第25章 點名小廚神
2024-06-29 05:41:53
作者: 天下無舟
醫院之事暫且按下不表。
與此同時,在葉氏大酒店中,卻也有大事發生。
今天晚上,酒店之中又迎來了貴客。
那個VIP包廂之中,又坐著吳市首與喬會長二人。前一次是接風,這一次則是送別。
毫無疑問,河豚是必點的一道菜。
然而,這一次上菜之後,味道卻與上一次截然不同。
不管是吳市首,還是喬會長,都頗為不滿。
「服務員,這道河豚是誰做的?」
吳市首喊來服務員問道。
「這道河豚是我們廚師長親自做的呀!是不是味道特別鮮美?」
今天負責這個包廂服務的是一個外地新來的服務員,並不認識吳市首。見客人問河豚誰做的,還以為是吃得很滿意。
「廚師長做的?怪不得,我說怎麼味道又回到和以前一樣了。」
吳市首沖喬會長笑了笑,「怪我!我不想每次都叨擾人家,所以這次沒通過他們總經理訂包廂,更沒有點名讓小廚神親手做這道河豚。失誤了,失誤了!」
喬會長則爽朗地答道:「吳市首喜歡微服私訪,不擾民,可以理解,可以理解。其實,這道河豚的烹飪水平也屬於上乘,只不過與那小廚神還有差別而已。要不,就吃這條吧,反正做都已經做好了,不能浪費。」
「那怎麼成呢!喬會長難得光臨雲州,如果不能盡興而歸,我吳某人也不能答應啊!服務員,我們再點一份河豚,記住了,這次必須讓小廚神親自烹飪!」
「小廚神?」
那個服務員從客人的對話中,聽出來站在面前的竟然是雲州一把手吳市首,頓時有些緊張,但是他真不知道小廚神是誰。
「你們葉董事長的孫子,葉雲翔。」
吳市首補充道。
「好的!好的!我馬上就去告訴經理!」
服務員連連點頭,退出包廂後,直接去找了大堂經理,然後一起去餐飲部副經理辦公室找到了葉雲翔,告知了吳市首的要求。
「什麼?吳市首?點名要我做河豚?」
葉雲翔啪嗒一下呆坐在椅子上,心裡一陣後悔。
當時冒名貪圖玉石幹什麼呀,這下可要穿幫了。而且這還是吳市首的客人,如果得罪了吳市首,自己肯定是吃不了兜著走。說不定爺爺一怒之下,撤了自己副經理的職務都有可能!
要說廚藝,葉雲翔也不是沒有學過,他好歹也是黃翔技校廚師專業畢業的,基礎是有一些的,但畢業後他根本懶得去廚房幹活,這麼多年不練手不實踐,廚藝水平那是十分拉胯。
用他自己的話說,他是餐飲界資深專業人士,理想是當美食鑑賞家,而不是當廚師。
「廚師長做的河豚,人家都不滿意,那還能怎麼辦?」
葉雲翔臉上愁雲密布!
自己的水平差廚師長十萬八千里呢!這個自知之明他還是有的。
「對了,葉輕塵呢?葉輕塵在哪?」
葉雲翔猛然坐了起來,焦急問道,仿佛想尋找救命稻草。
「葉輕塵?那個傢伙現在也從不到後廚上班了,整天早出晚歸,天天都是半夜才回來,也不知道在幹些什麼。董事長看在鄉下親戚的份上,沒把他趕出宿舍,已經算是仁至義盡了。」
大堂經理回答道。
「妹的!關鍵時刻還掉鏈子!」
葉雲翔氣得猛拍桌子。
沒辦法,硬著頭皮也要把今天的事情先對付過去。
葉雲翔只得自己急匆匆地趕往廚房,去找廚師長商量。
「王廚師長,今天吳市首的客人對你做的河豚不滿意啊!要求重新再做一份!是不是哪個環節沒處理好?」
葉雲翔開口就先把責任擔子扔給廚師長,無論如何都得趕鴨子上架!
王廚師長一聽,有點皺眉,「市首的客人?這嘴也太刁了吧!我王廚頭一年做幾百道河豚,還從沒有過一個差評!」
「那你自己去找吳市首評理去吧!」
「吳市首也不是頭一次吃我做的河豚了,從沒有過任何不滿呀!他應該很清楚我的手藝。今天的河豚做得一點都不比以前差!」
「吳市首的原話,就是重做一份!說得還不夠明白嗎?」
「這……再重做一份,不也是同樣的味道嗎?我前一份又沒有摻水分!」
王廚師長胖胖的臉上,寫滿了無奈。
「能不能改進一下,搞點創新變化?」
葉雲翔提議道。
「河豚的傳統做法已經非常經典了,所有的歪路以前都走遍了,現在的做法已經是最佳方法了。」
「哎呀,我說王廚師長,你不能故步自封啊!要開拓進取,大膽創新!不妨把膽子放得再大一點!」
葉雲翔重點強調了大膽二字。
「如何一個大膽法?」
王廚師長疑惑。
「這件事情嘛,其實是有來龍去脈的。幾天前,就是你有事請假那天。市首和這個客人來吃過一次飯,那一天的河豚,是葉輕塵做的。」
「葉輕塵?他會做河豚嗎?」
廚師長詫異道。
「怎麼說呢,也許算是歪打正著吧!葉輕塵完全是個外行,連處理河豚都不會,血也沒控乾淨,肉也沒浸到位,最關鍵的是,他把河豚的魚肝也一起烹飪了!」
「不會吧!上次市首點的也是野生河豚吧?」
「市首當然點野生河豚了,不是野生的哪上得了他的餐桌!而且是一隻野生老河豚!」
「野生河豚的魚肝毒性太大了!這也太危險了!」王廚師長驚嘆不已!
「所以我說是被他歪打正著!你猜怎麼著?市首的客人就好這一口!就愛吃野生河豚肝!」
「不會吧?」
「那我能騙你嗎?當時好幾個人都看著他做的,不信你問問大夥是不是這樣?」
葉雲翔轉頭問周圍幾個廚師,大家紛紛點頭。
「那……那你的意思是?」王廚師長有些忐忑地問道。
「很明顯,今天你做的野生河豚里沒有魚肝!所以人家根本就不愛吃!現在唯一的辦法,就是趕緊再重做一份,把魚肝也給加進去!」
「這恐怕……」
王廚師長猶豫不決。
「怎麼?堂堂廚師長,還沒有膽子做?!」
葉雲翔激將道。
「野生河豚的肝,毒性是砒霜的一千倍還不止,萬一出事……」
「出了事算我的!而且這也是吳市首要求的!再說,他請的這位貴客,一看就不是普通人,也許人家真的就是特殊體質、特殊愛好!上次不就已經吃過了嘛,完全沒事!」
「普天之下,無奇不有!或許真的有些人的體質確實擅長吃河豚肝吧!」
王廚師長感慨一聲,決定豁出去一次!
葉雲翔大喜過望,喊了幾個當時在場的廚師,把葉輕塵做河豚的過程還原出來。
血也不泡,肝也不去,連魚眼睛都保留著,力求原汁原味。
在王廚師長嫻熟的操作下,一道五毒俱全版的野生河豚很快重新做了出來。
葉雲翔低頭一聞,似乎確實要比以前那種乾乾淨淨的做法要香味更加濃郁精彩一些。
「色香味俱佳!上菜吧!」
葉雲翔果斷吩咐,臉上神情相當滿意。
這次酒店裡可不敢再怠慢,大堂經理馬經理親自充當服務員,端起魚豚就笑容燦爛地給吳市首他們的VIP包廂端了過去。