第六十章 殺豬飯

  面對莫千蕊幾乎可以被稱為是超凡的粗神經，阿爹只能選擇無言以對。

  阿娘倒還好，見莫千蕊回過神來了，趕緊催她回去睡覺。

  這理由都是現成的，明個兒要吃殺豬飯呢，該忙活的事兒還多著呢。

  被無奈的推進了屋子裡，莫千蕊這會兒卻是真的睡不著了。

  

  殺豬飯誒，上輩子也就是一些偏遠山區，或者是農家樂才會有這般場面，反正她是一次都沒有見過的。不過，沒見過卻不代表她不會做。畢竟，這豬肉是最常見的肉類之一。

  只是……

  在通常情況下，吃殺豬飯的時間難道不是應該在小年之後大年之前嗎？

  具體哪天倒沒人規定，不過有一點兒卻是可以確定的。

  那就是，必須是在冬天！

  也正是因為如此，真正的殺豬飯多數採用的是燉煮的方式。

  燉煮不需要太高的廚藝，且無需太多複雜的佐料，又能保持熱騰騰的狀態。若是在零下十幾度的氣溫下，端上幾大海碗的燉菜，那滋味絕對是一流的。

  雖說滋味一流，不過殺豬飯做起來卻是真的不難。

  將殺好的豬切成大塊的肉，放在鍋子裡猛煮，煮到一半時加上干白菜以及鹽之類的常見調料，等到肉爛菜熟時，再將事先灌好的倒入鍋內煮熟。

  等全部完工了，再分別呈上來。

  一碗大肉，一碗白菜，一碗血腸，再來一鍋子的白米飯，這殺豬飯也就成了。

  這要擱在大冬天的，這般狂放的吃法絕對很是痛快。若是能再加上半勺辣椒油，配上一瓶二鍋頭，那簡直就是人間美味了。

  然而，這會兒卻是盛夏啊！

  想像著明個兒殺豬飯出來後，眾人頂著個大太陽吃得熱火朝天……萬一中暑了算誰的？

  被自己的想法給囧到，莫千蕊很是無奈的揪著自己的頭髮。

  其實，她也明白，李家大嬸那句殺豬飯純粹就是被老張家的給逼出來的。可既然話已經說出了口，以李家大嬸那好面子的性子，想要收回那是絕不可能的。

  可她也不能完全無視廚師的職業道德啊！

  這做飯不夠精緻，是大鍋菜普遍的情況，跟職業道德無關，所以莫千蕊可以很淡定的當這個所謂的主廚，況且就算是大鍋菜，以她的廚藝也絕對不會比這裡的任何一人差。

  至於做出濃油醬赤的飯菜，也許乍看有忽視健康的成分在，其實仔細想想也不盡然。

  上輩子，之所以會提倡綠色飲食，卻是因為生活水平逐漸好轉的緣故，大部分人已經脫離了體力勞動。

  而如今，旁的地方暫且不說，楊柳村的村民卻都是純體力勞動者。

  體力勞動者出的汗多，自然更需要油鹽來補充能量。對於他們而言，濃油醬赤的飯菜最是合適。所以，莫千蕊無視上輩子健康菜餚的標準，做出了一堆濃油醬赤的飯菜，且完全不擔心有人會因此得了三高。

  可這次真的不行啊！

  本來就是大夏天的，流水席又擺在了外頭，還是正當晌午的時候吃。

  這麼一頓吃完，估計整個村子裡，至少要趴下一半人。就算不是中暑，嘔吐肯定是難免的。

  重重的嘆了一口氣，莫千蕊在確定二丫再次睡熟了之後，進入了空間裡。

  空間裡，唐晏岫捧著個大碗有滋有味的吃著。這並不是莫千蕊後頭做的，而是今個兒在李家做飯時，順手盛了一些放到倉庫里的。

  當時純粹是順手，這會兒莫千蕊去是慶幸不已。

  也虧得當時留了一手，要不然這會兒唐晏岫早就餓死了。

  走到石桌跟前坐下，莫千蕊也不打擾唐晏岫用飯，將擺在石桌角落的文房四寶扒拉了過來。照搬上輩子的殺豬飯肯定是不行的，所以她得重新考慮食譜。

  既然是殺豬菜，肉菜是必須的，不過要能是夏天可以吃的肉菜。

  先琢磨了兩個湯品，一個冬瓜排骨湯，一個雜碎湯，這兩個湯是最容易做的，且不算很油膩。

  再來個椒鹽排骨、粉蒸腸、蔥爆腰花，熱菜這些就夠了，涼菜再弄個涼拌豬耳朵，什錦涼菜也不錯，加上苦瓜的話，對於清熱解暑很是有效。

  主食，再考慮蓋澆飯之類的，怕是沒人吃得下了。還不如直接上涼麵呢。

  單純的涼麵當然不行，莫千蕊思來想去，在紙上寫下了三種涼麵。分別是：炸醬涼麵、三絲涼麵、香豉涼麵。

  覺得差不多了，莫千蕊拿著紙從頭到尾又看了一遍，想了想，又添了綠豆湯和酸梅湯。

  「這是明個兒打算做給我吃的？」

  不知從何時起，唐晏岫已經吃完了晚飯，湊到了莫千蕊的身後。端詳了半天后，終於忍不住開口問道。

  莫千蕊默默的將紙放下，回頭瞄了他一眼：「把這些都吃了，你也不怕膩死或者撐死？」

  雖說她寫的不少，卻沒有打算讓一個人將上面的菜餚全吃了。

  這鄉下的殺豬飯主要還是看準備的食材，李家大嬸說的是殺一頭豬，就代表很多菜的分量其實是不足的。

  比如說蔥爆腰花，一頭豬的腰子能有多大？反正肯定是不夠村里人沒人一口的。又比如說是涼拌豬耳朵，能整治出五六盤來就算不錯了。

  所以說，能吃到啥，完全是隨緣的。

  「那我要綠豆湯和酸梅湯，你多做一些，天這麼熱，我平常渴了也能喝。」

  這個要求完全是可以滿足的，其實莫千蕊也知道，唐晏岫並不是很愛那些濃油醬赤的菜餚。若是大冬天的，吃火鍋涮羊肉滋味倒是不錯，可這天氣……

  得了，還是別為難自己了。

  確定了明個兒的菜單，加上旁人肯定還會準備一些其他小菜的，莫千蕊終於能夠安心的入睡了。直到她被一陣恐怖的嚎叫聲給驚醒。

  一瞬間，她以為老張家的又來鬧事了，可傻傻的坐了一會兒後，她卻有些明白過來了。

  不是老張家的在鬧事，而是李家在殺豬……

  想明白了的莫千蕊趕緊用最快的速度收拾好自己，衝出了院門。

  殺豬誒！

  上輩子別說是殺豬了，就連殺雞她都沒有親手試過。這廚房根本就不允許活禽進入，海鮮倒是無妨，可殺魚跟殺雞鴨豬那是完全不同的。

  歡脫的蹦到了李家，隨即莫千蕊被嚇懵了。

  一頭大肥豬已經別五花大綁了，好幾個壯漢子圍在旁邊，其中一個個頭最高的漢子手裡握住著一把有手臂那麼長的尖頭刀。

  就在莫千蕊進來的那一刻，那個漢子手持尖頭到，一下子就從豬的脖子處捅了進去。那豬嗷嗷的叫著，等那個漢子將尖頭刀抽出來時，豬血立刻噴涌而出。旁邊的人趕緊將一個盆子放在地上，唯恐浪費了一丁點的豬血。

  莫千蕊被這一幕徹底嚇到了，僵硬的轉過身子，隨即撒腿就往家裡跑。

  正要出門的阿爹趕緊往旁邊一讓：「大丫頭你這是幹啥呢？大清早的風風火火的。得了，你趕緊去吃早飯，回頭記得從窗戶里丟個飯糰子給你小姑姑。」

  不等莫千蕊開口，阿爹已經大步流星的走了，看他走的方向，赫然就是莫千蕊剛逃出來的李家。

  趕緊吃了早飯，莫千蕊沒忘記阿爹的話，直接動手搓了兩個飯糰子，用才粗紙包了從窗戶上頭的一個小洞裡丟了進去。至於小姑姑吃不吃，就不關她的事情了。

  不過，在給小姑姑投食後，莫千蕊並未立刻去李家，不是她偷懶，實在是方才那一幕印象太深刻了。

  唉，她還是老老實實的當她的廚子吧，這屠夫的工作還是應該交給漢子們去乾的。

  話雖如此，莫千蕊卻也沒有偷懶太久，將昨個兒寫的紙條偷偷拿出來，牢記在心頭後，莫千蕊還是老老實實的去了李家。

  冬瓜排骨湯雜碎湯並不算複雜，莫千蕊只是將作法告知了旁人，自然有人去做。

  再麼就是將綠豆湯和酸梅湯分出去，這兩個不是上桌的湯品，而是解暑的甜品，考慮到殺豬飯很是豐盛，莫千蕊囑咐旁人一定要往稀了熬。

  甭管是飯前還是飯後，灌上一碗肯定舒坦，若是有冰的就更好了，可惜如今沒處尋。

  殺豬飯進行得很是熱鬧，莫千蕊還趁機順了不少綠豆湯酸梅湯放到空間的倉庫里，反正也就是多加一勺水的事兒，她完全沒有負罪感。

  因為一直都在廚下幫忙，雖不會餓到，卻也沒機會跟旁人一樣坐在桌上一道兒吃。心下有些惆悵，不過倒也不至於失落。畢竟，這一點兒從她上輩子考上廚師學校起，就已經明白了。

  忙忙碌碌的將中午那頓折騰好，晚上卻輕鬆很多了。

  因為中午已經將大部分的菜餚做出來了，只是格外留了一份備著，到晚上只需要熱一下就好了。頂多就是將缺少食材的涼菜換成其他的，外加多做些主食就好了。

  就將莫千蕊打算歇口氣的，李家大嬸卻從外頭跑了過來，面上帶著緊張的神色。

  一瞬間，莫千蕊的腦海里浮現了老張家的身影，隨即她卻被自己的想像給囧到了。

  今個兒早上先是將豬叫聲聽成了老張家的哭鬧聲，這會兒看到李家大嬸的神色又以為是老張家的來鬧事了。這老張家的還真是害人不淺，弄得她如今都有心理陰影了。

  思量間，李家大嬸已經跑到了她的面前，快速的說道：「大丫頭，你可會做下酒菜？酒釀菜會不會？煎炸的菜能行嗎？」