第48章 試做涼粉

  天氣漸漸熱了起來，趙華娘應景兒，吃過夜飯，趕著送來了幾把芭蕉扇子。李氏連忙道謝。

  趙華娘笑著說：「不過是自家做的粗糙東西，謝什麼呢？」

  秀菱拿了一把芭蕉扇在手上擺弄著說：「趙嬸真是手巧，芭蕉扇都會做！這真是芭蕉葉子做的不成？只是芭蕉葉子不是綠色的嗎？」

  趙華娘抿了抿鬢髮含笑接道：「說是說芭蕉扇，其實是蒲葵樹的葉子哩！把樹葉採下陰乾，顏色便由原來的淺綠轉成白色。然後用重物壓平，剪成圓形，拿布條彩線緣邊，這把柄還是原來的柄。」

  李氏在邊上說：「留下一把得了！這幾把你還拿家去，到時候送到鎮上也能換幾個錢兒！」

  趙華娘假裝不悅地說：「幾把芭蕉扇你還和我推，可不是生分了？平常你都怎麼待我的，我有和你客氣過嗎？」

  李氏聽得趙華娘這樣說，也不好意思不收，便不再說什麼了。

  這幾把芭蕉扇還真成了顧家解熱防暑的好工具，輕輕一搖，陣陣涼風襲來，頓感清涼舒適。秀菱突然起了頑皮之心，拿來筆墨，將毛筆蘸上墨汁，在扇面上寫道：「你熱我也熱，扇子借不得；要借也可以，請到八月半。」這原是她前世鄉間的順口溜兒。

  秀蓮和秀萍都圍在邊上看，催著秀菱問她寫的什麼？秀菱用脆脆的聲音一念出來，兩個人都笑了。

  

  秀萍一點秀菱的額頭：「促俠丫頭，八月半天都涼了，人家要借你的扇子幹什麼呢？」

  秀蓮幫她解圍說：「我知道秀菱，不過是寫著有趣兒唄！」

  秀萍忽然板了臉兒，微撅著嘴說：「什麼呀？我看她不過是得瑟她認得字兒，又會寫！若是在上頭寫上罵我們兩個的話，咱也認不得！」

  秀菱大聲喊冤：「我哪有這個意思？再說了，我能寫上罵兩個姐姐的話嗎?」扯著秀蓮說：「大姐，你看二姐冤枉我，我怎麼會是那種人嘛！」

  秀蓮帶笑嗔道：「天氣熱死了，你彆扭鈷兒糖似的粘著我，弄我一身汗！」轉而對秀萍說：「別的不敢說，要說秀菱有這個心，那真是屈死她了！」

  秀菱眼眨眉毛動地湊到秀萍跟前說：「二姐，要不得了空我也教你和大姐認字啊，這樣你們也學會了，多好！」

  秀萍等的就是這句話呢，她早就有了學認字的心思！聽了秀菱的話，臉就繃不住了，撲哧一聲笑了出來。秀蓮倒是無所謂，認不認得字，還不是那麼回事兒！

  睡到天亮一睜眼，秀菱立刻翻身起床往菜園子裡跑，她的仙人草可以收割了！只見鳥蛋般橢圓的嫩綠葉子，長著絨毛的莖，一蓬一蓬的欣欣向榮。

  秀菱的心被喜悅漲得滿滿的，把秀蓮和秀萍都叫過來幫忙，連金偉也被她的笑感染了，主動參與進來。

  秀菱為了鼓勁，還在那兒大肆宣揚涼粉的美味：「涼粉啊，是晶瑩剔透的黑綠色，盛出一碗，用薄荷水浸泡著，放上一小勺糖，吃到肚內，所有的暑氣都消失了！別提多舒服了，能涼到心裡！」

  聽得幾個人都盼著早些品嘗，一飽口福！

  一鐮鐮下去，一排排仙人草便齊刷刷躺在地上，然後再搬到前面的穀場任由艷陽照曬。曬到正午，差不多有五成幹了。

  李氏自去用煲粥，等粥熬好了，再來喊幾個孩子上桌，而顧守仁也差不多回來了。

  稀爛噴香的綠豆粥進了肚，秀菱顧不上歇一歇，便又去喊顧守仁幫著把木板墊在地上，鋪開一把半乾的仙人草，在烈日下使勁地搓呀搓，直到把青草搓成黑褐色。

  顧守仁看她累得額頭上都是汗，有幾分心疼地問：「秀菱這是幹什麼呢？」

  秀菱一下子也解釋不清，就說：「爹，這個仙人草就得這麼搓啊曬啊的，以後才能用上。」

  顧守仁看她人單力薄的，便照著她的樣子操作起來。秀菱笑一笑又說：「若是天色好，還得曬個三五天的，就成了。到時候啊，我要讓咱家的人嘗到最好吃的涼粉，又嫩又滑又消暑解渴！」

  顧守仁樂呵呵地笑：「那敢情好啊！咱家有了秀菱，爹把沒吃過的東西都要嘗一嘗呢！」

  李氏瞅見爺女兩個興致勃勃的，也湊過來幫著一起把仙人草整治好接著晾曬。

  因為是試驗性質，所以秀菱種植得並不算多。曬乾後，再結成一把一把，貯藏在乾燥陰暗處保存。

  好了，現在秀菱要把這仙人草製作涼粉了。她努力回想著原先奶奶製作涼粉的步驟，一邊教李氏怎麼操作，畢竟她才一個五歲的小女孩，不可能凡事親力親為，所以還是當個只動口不動手的君子算了！

  她先問李氏：「娘，咱家有薯粉嗎？」

  李氏點點頭：「有啊！紅薯家裡多的是，也做了些薯粉擱著。」

  秀菱高興地說：「那就好。娘，你先把薯粉用水兌開，兌得稀一點，等會兒要用。」

  李氏知道秀菱是認真的，也就毫不猶豫地照她的話去做了。秀蓮和秀萍都跑來看熱鬧，她們也想看看這個小妹到底玩的什麼花樣。

  秀菱這時候也開始指揮姐姐們了：「大姐，你幫著把仙人草洗一洗；二姐，你在鍋內放上水，燒起火來。」

  雖說秀菱年紀最小，這幾個人此刻卻是心甘情願地聽她分派。人多好辦事，不大一會兒，這幾件事都做成了。於是秀菱便讓李氏把仙人草放入鍋中煎熬，估計仙人草的汁液差不多溢出，鍋中的水也變了墨綠色，才讓端下來。

  趁這個空隙，秀菱又讓李氏拿起一把稻草燒著，燒成草木灰，取灰用布包好，入清水中揉壓，片刻,水漸泛波泡,則草木灰水即成。在前世用仙人草做涼粉加的是鹼，如今只能用草木灰代替了。

  接下來，將仙人草揉搓幾遍後濾去草渣，再往鍋中加入適量清水，放到火上煮。差不多要沸騰了，三雙眼睛眼巴巴地看著秀菱，搞得秀菱都有點緊張起來。這麼興師動眾的，要是到時候不成功，那就糗大了！

  她清了清嗓子，努力鎮定著自己，又把前世奶奶的操作要領在心裡默了一遍，確信無誤了，這才對李氏說：「娘，慢慢把草灰水加進去，然後薯粉水也摻進去。二姐，火要轉小火，知道不？」

  秀菱踩在小板凳上，眼睛一瞬不瞬地盯著鍋，一邊對李氏說：「娘，要不停地攪拌呢，不能結了鍋底。」同時也不忘了關照李氏：「娘，小心點兒，別燙了手！」

  慢慢的，汁液表面有大泡泡翻上來。秀菱知道，這就表示熟了。又告訴李氏，要把泡泡撈掉，都是髒東西。到這一步，基本上就快接近勝利！最後把這一鍋汁液倒入乾淨的盆子裡，等涼了凝固後，就是大功告成了！

  秀菱興奮得幾乎要跳起來，總算沒忘記自己還踩在小板凳上，不然摔個狗啃屎也說不定！

  PS：五一裸奔上架！我脆弱的心，真是傷不起啊！懇請親們的強力支持，我唯一的指望就是你們啦！鞠躬致謝。