第610章 原窖之酒

  「這真是太神奇了！」葉哥一邊品嘗著每個杯子裡的飲料，一邊不停地讚嘆。

  張爍看著葉哥的樣子，也不禁有些自得，他搖搖頭笑道：「其實今天並沒有充分發揮。」

  「哦？」徐小明湊趣道：「這麼厲害的表演，這麼好的口味，這還叫沒有充分發揮？」

  「對啊，以前我再其他酒吧也看到過很多專門用來調酒的器具，」葉哥也好奇道：「是不是一定要專業的容器才能充分發揮？」

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  徐小明連忙點頭道：「我以前也聽有些調酒師說，那些調酒的器具非常關鍵。」

  張爍笑著搖頭道：「調酒的器具固然重要，但是最重要的也不是這些。」

  「難道是要站起來？」葉哥猜測：「我看其他調酒師都是要站著做很多動作，比你剛才做的還要多。」

  張爍又搖搖頭：「站起來調酒當然也可以有更大的發揮餘地，可以有更多的調酒方式，但是這也是可以彌補的。」

  「其實最關鍵的，是原料！」看著葉哥和徐小明不解的表情，張爍解釋道。他指了指桌面上放著的幾杯酒和飲料：「這些飲料和酒都太普通，不算太理想。」

  徐小明忙爭辯道：「這些可都是好酒，都挺貴的！」

  葉哥也說：「這些酒雖然不是什麼頂級的好酒，但也都算是不錯的酒了吧？還不夠好？」

  張爍搖頭：「不夠！」

  接著他解釋道：「這些酒其實也就是在酒吧里比較貴罷了，其實拿出去給真正懂得酒的人，一看就知道這些酒上不得台面。」

  葉哥這次倒是點了點頭，以他的家庭條件，自然見過很多好酒，在葉哥眼中看來，現在酒吧里的這些酒其實算是不錯的酒了，但是要說拿到宴會上去，確實是有些跌份。

  他點頭道：「這個我倒是知道一些，這些酒也就是酒吧里用一用，要是拿到宴會上，確實是差點意思。」

  「宴會上的酒？」張爍一聽卻笑了，他先是點點頭，又搖搖頭道：「宴會上的酒嘛……確實會好一些，如果交給我發揮，肯定也能做出更好地作品。但是我說的還不是那些。」

  「高檔宴會用的酒還不夠嗎？」葉哥驚訝道：「那可都是珍藏級別的酒了！還不夠好？」

  張爍笑道：「能夠擺上宴會的酒，就肯定沒有什麼特別高的收藏價值，當然不能算是最好的酒了！」

  「我告訴你們吧，我見過的最好的酒，就是在各個酒窖裡面出品的孤品酒！」張爍一臉神秘地說道。

  「孤品酒？」葉哥和徐小明同時露出了困惑的表情，顯然，他們都沒有聽說過這個名詞。

  「所謂孤品酒，」張爍問葉哥和徐小明：「你們知道酒窖吧？」

  葉哥和徐小明都是點頭：「知道，大部分高檔酒都是從專門的酒窖里出來的。」

  「沒錯！」張爍點頭道：「但是酒窖與酒窖之間也有差別！」

  「有些酒窖之間只有幾米的距離，但這些酒窖出來的酒的口味卻可能完全不同！」

  「原窖！」葉哥突然點頭：「這個我聽說過！只不過我以為只是傳聞。」

  「沒錯，就是原窖！」張爍點頭：「而且這個不是傳聞，是真的！」

  「這種原窖出來的酒，由於數量非常稀少，不可能大規模出售，往往就是酒廠的人自己內部消化掉了，基本上不會拿出來售賣。」

  「這種級別的酒，每次出窖不會超過一千瓶！」張爍說道。

  一千瓶聽上去好像也不少了，但是實際上世界上的酒都是幾萬、幾十萬瓶地售賣的，一千瓶根本不可能用在市場上銷售，只會拿給內部人員自己喝了或者收藏。

  「不過，還有一種特殊情況，可以大規模出品原窖級別的酒！」張爍說道。

  「大規模出品原窖級別的酒？」葉哥驚奇道：「原窖不是只有一個嗎？怎麼可能大規模出產？」

  「不是原窖大規模出酒，而是大規模出原窖級別的酒！」張爍加重語氣強調道：「級別！原窖的級別！」

  「這有什麼差別？」葉哥很不解。

  張爍道：「剛才說過，原窖只有一個，所以這個級別的酒出品量很少，但是遇到有些特殊的年份，氣候發生特殊的變化，卻有可能使得當地的所有酒窖都發生特殊的變化，使得一整個地區的酒窖都出品其他年份原窖級別的酒！」

  「這些酒雖然並不是原窖出來的，但卻由於特殊的氣候條件而達到了其他年份的原窖水準，所以可以大規模出現！」

  「還有這種事情！」葉哥倒吸一口涼氣。

  「對，只不過這種氣候異常可遇而不可求，就算是當今的人類已經掌握了許多控制氣候條件的技術，卻依然無法很好地複製出那些特殊的氣候條件，這就使得這些酒依然緊俏。」

  葉哥忽然說道：「這麼說起來，有些年份的酒，整體質量會比其他的年份更高？」

  「正是這樣！」張爍點頭笑道：「其實你們經常聽說八二年、八三年的拉菲，就是這種情況！」

  「原來如此！」葉哥恍然道：「我就說這兩年的拉菲這麼有名呢！」

  張爍繼續道：「我剛才說的，我們調酒師的手法都是可以調整的，但最能決定調酒師的作品上線的，就是這種收藏級別的酒。」

  張爍說著可惜地搖搖頭：「可惜，即使是我這種級別的調酒師，也很少能夠接觸到收藏級別的酒。」

  「王老闆難道沒有嗎？」葉哥好奇地問道。

  「他啊……」張爍笑了：「當初我之所以答應到他這裡來當調酒師，就是因為他當初拿出了他最好的兩瓶酒之一，讓我發揮了我的調酒技藝，也讓我過了癮！」

  張爍頗有感慨地說道：「王老闆確實是愛酒之人，對我也很有誠意，如果是別的老闆，肯定不捨得拿出那麼好的酒給我調酒！」

  「當時，請我去別的酒吧的人不知凡幾，但他們無非是給我加工資、給我減少工作時間，但是王老闆他……」