第155章 邁上正軌
2024-07-07 08:33:23
作者: 不盡春
隨即,小孩髒兮兮的臉上驟然揚起一抹笑意:「真的嗎?」
周宜微看著他點頭,這才發覺這小孩兒頗有些眼熟。
可她能在哪裡見過這孩子呢?
等人走了以後,周宜微才後知後覺地反應過來。
這不就是之前炸雞試吃時的那個小孩嗎?
......
接下來的一段時間,周宜微和沈惜枝又接連相看了好幾批人,大部分都落選了,但好歹還是多多少少有幾個靠譜的,安排完職位後便可以立刻上崗了。
將這件事辦完,周宜微便算是徹底清閒了下來,總算有了點成為酒樓老闆的實感。
之前許多事仍需要她親力親為,現下人手足夠,自然用不著她再親自去做。
就如同梁珈棠一般,現在的她就只用盯著手底下人做事,自己最多就只用負責試試新菜就可以了。
周宜微轉頭看向沈惜枝:「今晚你還要多費些心,我們這的一些工作方式畢竟與尋常飯館有些不大一樣。」
沈惜枝當即點頭:「這事交給我,放心吧!」
別說是現在這些新來的員工了,以前百味香的人,還有梁珈棠那邊的人,不都是沈惜枝一把手交出來的嗎?
要說一開始可能還有些不熟悉這種自己也能教人做事的工作,但這麼一段時日,她也算得上是熟能生巧了。
周宜微不由得失笑,好一會才垂下眸來,似在思忖些什麼。
新員工交給了沈惜枝,大堂有遲遇,後廚有杏雨......現下她也算是能空出時間做自己的事了。
就這桌上本用來記載這些應聘者信息的紙,周宜微抬筆在其上寫了些東西,隨後便帶著這張紙出去了。
一路從後門離開,周宜微目標很明確,彎彎繞繞到侯府附近,便使了勁將這紙團越過圍牆扔了進去,見事情無誤,便又匆匆離開了。
回到百味香時,一切都還與她離開之時一樣,似乎這一樁只有她一人知曉的插曲並未帶來任何影響。
大堂人多,用不著她盯著,周宜微想了想,便進了後廚。
今天聘來後廚的人不少,因著平時便是後廚的工作量最大,幾乎整日都沒個停下來的時候。
現下還多了一個帶新員工的任務,只怕很難顧全。
果不其然,周宜微一進後廚便看清了現下的情況。
那些老員工按部就班的該幹什麼幹什麼,在正常工作下,他們確實是無可指摘的,但那些新員工......
他們自己都忙得停不下來,那麼多的點單都還未上菜,哪還有功夫去管新員工的事?能讓他們站在一旁看著就已然不錯了。
周宜微幾步上前,抬手將新招來的那幾位都喊了過來,思考片刻後,將幾人分開到幾個區域之中。
後廚說起來是個做菜的地方,但由於百味香內菜式各異,這後廚便也分為了好幾個板塊。
有一部分是專門負責甜品飲品,一部分負責炒菜炸雞,另一部分則是負責火鍋與燒烤。
這幾部分都是各司其職,互不打擾。
周宜微按照他們應聘時所說的特長將幾分分別安排了過去。
畢竟剛過來,肯定是不會讓他們上手做客人點的菜的,但也不能讓他們就一直這麼閒著沒事幹,畢竟這薪水也是日日記在帳上的。
能被聘來後廚的,本就是有些廚藝在身上的,所以現下重要的,並不是看著那些主廚如何做菜,而是熟悉百味香的這些調味料。
周宜微將那些調味料取出來,往碗中各倒了一些,讓他們親自嘗嘗這些調味料的味道,這樣也能更加善用這些東西。
至於那些甜品飲品,就需得上手做幾遍才行了。
那些試味道的周宜微不用再管,便帶著負責甜品的那幾人到了他們自己的區域。
剛才他們已然看了不久這製作流程,現下也該自己上手了,有周宜微在旁邊盯著,也不怕他們浪費食材。
果然,這試過之後,便知曉這問題究竟出現在哪了。
與梁珈棠那邊無異,第一次接觸這些的,大多都對冰粉與珍珠有些摸不著頭腦,畢竟其他的甜品,這京中還或多或少有些類似的,可這冰粉與珍珠卻是前所未聞的。
周宜微手把手示範著,他們本也不笨,摸到竅門了,也很快便能上手了。
不過現下這麼多人,再叫周宜微一個人負責員工餐,就有些吃不消了。
但正好今日新聘的這些人能夠派上用場,試了半天的調味料,也確實是該上手做幾道菜了。
周宜微帶著幾人到灶台處:「做什麼都可以,唯一的要求是,要用上今日我讓你們試的那些調味料。」
落下這句吩咐後,其餘的就用不著周宜微管了,不過這些畢竟是大家今晚的飯食,周宜微還是要盯著些,以免做出些什麼黑暗料理出來。
周宜微這邊在後廚裡頭教新人,沈惜枝在外邊也沒閒著。
開店期間缺人手,沒位置也沒時間教導這些新來的,現下閉店了只等著吃飯,正好見縫插針,趁著這個時間好好教導一番。
沈惜枝如今對這套話術已然十分熟悉了,如今也不過是換了一批人重複一遍罷了。
而在招待客人這方面,雖說技巧不同,但也都是萬變不離其宗,最重要的就是服務態度要好,眼裡要有活,不能等著客人自己找上來。
至於太過懶散的,只想著來百味香混口飯吃的,那絕對就是異想天開了。
不多時,等沈惜枝訓話訓得差不多了,周宜微這邊的菜也全了。
一盤盤端上桌,倒也色香味俱全,不過畢竟是第一次用這些調味料,多多少少還是有些手生,比之周宜微的手藝確實是不如的,但也已經很不錯了。
一群人圍在桌邊有說有笑地吃著飯,氛圍也很好。
原本那些新來的員工,還有些擔憂百味香會不會跟有些飯館一樣,要求嚴苛不說,氛圍還十分壓抑,但一日相處下來,便知完全不是這麼一回事了。
等著這一桌菜吃得差不多了,周宜微才出聲囑咐了一番,通知他們明日正是上崗,今晚回去好好休息,別遲到。
至此,新百味香也算是邁上了正軌。