第026章 豆腐（三）

  孫燦爛也不去管那麼多，手上繼續攪拌著漿汁，由著趙家人怎麼看她，總歸她知道趙家人是明白她對趙家的感情，根本就是對親人的感情，絕對沒有壞心就成，其他的還得慢慢相處。

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  當然孫燦爛心裡也是有數的，就算別人知道這個漿汁是用什麼調的，要真正調製出來也不容易，畢竟這個漿汁要調成什麼味道，目前只有她一個人知道而已。

  不過有些事還是得未雨綢繆，萬一哪天大家都去采這個山葉和野果，到時就可能斷了自己的原料來源。

  「明天真巧是趕集的日子，如果真的成了，正好可以去集鎮上賣，只是這個價格……只怕不是什麼人都能吃得起的吧。」趙黑牛雖然也十分興奮，但到底年長擔心的東西有些多。

  「爹，大不了我們賣便宜些，第一次先收回成本就行了。」大虎是個實心眼的人，在他心裡只要把本賺回來，就算是勝利了。

  孫燦爛也不插嘴，只是笑咪咪地聽著趙家幾個人興奮地議論著，當大家的目光都投向她的時候，她知道他們是要她拿主意了，於是最後嘗了嘗漿汁，感覺味道與自己記憶深處的味道已無二致，總算滿意地把調好的漿汁蓋上蓋子，讓趙嬸子往高處放好。

  這才不急不慢地說道：「明天我跟著大家一起去，我們呢不論斤賣，第一次我們先按塊賣，一塊就賣兩文錢。二虎哥，你來寫個招牌……」

  孫燦爛已經從趙嬸子那裡知道了豆子的價格，現在這個時代黃豆的價格比大米便宜得多，只有十文一斤，而現在的豆腐據說要賣到五、六十文一斤，這也難怪普通人家吃不起，這豬肉不過三十文一斤而已呢。

  初時聽趙嬸子說這豆腐的價格，孫燦爛聽著就如同天方夜譚一般，讓她難以置信，可是見趙嬸子言之鑿鑿並沒有在說笑的意思，而且趙黑牛在一邊也是時不時地說上兩句，讓孫燦爛不信也得信。

  按照孫燦爛的經驗，一斤黃豆最起碼也得做個四斤，到時把豆腐劃成小塊，一斤黃豆所出的豆腐可以分成二十塊左右，這樣一斤豆子的豆腐可以賣個四十文。

  除去成本一斤豆子就可以賺三十文，這五斤豆子的豆腐就可以賺到一百五十文，這樣算下來，就算每天只做五斤豆子的豆腐，一個月下來也可以賺上個四、五兩，這對於目前的趙家來說可就是大錢了。

  雖然孫燦爛說寅時三刻才起，可是除了二丫，趙家所有的人，居然寅時一刻全都起了，聽著身邊大丫刻意放輕的動作，孫燦爛就算再不想起來也只得穿衣起床，這做豆腐的活，畢竟趙家人沒有做過，她得從第一步開始指導他們做。

  來到泡著豆子的小水缸面前，從小水缸里撈了一把豆子看了看，孫燦爛覺得十分滿意，這天氣正熱，幾個時辰泡下來，豆子泡得很開。

  孫燦爛先指揮著大虎二虎把缸里的豆子倒入藤籮中沖洗一下，然後再次倒入小水缸中，又讓大虎兄弟倆挑了兩大桶乾淨的泉水放在水缸邊，又將一個較大的木桶在石磨出漿口接好。

  準備工作完畢以後，孫燦爛又指揮大虎二虎兄弟倆推磨，而她自己和大丫一人拿個大勺，一勺豆子一勺水，幾個人配合著開始了磨漿。

  本來趙嬸子還想著讓孫燦爛再去休息一會，等豆子磨出來再喊她，可是孫燦爛哪裡能夠放心呢，自然不會答應，只讓趙嬸子去把家裡的那兩口大鍋洗乾淨，一會還得煮漿呢。

  雖然大虎二虎年紀都不大，但對美好生活的嚮往，讓這兄弟倆如同上了發條，這磨推得倍兒快。

  人多力量大，不過半個時辰，差不多五斤豆子全都變成了生豆糊糊，孫燦爛又指揮大虎倆兄弟把大桶里的生豆糊糊，倒入昨天做好的布兜里，又加了些清水進去，然後收好袋口開始擠漿。

  擠漿可是個力氣活，大虎二虎自然齊上陣，連趙黑牛捲起袖子幫了把手，上陣父子兵，三人一起使勁，很快第一遍漿就擠了出來。

  看著再也不能從布兜里擠出汁來，孫燦爛指揮趙家父子打開袋口，再次倒入清水，然後收好袋口，進行第二次擠漿，等到二次漿都擠出來以後，原來糊糊的豆汁就變成濾清了的生豆漿。

  那邊趙嬸子已經把家裡的兩口大鍋全部洗得乾乾淨淨，大虎二虎把濾清了的生豆漿倒入大鍋，大丫開始燒火，猛火加熱煮沸以後，孫燦爛讓大丫壓住火，至鍋面豆漿泡沫破裂，撤火便得熟豆漿。

  孫燦爛讓趙嬸子從碗櫃裡拿了幾個碗，給每個碗裡加了一點上次趕集買回來的砂糖，看著手上這暗褐色的砂糖，孫燦爛的腦子裡頓時閃過了前世家裡的蜂蜜，心裡不由一黯。

  不過她很快就調整好自己的心思，雖然這個砂糖比不過蜂蜜，可是目前趙家有的糖也只有這點砂糖了，有總勝於無，給每人一碗先晾著，當然也沒忘記還在睡覺的二丫。

  又讓趙嬸子把昨天就已經調製好放在高處的漿汁拿過來，孫燦爛搬了個小木墩自己站了上去，看了看鍋里豆漿的量，然後倒了一些漿汁入鍋，用個大勺子不斷地攪拌著，不久原來水樣的豆漿慢慢凝結成花。

  趙家人看著這一切，就好像孫燦爛是在變戲法一樣，只是隨著孫燦爛的指揮機械地做得各自手上的活。

  等到大家在孫燦爛的指揮下在做豆腐用的木框上鋪好包布，準備好壓豆腐用的木板，孫燦爛又讓大家先喝已經晾涼了一些的豆漿。

  那溫溫的甜甜的香香的豆漿，讓趙家人吃到了從未品嘗過的美味，心裡感到從未有過的幸福。

  等到大家把豆漿喝完，孫燦爛看時間也差不多了，又指揮著大虎和二虎把已經凝結成花的豆漿用大勺輕輕地舀進已經鋪好細布的木框中，盛滿後孫燦爛讓趙嬸子把細布將豆花包住，蓋上木板。

  這次的豆子不多，孫燦爛只讓趙黑牛做了兩個木框，這次的豆腐孫燦爛準備做成兩種，一種比較水些嫩些，一種相對比較幹些老些。

  在比較水些的豆腐上孫燦爛只讓大虎和二虎壓了一塊木板，而在另一個木框上面則讓他們多壓了一塊薄些的木板。