第34章 一頓飯,快把老師傅羞愧死了
2024-07-07 05:06:39
作者: 薛不是
陳副導嗅著味兒就一路小跑過來,又是給村里鄉親遞煙,又是寒暄,眼睛直勾勾盯住這一鍋鹹肉菜飯。
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他常吃的鹹肉菜飯,都是城裡電飯煲做出來的味兒,但記憶中的鹹肉燜飯,得用柴灶。
柴灶用的人越來越少,除了燃燒柴禾不夠方便以外,還有一原因就是就是不方便倒刷鍋水,必須得用瓢慢慢往外舀。他小時候個子不夠高經常對著這一鍋水發愁,出去打工後,就再也沒吃過土家柴灶做的燜飯。
現在,一大鍋鹹肉燜飯揭開鍋蓋,被豬油滋潤得微微發黃的米飯,一股熟悉的香味兒撲面而來。
唐昊用大勺舀完一大盆鹹肉菜飯,露出底下香脆的鍋巴。
鍋巴,才是一鍋飯的靈魂。
陳副導硬著頭皮,遞了根煙,舔著臉討了一塊鍋巴,嚼進嘴裡。
剛出鍋的味道,干香乾香的,看起來很硬,嚼多了臉疼,但很讓人上癮,越吃越香。
又香又酥脆,輕輕一掰,酥脆得掉渣!是真的好吃。
蓬鬆酥脆,吃起來一點也不齁咸、不油膩,回味都是大米香,越嚼越不捨得放。
「嗯,好香!」
陳副導吃得都快流淚了。
這才是記憶中童年柴灶鍋巴的香味。
王偉翻了個眼白,悄悄問村支書王德:「這人誰啊。」
王德使勁擠擠眼,掂了掂手裡厚厚的一沓隨禮,叫他別多事。
「路過圖個好彩頭,來吃飯的唄。」
王偉:「……」
蹭吃蹭喝,居然還把精華鍋巴給掰了那麼一大塊?
他心痛到流淚。
鹹肉菜飯剛上桌,就被哄搶一空。
在農家,大席不興鋪張浪費。並不是說酒席鋪張浪費,而是說一桌子人為了將隨禮吃回來,對於什麼都是挑肥揀瘦,有些甚至一盤菜就試吃一口不合口味就扔,飲料和酒水之類的,不管喝不喝,也不管吃不吃,只要看到沒開的就要開。
但現在,唐昊燒的菜,一五一十全部空盤。就連最後多做的一鍋鹹肉菜飯,也被搶了個七七八八。
鄉親們一個個打著暢快滿足的飽嗝,摸了摸脹鼓鼓的肚子,扶著牆出門。
村支書王德滿意了,他趕緊給唐昊遞上紅包,擠擠眼話語裡都多了幾分恭敬。
「唐家小師傅,明兒個咱王家的流水席,就拜託你了。」
王支書從對唐昊的不信任,到非他不可,沒他不行。
這時候,掌勺陶師傅來串門,過來看看兩個幫廚小伙忙得怎麼樣,有沒有把主家交代的活做好。
掌勺陶師傅剛進院,就被賓客皆歡的熱鬧場面,驚得怔了怔。
桌上盤子摞得高高的,全是空盤。
不僅是空盤,就連碗底的醬汁都不剩一點,看起來一個個盤比舔過的臉還乾淨,都看不出原來的菜品。
掌勺陶師傅愣了愣,把兩個幫廚小伙喊來,生氣地訓斥。
「怎麼把洗好的空盤放到宴席桌上?一點規矩都沒!」
兩個幫廚小伙很無辜:「師傅,這些不是洗過的盤子,是小唐師傅做好的菜,還沒來得及收。」
每個桌疊了十幾道菜,大大的盤子比臉還大,全是醬汁一滴都不剩的空盤。
掌勺陶師傅驚訝的眼珠子都差點掉出來,嗓音也拔高了八度。
「什麼?!」
「都是剩菜盤子?」
「神特麼你家剩菜盤子連醬油都沒有一滴?」
一頓飯,快把老師傅羞愧死了。
掌勺陶師傅看看熱鬧的賓客,看看賓客們捧著大大的鼓肚皮,滿足地打著飽嗝扶牆而出,他羞愧地狠狠呼了自己一個大巴掌。
「沒用的東西!」
「做菜居然還比不上一個小年輕?」
他對唐昊是真服了,看唐昊的眼神也全是讚賞。
唐家小伙子是那麼的年輕,如果假以時日讓唐昊成長,不知道他在廚藝方面的成就將會達到多恐怖的高度!真讓人忌憚。
掌勺陶師傅嗅著鹹肉燜飯的味兒,就鑽進後灶間,但他一看,驚訝地臉上肥肉都顫了顫。
沒了?
一鍋飯,全都沒了?
就連鍋底的鍋巴,米粒,一顆米粒都沒留下?
唐昊轉頭看見陶師傅,抱歉道。
「全被打包帶走了,一粒米都沒剩。」
陳副導蹲守在灶間,眼巴巴盯著一大鍋鹹肉燜飯,打的就是這一鍋飯的主意。
鹹肉燜飯菜上桌後,鍋里還有些剩飯多餘出來,陳副導盯住噴香四溢的剩飯,激動地老臉都不要,問主家討了飯盒就趕緊打包,還多塞給主家兩盒煙。
村支書王德剛開始還能維持好脾氣,但看著蹭飯的客人老臉都不要,足足把一大鍋剩飯都打包走了,他眼白都能翻到身後去。
但是,這是王叔的六十大壽,不宜鬧不快。
王德只能硬生生忍住這口氣,心裡一邊問候了陳副導的祖宗,臉上一邊擠出笑嘻嘻的褶皺,豪爽地揮揮手。
「小事小事,好說,都好說啊。」
陳副導就這樣,打包了足足一大鍋剩飯,腳底抹油般,麻溜地跑了。
王偉看得疑惑:「他跑那麼快幹什麼。」
唐昊笑道:「怕人追著他打。」
……
陳副導提著一大鍋剩飯,麻溜地跑回隔壁劇組。
有時候一個人出來蹭飯,也挺無助的。
沒有柴火灶的燜飯沒有靈魂,明明是農家自產的普通大米,偏偏比進口大米,和五常大米都好吃。
陳副導在劇組找了個無人的攝影棚,蹲在角落揭開飯盒。
飯盒一揭開,青菜綠、鹹肉紅、米粒白,有肉有菜有豬油。每一粒飯都裹上了腊味的油脂香氣,能嗅到炒鍋中留煸出的油脂,巨香啊!
要賣相有賣相,要咸香有撲鼻的油潤香味,勾的他直吞口水。
「媽呀,得虧把剩飯帶出來,不然今天晚上一想到鹹肉燜飯,都睡不著覺。」
他迫不及待用大勺子,狠狠舀了一大口鹹肉菜飯,張大嘴就塞進去,大口咀嚼。
顆顆飽滿的米粒,微微發黃,每一條鹹肉香腸都非常油亮,散發著誘人的咸香味。被豬油鹹肉滋潤的米飯,又油又亮。
一大勺鹹肉菜飯里,有油潤微黃的米飯,有青菜碎,有豬油鹹肉,同時在口腔里滾動,又鮮又咸香,讓人都不捨得吞下。
陳副導闔上眼,陶醉地享受這一刻鹹肉燜飯的香味,其他任何菜仿佛都失去了顏色。
平凡的一碗鹹肉菜飯,也能做出回味無窮的美味,成為了夏日劇組上班裡最溫暖的慰藉。
「真好吃啊!」
陳副導又狠狠塞了滿嘴,原本乾癟的肚皮緩緩鼓漲起來,撐得都快爆了。
突然,他腰帶「咔」崩開。
褲扣也「咔」掉了一粒。
陳副導:???
他驚愕緩緩低下頭,趕緊跳起來,還不忘將鹹肉菜飯的剩飯用毛巾蓋好,囑咐場務助理。
「我出去換條褲子啊,你把這個攝影棚看好了,我回來之前,誰都不許進來!」
「絕對不許放任何人進來啊,不然扣你獎金。」
「是,副導!」
他不怕攝影棚東西被偷,就怕一鍋鹹肉燜飯的剩飯被偷。