盯著他的臉，來了一句，「還不明白嗎？」

  大齊搖搖頭，「不明白。」

  「唉，真是塊木頭。」

  傻柱邊說，還邊敲了兒子腦門一下。

  然後，他拿手指向其中一道被劃掉的菜名上，「這是什麼？」

  「羊蠍子啊，這個不是很好吃嗎？」大齊還是不明白。

  傻柱無語了，恨不得雙眼望天，仰面長嘆，「傻兒子哎，誰不知道羊蠍子好吃啊，可是，食材從哪兒來？難不成從天上掉下來？現在羊肉都難買，更何況羊蠍子！」

  「噢——」

  大齊這才恍然大悟，然後他再一看，被他爸劃掉的菜，無一不是食材不可尋的那種。

  至於加問號的，是有可能能找到，但也有可能找不到，而且成本比較貴的那種。

  他這才明白，他爸是以什麼標準來刪減這個菜單的了。

  「爸，我明白了，我再重新做一份給您看。」

  他正要拿紙回屋，卻被他爸攔住了。

  「不要自己在家瞎想，多去菜市場轉轉，看看還有什麼食材是比較容易得的，另外也要看看價格。

  還有啊，你有空也可以問問你許叔，他在鄉下有認識的人，以前他經常能淘換回來不少好東西的。

  另外，記著把問回來的菜價記下來，到時交給你婁姨，她現在可是在學會計，算帳她應該在行，到時飯菜的定價什麼的都用得上。」

  大齊點點頭，表示明白了。

  關於採購，許大茂也在琢磨這件事呢。

  糧食他還真不缺，可是不太好就這麼明目張胆地拿出來，得找個工具人才行。

  他想來想去，就想到了王家村的王強。

  王家村那邊，從去年就已經把土地給個人承包了。

  他想著，以他和王強的關係，完全可以正常從他的手裡買糧，然後他就可以偷偷的把空間的糧食拿出來一些混進去。

  只是這樣一來的話，這條線就只能自己捏在手裡，單線聯繫。

  但就目前這種情況，也只能這樣了。

  不過，現在有個唯一的好消息，京城這邊的豬肉供應量上來了，時不時地會敞開供應一回，不用票。

  反正自家有個小冰窖，可以趁著不要票的時候，多囤些放到冰窖里存著。

  時間一天一天過去，雖然工商那邊還是一直讓等，但許家院子的進度卻是喜人。

  房間的結構已經全部成型，拆牆的地方也全都加了柱子做了加固。

  牆刷了，地鋪了，窗戶也換成了大扇的，整個大廳顯得亮堂堂的，看著就讓人舒適。

  接下來就只剩下一些細緻活兒。

  就這樣，在忙忙碌碌中，元旦悄悄地來了。

  同時，婁母也靜悄悄地回了京城，和她一起的是婁曉娥的嫂子，家國的舅媽。