第443章 紅腸廠

  沒別的法子，虞小憐只能在心裡祈禱，她食品廠家這些人都是窮苦人家的好孩子。

  劉管事提前幾天就把陽城近前的大肥豬，都收購了來，共收一百五十頭。

  劉管事還和各個羊肉販子那裡，定了羊腸衣，羊腸衣可比豬腸衣要薄上許多，最適合做紅腸用了。

  

  這個時候的豬沒有太大的，最沉的也就二百多斤，豬肉在市場上賣二十文一斤，但收購活豬就便宜多了，只需要八文錢一斤，一頭豬不過一兩半錢左右，很少有超過二兩銀錢的。

  虞小憐有時候就非常感慨，這古代人也很不容易，吃頓肉都是一件非常奢侈的事兒。

  像食品廠的這些工人，一天下來掙的錢，還不夠買一斤肉的。

  當然，這個時候的人，也很少成斤買肉，他們大多都是買個幾兩，借個肉腥味兒罷了。

  大口吃肉解饞，那是有錢人家才那麼干。

  「蘇夫人，咱們的工錢，是一天一結，還是……哎，你別拽我，我問問怎麼了？問問又不犯法！」王大芬話說到一半，就被她的嫂子給拽住。

  就在月前，她和她嫂子還沒分家，但有了女人能掙錢的好事，她那一直不肯分家的婆婆，立刻就同意了他們分家的事兒。

  畢竟一戶一丁，他們這麼一分家，那可是能多掙好幾份錢，掙的錢也能放在自己手裡握著，多好的事兒。

  王大芬迫不及待的想要掙工錢，因為她和她嫂子都死了男人，還有一幫孩子要養，如今看來，以前為了孩子沒有改嫁他人，還算是對了，要是嫁到別家去，男人去掙錢，又沒她們什麼事了。

  分家後，又沒婆婆管，又可以掙錢養家，這天大的好事兒，讓她王大芬給趕上了。

  像她妹妹二芬兒一家，是她二妹夫出去水泥廠幹活，她妹妹還得留在家裡累死累活的孝敬公婆，她二妹夫以後掙的錢，也歸公婆管，王大芬覺得自己現在的情況，比她二妹強多了。

  誰願意留在家伺候公婆，伺弄田地，收入一文都到不了手上，活卻一點也不少干。

  最後，累死累活，沒一個人會念你的好，還會罵你無能，掙不來錢，就會往死旋飯。

  「啊，工錢的事兒，一天一結未免麻煩，所以我決定半月一結，但要是家裡有困難的，可以到劉管事那裡提前預支啊。」

  虞小憐不得不多看了一眼王大芬，在眾多人都低著頭，不敢抬頭看她一眼的時候，王大芬居然敢和她對話，實在是勇氣可嘉。

  「蘇夫人，不是我們沒幹活就想領工錢，實在是家裡太困難了，這大半年來，就靠野菜充飢了，家裡孩子已經很久沒吃過乾糧了，我想著預支一下工錢，今晚上給孩子買點米回去，煮上一鍋，讓他們也吃上一頓飽飯。」王大芬見虞小憐沒有生氣，沒有發火，頓時膽子更大了，「中午發兩個饃饃，我可不可以不吃，我喝青菜雞蛋湯就行，我把饃饃給娃拿家去，中不中？」

  「中！」虞小憐一笑，「不過，光喝湯不頂餓，餓著可沒力氣幹活，這樣，你吃一頓吃一個饃饃，中午和晚上就能剩下兩個，那樣既能給孩子留了，你自己也沒餓著，好不？」

  「哎呀，聽夫人的！」王大芬呲牙一笑，頓時對虞小憐的好感又增加幾分。

  在建食品廠的時候，虞小憐就已經手把手的教了家裡的幾個粗使婆子，紅腸的做法，現在她只要站在旁邊看著她們干，偶爾指揮一下就行。

  紅腸的做法非常簡單，選新鮮的肉一醃製一制餡一灌制一烘烤一煮製一煙燻一成品。

  調味料也非常簡單，除了肉要肥瘦均勻外，還需要澱粉，鹽，味精，胡椒粉，蒜，再就是硝酸鈉了。

  要是自家吃，就可以不放硝酸鈉，但想要往外批發，那硝酸鈉就不得不放了，不然好不容易熏好的腸，一個星期就壞了。

  「將選好的豬瘦肉切成拇指大小的菱形，不能帶筋絡和肥肉。

  醃製的時候，在低溫環境下，要醃製三天左右。

  醃好的肉切開呈鮮紅色，肥膘肉要醃三到五天才能，那樣才能使脂肪堅硬，不綿軟，切開後表里色澤一致。」虞小憐見周圍的工人都圍成一圈，便又開口教了起來。

  王大芬現在已經不怕虞小憐，她覺得虞小憐是個很好說話的人，見虞小憐說低溫環境，她立刻開口道，「蘇夫人，現在可還是大夏天的呢，哪裡有低溫的地方啊？」

  她站這兒說會子話，還什麼活都沒有干呢，就出了一身的汗呢！

  虞小憐一笑，「我早就準備了冰室，醃製的肉類可以放在那裡！」

  這製冰的硝石，還是她和蘇景辰前段時間去武原山帶回來的，她本來只是跟著蘇景辰去武原山溜達一趟，卻不想這武原山居然遍地都是寶，居然有大塊大塊的硝石，虞小憐很是興奮，整整拉了兩馬車硝石回來。

  硝石製冰的方法，更是簡單的不能再簡單了，將水裝在一個容器中，然後放置在裝有水的大缸中，並不斷地往大缸里加入硝石，容器內的水就會結成冰。

  虞小憐用這個方法，制出來很多的冰，然後又把冰放在食品廠的地窖里，這樣冰塊不僅不會融化，地窖的溫度也變得異常涼爽，可以說少放一些冰塊，地窖就是冷藏室，多放一些冰塊，地窖就是冷凍室。

  「哎，我的娘哩，這大夏天的，哪裡來的冰呦？」王大芬吃驚的很。

  王大芬她嫂子又扯了王大芬一下，低聲道，「你管人家哪裡來的，貴人自有貴人的法子，你快別瞎打聽！」

  王大芬的嫂子叫李大燕，兩人雖然不是親姐妹，卻處的比親姐妹更親。

  災年的時候，她們兩個的男人都因為一場暴亂，和他們走散了，這麼多年過去，一直也沒有回家來，村裡的人都說這兩兄弟是死在外頭了，不會回來了。

  但李大燕和王大芬卻守著夫家，守著孩子沒有離開。

  以前她們男人還活著的時候，她們的公公婆婆就偏心她的三兒子，但還算有所顧慮，自從那兩個兒子沒了以後，她們的公婆這種偏心就更加變本加厲，而且不屑掩飾。

  李大燕和王大芬男人的那份田地，她們公婆還是讓她們耕種，不過種是種，到秋收的時候，就沒她們的事兒了，想要錢一文沒有。

  她們和婆婆之間沒有分家，卻勝似分家，她們做繡活掙錢回來的時候，是一家，錢得交公。

  吃飯的時候，卻是分給她們兩家帶殼的糙米，糙米也就罷了，斤數還少的可憐，李大燕和王大芬帶著孩子根本就吃不飽。

  公婆每天和三兒子一起吃，偶爾還能買頓肉拉拉饞。

  要說王大芬這直腸子火爆脾氣，為啥忍著她公婆如此欺負她？

  那還得從戶籍上說起，一戶人家只要沒分家，就只有一個戶主，戶主不同意，其他人是不能單獨立戶的，王大芬家的戶主就是她的公公吳老漢，只要吳老漢把著戶籍不撒，王大芬和李大燕還有她們的孩子們，就一直得受制於人。

  這次分家，其實她們公婆也是不同意的，但王大芬和李大燕憋屈了這麼多年，兩人一商量，乾脆來了個狠的，你不同意是吧？不同意我就帶著孩子去跳河死去，就這樣以死相逼，才總算登開了戶口，單獨立了戶頭。

  不過，她們兩個都是有兒子的人，立戶頭也是立的她們長子的名字，不能立女戶。

  李大燕和王大芬以前關係就好，後來她們男人死後，兩人更是互相幫持，有商有量的，關係比以前更好。

  這次官府招工，由於她們兩個的長子都不滿十六歲，沒辦法上工，她們兩個這才結伴來的。

  相比王大芬的莽撞性格，李大燕則謹慎許多。

  王大芬被她嫂子扯了一下袖子，調皮的沖她嫂子一吐舌頭，似乎也知道自己剛才嘴快了。

  虞小憐沒和王大芬解釋冰的來源，沒必要，她接著講紅腸的製作方法。

  虞小憐做的這種紅腸方法，從醃製到成品，大概需要五到七天的時候。

  講完紅腸的大概有做法，虞小憐就讓劉管事給這二百多人分組，收豬和殺豬是一組，這組全是粗壯有力的男人，是蘇家的長工。

  切肉、醃製和灌裝又是一組，這組工作量大，人數也最多。

  紅腸不需要風乾，但需要先煮後熏，這又得一批人負責幹這個。

  照理說，熏完就沒事了，就可以包裝好，拿出去賣了，不過光是這幾組還不行，還得有負責包裝的，負責做飯和打掃衛生的組，除了這些還得有運輸組。

  劉雙利事無巨細的把一切安排妥當，然後虞小憐給每組都選了小組長。

  虞小憐看中李大燕的穩重勁兒，讓她當了包裝組的組長，說是包裝組，但還得負責做飯和打掃廠區的衛生，因為相比其他組，她們的活計算是最輕鬆的。

  劉雙利看向虞小憐，「夫人，看來運輸組還得再招些男工才行？」

  這女人恐怕駕不了馬車，遇事就會亂成一團。

  虞小憐點頭，「是得招幾個，招就招些年輕力壯的，最好會些拳腳。」

  劉雙利這邊才點了頭，那邊王大芬就控制不住自己，再次開口，「夫人，我大兒子今年十四了，正是有力氣的時候，讓他來吧？這樣我家也能多一份收入，求夫人體諒體諒我們？」

  王大芬這麼一開口，現場頓時亂作一團，眾人紛紛表示自家也有十多歲的兒子，大家都希望虞小憐能用她們家的孩子。

  既然定的是十六歲到四十五歲之間，那規就不能破，沒有規矩不成方圓。

  更何況這幾百人大都是陽城附近的百姓，離陽城縣較遠的百姓，說不定還有陸續過來報名的，到時候她可以從水泥廠那邊，抽調一些男工過來就行了。

  虞小憐抬手示意現場安靜，讓那幾個跪下的婦女站起來。「沒滿十六歲的不能僱傭，這是縣令大人下的命令，我也不好違背。

  這僱傭運輸工的事兒，等我與縣令大人商量之後，再做決定，你們先把手頭的活計做好，不要吃著盆里的，望著鍋里的。

  能把這一份活計最好，已經很出色了，誰幹活又乾淨又利落，到月底的時候，會額外有獎金的啊，如果誰邋遢，不注意衛生，那我可能會扣錢啊，大家都注意點，尤其是上完茅廁之後，一定要洗手，幹活的時候，手更不能扣鼻子，扣耳朵什麼的，如果發現就要扣錢。知道了嗎？」

  虞小憐感覺自己今天把最近一個月的話都說了，嗓子開始有點疼，此時不免有些懷念麥克風這種東西，今天她生怕聲音小了，後面的人會聽不見她說什麼，所以全程都是喊著說的。

  在聽到一聲整齊劃一的應答之後，虞小憐把現場交給了劉雙利和那幾個粗使婆子。

  她跑去她廠區的辦公室，端起茶水，就一飲而盡！

  「咳……咳……」虞小憐喝的略微著急了一些，被嗆了一下。

  這一個月下來，陽城的疫情明顯控制住了，死亡人數不再像剛來的那時候，每日暴增，但由於交叉感染，熱病仍舊沒有徹底根除，就連李文元都沒能倖免，感染了熱病，好在李文元身體底子好，吃了幾天藥後，就好了個七七八八的。

  也不知道是不是因為長生蠱的關係，虞小憐和蘇景辰倒是一絲症狀都沒有。

  虞小憐決定這幾天沒事就來紅腸廠坐鎮，等廠子正式走上正軌之後再交給劉雙利管著。

  中午李大燕帶人在廚房蒸饃饃，到了廚房才知道，縣令夫人讓她們蒸的居然是白面饃饃，面對剛蒸出來的白面饃饃，原本打算兩個饃饃都留給家裡孩子吃的李大燕，也忍不住咽了一下口水。

  要不，呆會兒她還是吃一個吧？她都不記得自己有多少年，沒有吃過白面饃饃了。

  而且，這白面瞧著比外面糧店賣的更白些，香噴噴白胖胖的，看著也太誘人了。