第462章：號牌

  隨著生意的火爆，「仙味閣」出現了客流的問題：每天的人都很多，怎麼接待都接待不完，很多人在外面排隊了很長時間都沒有排上號。

  這樣的問題，到了十一月，就更加明顯了。

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  這樣的問題，在其他酒樓身上都沒發生過。

  很多酒樓都是偶爾才火爆一下，大部分時間呈正常狀態。

  而「仙味閣」天天門口如市場，不，市場都沒這麼堵呢！

  更像是過節時候的廣場聚集了很多人的那幅光景。

  「這個問題，得想辦法解決了，萬掌柜，你可有什麼辦法？」為了解決這個問題，任舒晴將掌柜以及幾名管事召到了會議室，討論解決問題的辦法。

  「這……」萬宏雖說經驗豐富，但這樣的問題卻是從沒遇到過的，一時間也有點頭疼，但終究還是提出了一個意見，「目前看，最好的解決辦法，就是再開一個酒樓了。只有這樣，才能分散客流。」

  「這確實是個辦法。」任舒晴點了下頭，眼神平靜，「不過，再開一個酒樓，這需要時間。放著長遠考慮，確實是最好的辦法，但眼下形勢緊迫，若不及時化解，只怕會出岔子。」

  每天都擠著那麼多人在外面，早晚會出事。

  何況，現在天已經開始冷了。

  新開酒樓，不僅需要重新招人，還要培訓新來的廚子。

  關鍵是培訓，讓新來的廚子徹底掌握「仙味五十二道」，這得花不少時間，比其他的各種準備都要費時。

  從頭到尾，少說也得花上一兩個月吧？

  接下來的兩個月，所存在的這個問題就先留著嗎？

  明顯不能留著。

  怎麼著也得尋個辦法疏導一下。

  經過討論，新開酒樓的事情被任舒晴暫先擱置過一邊——這個耗資太大，任舒晴不想又要麻煩楊慶笙，而自己掌控的資金又不夠充裕，所以先擱著，等以後資金充足了再作考慮。

  至於當下，她決定擇個合適的時間，採取取號排隊策略。

  根據之前統計的每天酒樓能夠承載的最大桌次，製作相應數量的木牌，在上面標序號，是為「號牌」，每天只發完這些「號牌」，便不再接客。

  這些「號牌」，先來先得，發完為止，後面晚來的，只能第二天再來排隊了。

  如此，「號牌」發完之後，沒有領到「號牌」的，就無需再等了，免得浪費時間。

  若領了「號牌」卻因急事來不了的，可以將「號牌」轉讓出去。

  這個方法是任舒晴提出來的，萬宏等人聽了之後也覺得不錯，紛紛舉手表示通過。經過商議，逐步完善其間的漏洞，最後就決定先這麼做了。

  這也是眼下能夠想到的最好辦法。

  花費了幾天時間，將「號牌」趕工出來，之後便開始實施這個方案。

  有專門的人員負責在門口發放「號牌」，一桌一塊，也就是說一桌即使是幾個人，也只是一塊「號牌」。

  這個「號牌」，就是按一天的桌次算的，而非人次。

  人多，安排大桌。

  人少，安排小桌。

  要是一起來的人太多，最大的一桌也裝容不下，則分為幾桌。

  這樣，就得根據情況變通發牌了。

  自這個方案實施了之後，外面終於沒那麼擁堵了。

  領不到「號牌」的人，自然不會多做滯留。

  在外面滯留的，都是領了「號牌」，結果還沒排到自己的。

  那些排得比較靠後的，也可以先到附近轉轉，等預估差不多排到自己了，再回來等候。

  如果錯過，可以向負責守在門口的管事報備，重新安排。

  這樣的方案試行了幾天，果然大大減輕了酒樓的壓力。

  既減輕了「仙味閣」所承受的壓力，也節省了客人的時間，這樣的效果，對雙方來說都是有利的。

  當然，「號牌」的發放也會帶來一些相應的問題。

  比如有些人膽大包天，居然根據領到的「號牌」，自己做了同樣的「號牌」，企圖矇混進來。

  開始的時候，「仙味閣」並未發覺，但到了後面，發現這天關門的時間要比之前推遲了好多，但每天發出的「號牌」都是固定的，按理說每天接客的時間應該都是差不了多少的。於是，萬宏，拿出記錄仔細一看，這才發現：呵，裡面出現了好多個重複的牌號！

  每個牌號，一天只能出現一次，而且在用餐的時候都會回收。

  他讓人清點了一下回收的那些「號牌」，果然發現裡面有號碼重複的「號牌」，而且還有十幾塊呢！

  這也意味著，今天多了十幾桌的人！

  那麼，這些人是如何不被發現的呢？

  其實，「號牌」的數量太多，而且經常有到附近逛結果錯過時間的，所以，比較靠後的號碼經常是打亂的，不一定就按常規的號碼次序來，由此給一些投機之人有了鑽漏洞的機會。

  「這些人可真是自作聰明，難道不知道我們每天都要清點『號牌』麼？」一名管事皺了下眉頭道。

  清點「號牌」，說明多出來的「號牌」一定會被發現。

  「這只是一個開始，若是讓這樣的事情發展下去，只怕會泛濫成災。」到時很多人都這麼幹，那「號牌」的存在就沒什麼意義了。

  那麼，該如何遏制呢？

  任舒晴因為回去了，萬宏只能與幾名管事一起琢磨辦法了。

  「要不，多安排幾個人，嚴加盯看，若有發現作假的，當場抓獲，看他們下次還敢不敢這樣亂來！」一名管事道。

  「可是，他們這牌做得和我們的一模一樣，如何確定誰真誰假？」有人對此提出質疑。

  「是啊，要是弄錯了人，可就麻煩了。」又有人道。

  「這……」

  這確實是個難題。

  真的說自己是「真的」，假的也說自己是「真的」，那麼，到底誰是「真的」？

  這樣抓人，搞不好真的會引起什麼問題。

  畢竟，顧客至上。

  鬧出這種事情，要是冤枉了好人，後果可是很嚴重的。

  想了很久，萬宏等人都沒有想出一個好的方案，只能暫時作罷。

  「明天再問過東家吧，或許她會有什麼好的辦法。」萬宏說完解散了會議，讓大家各自回去休息。

  這些日子，他解決過的問題很多，但眼下的這個問題，有點棘手，一時間讓他找不到下手的地方。

  能難住他的問題，其實，並不多。

  第二天，任舒晴一來，萬宏就跟她提及了此事。

  「哦，居然有人耍這種小聰明？」任舒晴一臉驚訝。

  看來，為了吃上「仙味閣」的飯菜，有些人可真是費了不少的腦筋呢！

  「挺可愛的！」她忽然說了一句，嘴角還勾著一抹淺笑。

  萬宏頓時有一種沒頭沒腦的感覺，一臉的問號。

  啥？

  可愛？

  什麼可愛？

  他發現，自己居然聽不懂任舒晴在說什麼。

  看到萬宏一臉茫然的樣子，任舒晴眼睛眨了眨，道：「難道，你不覺得這些人挺可愛的麼？」