第四百六三章 登州城的繁榮！

  「工頭...我想結一下我前幾天的工錢，弟弟要買書...所以麻煩工頭了。」

  大強恭敬的看著眼前的凶神惡煞的工頭，別看這工頭長得是凶神惡煞，但是為人卻還是不錯的，看到二子之後，還扔給了二子一塊豬頭肉。

  登州已經有很多的小商販了，特別是在碼頭，碼頭上雖然苦力多，但是苦力有錢呀。

  所以很多從外地移民過來的百姓，就將自己以前在自己地方的技術給拿了出來，比如廣東的潮汕滷水，滷汁濃郁，香氣逼人，一口咬下去，你能真切感受到滷汁在你嘴裡迸發的快感。

  還有四川的紅鹵滷菜，麻辣辛香，十分過癮，那飄在上面的紅油是其靈魂，無論是淋著紅油的棒棒雞，還是隨處可見的麻辣兔頭，還沒開吃，光聞著那香味，哈喇子就要流一地。

  北方的醬鹵如同北方的漢子一般，磅礴大氣，渾然天成。最典型的當屬醬肘子，成品色澤較深，醬香味濃，飽滿多汁。

  

  而流行於江浙滬的滷味，以甜辣為主，又嫩又香。大口撕咬，即能感受到嫩滑的滷肉與舌頭交纏，一口吞下，鹵香味還在你的嘴裡百轉千回，好不過癮！

  嘿嘿，有人應該懷疑了，這滷製的食物，明朝就有人？

  當然不是...關於鹵法的歷史源流，可追溯到兩千多年前，應該從「鹵」與「鹽」的關係說起。西漢史學家司馬遷在《史記·貨殖列傳》里說：「山東食海鹽，山西食鹽滷」。

  及後到了秦朝，蜀郡太守李冰率萬餘民工修建都江堰，一不小心在廣都發現了井鹽，那可不得了，從此四川人民進入了用鹽來製作滷水的年代。

  而到了魏晉南北朝時期，在《齊民要術》這本世界聞名的綜合性農學著作中，記載了一種「綠肉法」，便是一種滷肉的烹飪方法。

  到了唐朝，中國滷味也隨著唐代的經濟與文化一起，發展到了新的高峰，這與當時唐朝盛行的酒文化息息相關。唐朝的酒肆就跟我們現在小區樓下的小賣部一樣多，從繁華的長安街頭到鄉村小路邊，各類大小酒館星羅棋布，生活富裕的唐朝人平時就愛上酒館吟詩作對喝兩口，光有酒還不行，還得有下酒的配菜，於是滷菜便藉此慢慢滲透到了唐朝人民的飲食文化里。

  明朝時期，隨著《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，王孫貴族和朝野人士開始注重食療與養生，越來越關注食物所能帶來的營養價值，滷味的發展也到達了頂峰。

  也正是那時，人們改善了滷料的配方，在調味和養生之間取得了平衡。那時候的人們就發現，滷味中用來調味的花椒、八角、桂皮等調味料，就有除濕止痛、溫中散寒、祛風理氣、和胃調中、活血舒筋等諸多功效，既能防病，又能調味，所以這種將香料和中藥材加入滷水汁中的配方一直延續到現在，成為很多地方製作滷味的固定搭配。

  當然了，在碼頭上的滷味，基本上還是便宜的東西為主，豬頭肉，豬心，豬肺什麼的...但是即使這樣一塊豬頭肉也有十文錢。

  二子可能也認識這位工頭，所以對於工頭扔過去的豬頭肉捧起來就吃，那是吃得滿嘴流油。

  「念書怎麼樣呀？」工頭看著大強問道。

  「還不錯，上一次模擬考，他是第三名。」大強有些自豪的回答工頭。

  「嗯...那還真不錯！」一邊說著，工頭一邊拿出了三兩銀子遞了過去道：「你的工錢，快點拿著去買書吧，記住好好的學習，特別是數學，這玩意要是學好了，可以直接來我這裡給我當帳房先生...！」

  「多謝工頭。」大強和二子感謝不已，隨後大強道：「那我也要請半天的假。」

  「去吧，去吧...！」工頭沒有阻止，而是微笑的點頭。

  不過，就在大強和二子準備離開的時候，突然外面有人喊了一聲：「有人來拜碼頭了！」

  這一喊，大強和二子沒有離去，只是這工頭無語了一句：「什麼情況，咱們這裡還有人拜碼頭，這個人是不是想進大牢呀，別和他們廢話找巡捕。」

  此時的明朝，因為並沒有禁海，所以呀，這碼頭文華十分的興起，和登州不一樣，比如天津，那裡就有各種各樣的幫會，在碼頭上爭地盤，搶生意。

  比較出名的是一個袍哥會的組織。

  名字的由來是《詩經》里有兩句詩，叫做「」豈曰無衣，與子同袍」由此而得名，意思是兄弟手足可以同富貴共赴險，有一件衣服可以一起穿。

  還有一種說法，說是袍哥們自己找的起源來歷，源於三國時期關羽被逼降曹，曹操賞賜很多金銀財寶，關羽盡數退回，只收了一件錦袍，並把舊袍罩在外面，問起原因，說到「」舊袍是大哥劉備所賜，再受了丞相的新袍，不敢忘我大哥的舊袍」。

  另外，袍哥這個組織，還有個名稱叫「」漢留」，這一名稱在講洪門歷史時，就有提到，含義就是保留漢人遺留下來的精神氣節。

  參加袍哥的人員成分非常複雜，分為「」清水袍哥」和「」渾水袍哥」。

  所謂清水袍哥就是有正當職業的，有的人和政府和軍隊有關係，而且比較遵守法紀的；渾水呢，是說沒有正當的職業，參加袍哥只為了謀口飯吃，經常打家劫舍，干盡各種壞事。參加袍哥規矩很多，也有限定，不是說人人都可以參加。比如說修腳的不能進入袍哥，還有理髮匠也不能進入袍哥。

  袍哥的聚點，最初跟洪門，天地會一樣也叫「」山頭」、「」香堂」，隨著幫會在長江流域名氣變大，而且參與袍哥的碼頭工人變多，後來改為「」碼頭」，碼頭要分五個堂口：「」仁、義、禮、智、信」。

  五個堂口是五類性質的人參加：仁字旗是舊社會有面子、有地位的人物，義字旗是有錢的紳士商家，禮字旗是小手工業者。

  至於智、信兩堂的人，都是舊社會中「」最低級」的人。

  內部分成八等，或者叫排，從大爺、二爺、三爺，到老五、老六、老八、老九、老么。沒有第四和第七，因為他們認為四和七不吉利。

  大爺就叫龍頭大爺，又叫舵把子，主管一切。二爺是軍師，有的不設二爺，為了敬重關二爺。三爺負責錢糧和接待。

  五爺又分為黑旗五爺和紅旗五爺，黑旗五爺負責內務，紅旗五爺負責外交。五排以下，還有六排的「」巡風六爺」，在辦會期間或開設「」香堂」時，專司放哨巡風，偵查官府動靜，負通風報信的。

  八排九排的人，平時在碼頭跑腿辦雜事，一到開設香堂的會期，他們最為忙碌，聽從當家三爺的支配。

  十排又稱「」老么」，老么還要分「」大老么」、「」小老么」(大爺、三爺的兒子，又稱「」鳳尾老么」)從一排起到十排止，總稱為「」一條龍」。在成都，碼頭也稱稱「」公」和「」社」，今天成都的茶館還有這樣的稱呼。袍哥到了別的「」公」和「」社」，也叫「」拜碼頭」。

  同時還要對得上袍哥的黑話和擺茶碗的暗語...剛剛這個拜碼頭的應該就是從那裡傳過來的。

  在天津...需首先提防三種人，分別為官吏衙役，兵痞，青皮混混，這三種人有勢力，有後台，心狠手辣，不能得罪。

  當然，大多數混混兒還是比較講面兒的，別看他們欺負人，但兔子不吃窩邊草，家門口子、四鄰五舍，從不騷擾。要找茬走遠點，去別的地界兒碰瓷找茬去，若是鄰居有點危難事，他們興許還幫一幫。

  有身份有勢力的不能得罪，可偏偏有三種最底層的小人物，你還是不能得罪，惹了他們，算是倒大霉了。

  第一種便是「花子」，也就是乞丐。不要小看這乞丐，那個年代的乞丐可跟現在不一樣，拉幫結派組成「鍋伙」，有「團頭」（花子頭）統一管理，跟武俠小說中的丐幫沒什麼區別。

  若是外來乞丐不懂規矩，不懂得拜碼頭，就只有死路一條，活活打死丟入海河中，連個全屍都留不下。

  乞丐組織由一名總團頭，下面掌管各地各個地界的小團頭，小團頭下面還有小小團頭，每個小小團頭手底下有一百多號乞丐。這乞丐又分「文丐」和「武丐」，「文丐」全部身穿長衫，跟病秧子差不多，到商戶門口，不喊不叫，倚在門框上又是咳嗽又是哎呦，給人一副上氣不接下氣，馬上就要斷氣的感覺。

  裡面的掌柜子一看這種情景，馬上讓小夥計拿錢打發走人，你若不給，他就這麼耗在這兒。咱需說明，乞丐要錢也有規矩，不會多跟你要，無非就是一根果子，一個燒餅的錢，頂多也就一毛錢。

  門裡門外都遵從這重規矩，這樣保住了市面上的太平。你給一毛錢，這些文乞馬上就不咳嗽了，朝裡面作個揖，高叫一聲「大掌柜子發財啊」說完轉身就走，隔天還來。可你若不給，他就乾脆往你門口一躺，咬破舌頭朝著門板噴幾口血痰。

  還不給，就從腰間扯出一條白綾，往你門框上一掛，這就是要上吊。到這份上，就沒有不給了了。可這樣一來，你也算得罪了他們，至於後果如何，我稍後再講。

  說完文乞，再說「武乞」。武乞的法子可比文乞多得多，要麼手拿一塊板磚，站在你店鋪門前，袒露胸膛，拿板磚朝著自己胸口就拍，「啪」的一聲響，屋裡的小夥計飛一般的出來給錢，生怕跑得慢了，這位再啪第一下。

  就算給錢，店家還不能帶有鄙視的語氣，要和顏悅色說上幾句客套話，比如「二爺，進裡面喝杯茶，歇歇腳」。武丐當然不進去，手裡接過錢，嘴裡說一聲「改天吧，今天二爺有飯局兒」，說完，大搖大擺去下一家。雙方和和氣氣，誰也不得罪誰。

  好了，乞丐的規矩大致就說到這，因為這其中的道道兒太多太多，沒幾萬字說不清。咱就說得罪了這些乞丐，會招來什麼麻煩。舉凡老天津衛的商鋪都知道這裡面的規矩，因此從不得罪乞丐，講求和氣生財。但就有那些不開眼的，從外地至津做買賣，初來乍到，仗著自己有倆錢，看不起這些乞丐，那麼麻煩就真的大了。

  第二種不能得罪的小人物，便是「糞小兒」。糞小兒就是掏糞的，屬於最不入流的職業。有人說了，一個掏糞的有什麼可不能得罪的，他還能拿大糞潑我不成。潑了我，我揍死他。

  沒錯，他真的不會拿大糞潑你，但他有法整你。比如糞車推到你家門口，他故意翻車，弄得你家門口滿地大糞湯子。

  你說你怎麼辦？揍他，不頂用，你揍了他，趕明三車大糞灑你門口。若是你家擺酒席請客，他便推著大糞車在門前來來往往，或者在上風口攪和大糞。這時候就算山珍海味賓客也吃不下，你說晦氣不晦氣。因此，不管是娶親還是開業，有糞小兒過來「拜賀」，必須拿出一個紅包，送給他們。要不然，保證你三天臭氣熏天。

  第三種，便是「小綹」，也就是小偷。小偷之中的能耐人物叫「高買」，北京好像叫「佛爺」，儘管乾的職業令人厭惡，但其中不乏高手。

  但是這是天津的規矩，這裡是登州，登州是朱榔的天下，朱榔怎麼可能會讓這些東西在自己的碼頭出現，那位工頭也不去招惹，直接去喊巡警。

  所以維護碼頭治安的巡警就來了，一群人手中拿者棍棒，看到那兩個所謂的拜碼頭的人，直接就給抓了，你要是敢反抗就先將你結結實實的揍一頓，跟著你就老實了，要是還不老實就再打一頓。

  打完問你的同夥，跟著再將你的同夥給抓來打一頓，隨後就是趕出去，朱榔不允許別的地方的東西進入登州，你敢進來，就敢將你打出去。

  這其實就是一個小插曲，大強和二子看完了小插曲之後，就直接的走了，他們上了一兩四輪馬車，這馬車就好像是公交車一樣，平均半柱香一輛，上去需要兩文錢，可以將你從碼頭帶往登州城。

  因為書籍，筆墨...都要去登州城中去買！

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